คัตสึด้ง การทำอาหารญี่ปุ่นจานเด็ด

คัตสึด้ง การทำอาหารญี่ปุ่นจานเด็ด

คัตสึด้ง การทำอาหารญี่ปุ่นจานเด็ด เมนูประจำของไจแอนท์

               เชื่อว่าสำหรับสาวกนิปปอน  ทุกคนจะต้องไม่มีใครไม่รู้จักเมนูนี้แน่ๆ “คัตสึด้ง” หรือก็คือข้าวหน้าหมูทอดชิ้นโตนั่นเอง เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตสำหรับใครที่ไม่ชอบเมนูผักเยอะๆ นอกจากอร่อยแล้วยังเป็นเมนูอิ่มท้องสุดๆ อีกด้วย การทำอาหารญี่ปุ่นเมนูนี้นอกจากจะเสิร์ฟข้าวร้อนๆ โปะหมูทอดชิ้นโตแล้วยังฉุ่มฉ่ำด้วยน้ำซุปสไตล์ญี่ปุ่นพร้อมราดไข่ข้นๆ อีกที พูดแค่นี้หลายคนก็น้ำลายสอกันแล้วใช่ไหมล่ะ แน่นอนว่าวันนี้เรานำสูตรวิธีทำเมนูอร่อยที่ว่านี้มาฝากกัน จะต้องใช้อะไรบ้างไปดูกันเล้ยย

 

คัตสึด้ง การทำอาหารญี่ปุ่นจานเด็ด

 

การทำอาหารญี่ปุ่น “ข้าวหน้าหมูทอด” เมนูโปรดของไจแอนท์

            คัตสึด้ง หรือที่คนไทยอย่างเราๆ เรียกว่าข้าวหน้าหมูทอด เป็นเมนูโปรดของใครหลายคนเพราะได้เต็มอื่มไปกับหมูทอดชิ้นโตๆ นอกจากนี้หากใครสังเกตการ์ตูนขวัญใจเด็กและผู้ใหญ่อย่างโดราเอม่อน ไม่ว่าจะตอนธรรมดาหรือเดอะมูฟวี่ ตัวละครขาโจ๋ประจำเรื่องอย่างไจแอนท์ มักจะกินเมนูข้าวหน้าหมูทอดหรือคัตสึด้งเป็นประจำ เราคนดูเห็นทีไรก็น้ำลายสอนั่งซดมาม่าตามทุกที

               นอกจากนี้วัฒนะธรรมเกี่ยวกับคัตสึด้งในญี่ปุ่นยังมีอีกมาก อย่างเช่นนักเรียนญี่ปุ่นมักจะกินคัตสึด้งในคืนก่อนสอบครั้งสำคัญต่างๆ เพราะคำว่า “คัตสึ” ไปพร้องเสียงกับคำว่า คัตสึ (勝つ) ที่แปลว่า “ชนะ” นั่นเอง

 

 

วัตถุดิบ

  • สันคอหมู 300 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทย 1 ช้อนชา
  • แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำซุปหมู 1 ถ้วย
  • โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้ามิริน 2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวหอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1/2 ลูก
  • น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด
  • ข้าวสวย 1 ถ้วย
  • ต้นหอมซอย

 

 

วิธีทำ

  • สันคอหมูที่นำมาให้หั่นเป็นชิ้นแบบพร้อมทำสเต็ก ไม่หนาหรือบางจนเกินไป จากนั้นนำมาทางด้วยเกลือและพริกให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน นวดๆ ให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อหมูจากนั้นพักไว้ประมาณ 5 นาที
  • เมื่อครบเวลาให้เอาเนื้อหมูไปชุบแป้งอเนกประสงค์ ตามด้วยไขไก่ และจบด้วยเกร็ดขนมปัง จากนั้นตั้งกระทะด้วยไฟกลางจนน้ำมันร้อน นำหมูลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ต้องระวังอย่าให้ไฟแรงเกินไป เพราะหมูด้านนอกจะไหม้แต่ด้านในไม่สุกได้นะจ๊ะ พอหมูสุกก็ให้นำขึ้นมาใช้กระดาษซับน้ำมันจนสะเด็ดแล้วพักไว้
  • หลังจากนั้นมาทำน้ำราดกัน เริ่มจากตั้งกระทะไฟกลางเอาหัวหอมลงไปผัดจนเริ่มใส เติมน้ำซุก น้ำตาลทราย โชยุ และเหล้ามิลินลงไปผัดให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นหั่นหมูทอดเป็นชิ้นพอดีคำวางลงไปในกระทะ ตีไข่อีกหนึ่งฟองราดลงไปรอบๆ หมูในกระทะ ให้ไข่พอเป็นเนื้อสุกเล็กน้อยก็ยกขึ้น ราดหมูและน้ำราดลงบนข้าวร้อนๆ โรยต้นหอมสักหน่อยเป็นอันเสร็จ

 

คัตสึด้ง การทำอาหารญี่ปุ่นจานเด็ด


 

.

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *