กากหมูเพียวๆ ทำอะไรได้บ้าง กับน้ำพริกกากหมู

กากหมูเพียวๆ ทำอะไรได้บ้าง กับน้ำพริกกากหมู

กากหมูเพียวๆ ทำอะไรได้บ้าง กับน้ำพริกกากหมู

 

กากหมูเพียวๆ ทำอะไรได้บ้าง กับน้ำพริกกากหมู

 

            กากหมู คือวัตถุดิบชั้นเยี่ยมที่ชนะใจใครหลาย ๆ คนมาแล้ว กากหมูมากจากมันแข็งของหมูที่นำมาเจียวจนมีสีเหลือง หอม กรอบ โดยปกติแล้วการเจียวกากหมูก็เพื่อเอาน้ำมันหมูไปทำอาหาร กากหมูแทรกซึมอยู่ในเมนูเกือบทุกเมนูของไทย ไม่ว่าจะเป็น ก๋วยเตี๋ยวเรือ ผัดพริกแกงกากหมู ข้าวผัดกากหมู ที่ขาดไปไม่ได้เลยก็คือน้ำพริกกากหมู

            หากเราลองมาวิเคราะห์กากหมูในทางโภชนาการแล้ว พบว่าเป็นอาหารที่ค่อนข้างไม่เป็นมิตรแก่ตับของเรา เนื่องจากมันคือไขมันล้วน ๆ หากบริโภคจนเกินลิมิต สิ่งที่ตามมาก็คือโรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ แต่ข้อดีใช้ว่าจะไม่มี โดยกากหมูนั้นประกอบไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว 60% หมายถึงร่างกายสามารถดูดซึมและนำไปใช้ได้ มีกรดโอเลอิคที่จำเป็นต่อร่างกาย ดีต่อหลอดเลือดหัวใจของเรา สามารถปรับฮอร์โมนในร่างกายได้ดีขึ้นได้ อีกทั้งยังบำรุงผิวพรรณได้อีกด้วย ซึ่งจากข้อมูลพบว่ากากหมู 100 กรัม ให้พลังงานสูงถึง 900 กิโลแคลอรี หากถามว่าสามารถรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของกากหมู อย่างน้ำพริกกากหมูได้หรือไม่ คำตอบคือ…ได้! แต่ก็ต้องควบคู่กับการออกกำลังกายที่ดีด้วย

            น้ำพริกกากหมูสามารถเป็นของทานเล่นยามว่างได้ จะโรยบนข้าวสวยร้อน ๆ ก็ทำได้ ฉะนั้นเรามากันว่าหากจะทำทั้งที มีขั้นตอนหรือวัตถุดิบอะไรที่เราต้องเตรียมบ้าง

 

 

วัตถุดิบ

  • มันหมูหั่นเส้น 1-2 กิโลกรัม
  • หอมแดงซอย
  • กระเทียมซอย
  • น้ำตาลทราย 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่นหยาบ ๆ 1-2 ช้อนโต๊ะ แล้วแต่ระดับความเผ็ดที่ต้องการ
  • ใบมะกรูดฝอย 5-6 ใบ

 

 

วิธีทำ

  • ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อน ๆ เอามันหมูหั่นเส้นลงไปเจียวให้เรียบร้อย โดยไม่ต้องใส่น้ำเปล่าลงไปตอนเจียว
  • พอกากหมูเหลือง กรอบ สุกได้ที่แล้ว ก็ทำการกรองเอาเฉพาะกากหมูออกมา น้ำมันที่ได้ห้ามทิ้งเด็ดขาด
  • เร่งไฟปานกลาง จากนั้นก็เอากระเทียม ใบมะกรูดฝอยและหอมแดงซอยลงไปเจียวจนเหลือง หอม
  • เอาอ่างผสมใหญ่ ๆ มา จากนั้นก็เทกากหมูลงไป กระเทียมเจียว หอมแดงเจียว ใบมะกรูดเจียว ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และพริกป่น คลุกเคล้าทุกอย่างให้
  • ตักใส่กระปุกเก็บไว้รับประทาน โดยต้องเก็บไม่ให้อากาศเข้าไปเด็ดขาด เดี๋ยวเสียรสชาติ

            สูตรนี้สามารถเอาไปทำขายได้แน่นอน บางคนที่จะความคิดที่สร้างสรรค์ก็อาจจะเพิ่มผงปรุงรสอื่น ๆ เข้าไป เช่น ผงต้มยำ ผงลาบ เพื่อดึงดูดลูกค้ามากขึ้น สามารถสร้างรายได้เล็ก ๆ น้อย ๆ ไว้จุนเจือครอบครัวได้

 

กากหมูเพียวๆ ทำอะไรได้บ้าง กับน้ำพริกกากหมู


 

.

.

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *