ข้าวสวย
ข้าวสวย
“ข้าวสวย” เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่เรียกได้ว่ามีความสำคัญต่อการดำรงชีวิตในร่างกายอย่างมาก ที่ไม่ว่าจะเป็นทั้งในประเทศไทยหรือต่างประเทศก็ตาม เพราะว่าข้าวนั้นเป็นอีกหนึ่งสินค้า ที่สามารถสร้างความมั่งคั่งและผลกำไรพลอยได้ทางเศรษฐกิจของการค้าคมนาคมที่เป็นตัวแทนเสมือนเงินตราของเศรษฐกิจได้ดี จึงทำให้ทุกประเทศนั้นจำเป็นอย่างมากที่จะต้องมีวัตถุดิบที่เป็นข้าวนั้น มีติดบ้านติดเมืองไว้ด้วยนั่นเอง และเช่นเดียวกันกับประเทศญี่ปุ่นที่เชื่อกันว่าข้าวนั้นมีความสำคัญต่อวัฒนธรรมที่สามารถสะท้อนความเป็นอาชีพของการทำนาได้เป็นอย่างดี
ซึ่งจะมีเครื่องหมาย ที่แสดงได้ว่า ข้าวนั้น เป็นอีกหนึ่ง ความมั่งคั่ง ที่ทำให้เศรษฐกิจ และประเทศ มีการเจริญเติบโต ไปใน อีกระดับหนึ่ง จึงทำให้ประเทศญี่ปุ่นนั้นมักจะนิยม รับประทาน ข้าวสวย เป็นของเครื่องเคียง สำหรับมื้ออาหาร ในแต่ละมื้อ นั่นเอง
และสำหรับข้าวสวย ของประเทศญี่ปุ่นนั้น จะมีความแตกต่าง กับข้าวสวยของประเทศไทย อย่างมาก เพราะว่าข้าวสวย ของประเทศญี่ปุ่น นั้นจะเป็นเมล็ด ที่สั้นและผอมกว่า และเมื่อนำไปหุงจนสุกแล้วตัวข้าวจะมีความเหนียวที่ค่อนข้างเล็กน้อย
ซึ่งก็จะมีความแตกต่าง กับข้าวสวย ของประเทศไทย บ้านเรานั่นเอง และถึงแม้ว่า ข้าวสวยนั้น จะเป็นวัตถุดิบ อาหารจานหลัก ของคนในประเทศญี่ปุ่น อย่างมาก แต่ก็ไม่ใช่หมาย ความว่าวัตถุดิบ ในการนำมาปรุง แต่งทำ อาหารนั้น จะมีเพียงแค่ข้าวสวยอย่างเดียว แต่คนในประเทศญี่ปุ่นนั้นก็ยังนิยมรับประทานวัตถุดิบที่เป็นอาหารเส้นที่มีการทำมาจากแป้งสาลีและขนมปังอีกด้วยนั่นเอง
และในส่วนของวิธีการรับประทานข้าวสวยญี่ปุ่นนั้น ส่วนใหญ่ก็มักจะนิยมรับประทานข้าวสวยแบบร้อนๆภายในถ้วยเล็กๆ 1 ถ้วย และอาหารข้างเคียงที่เป็นถ้วยซุป 1 ชาม กับผักดองสึเกะโมโนะ ซึ่งก็เป็นพื้นฐานในการที่มักจะนิยมในการรับประทานอาหารที่เป็นวิธีที่ถูกต้องของคนในประเทศญี่ปุ่นนั่นเอง และไหนๆก็พูดถึงความเป็นมาของข้าวสวยประเทศญี่ปุ่นกันแล้ว วันนี้ก็เลยจะพาไปเรียนรู้วิธีการหุงข้าวสวยในฉบับวิธีการที่ถูกต้อง ที่จะทำให้ตัวเมล็ดข้าวนั้นมีความหอมนุ่มละมุน เหมาะสำหรับการสัมผัสและลิ้มลองในการรับประทานอาหารนั้นเอง และจะมีขั้นตอนวิธีการหุงข้าวสวยอย่างไรบ้างนั้นไปดูกันได้เลย
สำหรับอัตราส่วนที่เหมาะสมสำหรับการหุงข้าวญี่ปุ่นนั้น เราจะใช้อัตราส่วนก็คือข้าว 2 ถ้วย ต่อน้ำ 2 + 1 ½ ถ้วย ซึ่ง จะใช้ถ้วยตวงนั้นกับเมล็ดข้าวสวยของประเทศญี่ปุ่นใส่ลงไปในอ่างหรือหม้อหุงข้าวประมาณ 2 ถ้วย หลังจากนั้นจะทำการนำข้าวไปล้างโดยจะใช้น้ำเย็นในการล้างซาวข้าวประมาณ 1-2 นาทีหรือ 3-4 รอบนั่นเอง ทำไปเรื่อยๆจนกว่าตัวข้าวนั้นจะมีน้ำที่ใส แล้วค่อยนำน้ำไปเททิ้งและมาสะเด็ดน้ำไว้
จากนั้นก็นำไปใส่ในหม้อหุงข้าวและทำการกดปุ่มทำงานแช่ข้าวทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาที และเมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ วค่อยๆเปิดฝาออกแล้วนำไมพายมาช้อนหรือตักซุยข้าวประมาณ 2-3 ครั้ง เพียงเท่านี้ก็จะได้ข้าวญี่ปุ่นที่มีความนุ่มละมุนแบบสวยงามแล้วนั่นเอง
.
.
