ขนมโบราณแสนอร่อยที่หากินได้ไม่ง่ายแล้ว

ขนมโบราณแสนอร่อยที่หากินได้ไม่ง่ายแล้ว

ขนมโบราณแสนอร่อยที่หากินได้ไม่ง่ายแล้ว

 

ขนมโบราณแสนอร่อยที่หากินได้ไม่ง่ายแล้ว

 

            ของทอดโบราณในปัจจุบันหารับประทานไม่ง่ายเลย อิทธิพลของสื่อต่างประเทศเข้ามาในประเทศไทย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องอาหาร ของทอดโบราณอะไรบ้างในตลาดที่เราคุ้นหน้าคุ้นตากัน ขนมดอกจอกและขนมโป้งเหน่งน่าจะเป็นหนึ่งในนั้น ซึ่งถ้าไปตามต่างจังหวัด ชนบท ก็ยังสามารถหารับประทานได้อยู่ แต่ในเมืองใหญ่อย่างกรุงเทพน่าจะหาได้ยาก ฉะนั้นวันนี้เรามาดูกันว่าของทอดโบราณทั้งสองอย่างมีวิธีทำอย่างไร จะยากหรือง่ายมาดูกัน

 

 

ขนมโบราณแสนอร่อยที่หากินได้ไม่ง่ายแล้ว

 

  1. ขนมดอกจอก

วัตถุดิบ

  • แป้งข้าวเจ้า 350 กรัม
  • แป้งมัน 60 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
  • กะทิสดคั้น 1 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
  • น้ำปูนใส ½ ถ้วย
  • งาขาวคั่วสุก ¼ ถ้วย
  • งาดำคั่วสุก ¼ ถ้วย
  • น้ำมันพืช เราสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันมะพร้าวก็ได้ เพื่อความอร่อยและสุขภาพดีขึ้น

วิธีทำ

  • ทำการผสมแป้งให้เข้ากันก่อน ใส่น้ำลงตามไปโดยปริมาณนั้นไม่ต้องมากหรือน้อย เอาแต่พอดี ๆ ให้มีแป้งมีความเหลว
  • เพิ่มรสชาติด้วยน้ำตาลทรายแดง กะทิสดคั้น ไข่ไก่
  • ใส่งาทั้งสองแบบลงไป เพื่อความหอมและสีสัน
  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป เปิดไฟปานกลาง จากนั้นก็เอาแม่พิมพ์ลงไปแช่ในน้ำมันร้อน ๆ
  • นำพิมพ์ไปจุ่มลงในแป้งแล้วทอด ตอนจุ่มเราต้องรอให้แป้งเซ็ทตัว รอซักพักแล้วทอดขนมให้สุก เหลือง กรอบ
  • ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน รอรับประทานได้เลย

 

 

 

  1. ขนมโป๊งเหน่ง

วัตถุดิบ

  • แป้งอเนกประสงค์ เช่น แป้งสาลีก็ได้
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • กลิ่นวนิลา ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ แต่ถ้าใส่ไปเวลาทอดรับประทานตอนร้อน ๆ จะหอม อร่อยมากขึ้น
  • น้ำเปล่า ½ ถ้วย
  • ไส้กรอกตามใจชอบ ยี่ห้อไหนก็ได้
  • น้ำมันพืช เราสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันมะพร้าวก็ได้ เพื่อความอร่อยและสุขภาพดีขึ้น

 

 

 

วิธีทำ

  • เตรียมอ่างผสม โดยเทแป้งลงไป ตอกไข่ ใส่น้ำลง หรือสัดส่วนเราสามารถปรับเปลี่ยนได้ ให้แป้งไม่เหลวหรือข้นจนเกินไป จนไม่สามารถจุ่มได้
  • พอผสมแป้งเสร็จ เราก็ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ผงฟู กลิ่นวนิลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
  • พักแป้งไว้ซัก 30 นาที แช่ไว้ในตู้เย็น เพราะความเย็นจะทำให้แป้งเซ็ทตัวง่ายขึ้น
  • หั่นไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ พอประมาณ พร้อมเสียบไม้
  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอน้ำมันเดือดเอาลงไปชุบแป้งแล้วทอด ทำซ้ำแบบนี้ประมาณ 2-3 ครั้ง
  • ทอดจนเหลือง กรอบ ก็สามารถรับประทานได้เลย

 

 

 

ขนมโบราณแสนอร่อยที่หากินได้ไม่ง่ายแล้ว


 

.

.

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *