ตะโก้อัญชัน

ตะโก้อัญชัน

ตะโก้อัญชัน

     “ตะโก้อัญชัน” เป็นอีกหนึ่งเมนูขนมไทยโบราณที่เรียกได้ว่าถูกใจและครองคู่กับคนไทยมาอย่างหลายรุ่น เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูขนมไทยโบราณที่ช่วยดับร้อน ที่สำคัญเมนูขนมไทยโบราณนี้ยังมีสีสันที่ดูแล้วสบายตาเรียกได้ว่ากินกี่รอบก็ไม่เบื่อกันเลยทีเดียว นอกจากนี้ยังให้ความรู้สึกสัมผัสเมื่อได้รับประทานเข้าไปแล้วรู้สึกถึงความมันหอมหวานของกลิ่นกะทิ ที่อร่อยเข้มข้นจนทำให้รู้สึกฟินและมีความสุขผ่อนคลายเพลิดเพลินไปกับเมนูขนมไทยอย่าง “ตะโก้อัญชัน” นี้นี่เอง และที่สำคัญใช้เวลาในการปรุงในการทำประมาณ 60 นาที และจะมีขั้นตอนการทำวัตถุดิบส่วนผสมอะไรกันบ้างไปดูขั้นตอนต่อไปได้เลย

 

“ตะโก้อัญชัน”

 

     การเตรียมวัตถุดิบมีขั้นตอนต่อไปนี้

  • น้ำดอกอัญชัน 500 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 200 กรัม
  • หัวกะทิ 400 มิลลิลิตร
  • สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
  • ข้าวโพดหวาน ½ ถ้วย
  • แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ดอกอัญชันไว้สำหรับการตกแต่ง
  • เกลือ 1 ช้อนชา

     และสำหรับขั้นตอนวิธีการทำ “ตะโก้อัญชัน” จะแบ่งออกเป็นทั้งหมด 2 ส่วนคือ ส่วนแรกจะเป็นการทำสาคู และส่วนที่ 2 จะเป็นการทำกะทิ โดยจะมีขั้นตอนอะไรบ้างไปดูกันได้เลย

ส่วนที่ 1 คือการทำสาคู

  1. ให้นำหม้อขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟปานกลาง และหลังจากนั้นเทน้ำดอกอัญชันลงไปตามด้วยแป้งมัน เม็ดสาคู และน้ำตาลทราย ต้มจนกว่าสาคูจะสุกและกลายเป็นเม็ดใส
  2. น้ำข้าวโพดใส่ลงไปและทำการคนให้เข้ากันและยกออกจากเตาพักทิ้งไว้
  3. ทำการตักสาคูใส่ลงไปในกระทงใบเตยประมาณ 2 ส่วน 3 ของถ้วย และทำการพักไว้เพื่อให้ตัวสาคูมีการเซตตัวด้วยอุณหภูมิห้องที่อยู่ประมาณ 20 นาที

 

 

ส่วนที่ 2 คือการทำกะทิ

  1. นำหม้อขึ้นตั้งไฟด้วยปานกลาง และหลังจากนั้นให้นำหัวกะทิเทลงไปอย่างช้าๆ ตามด้วยแป้งข้าวโพดและเกลือ ทำการคนทุกอย่างให้ส่วนผสมเข้ากันจนละลายและรอให้เดือดและยกออกจากเตา
  2. หลังจากนั้นให้ตักใส่ลงไปในกระทงใบเตยสาคูที่ได้ทำการเตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้ว ทำการพักทิ้งไว้เพื่อให้ทุกอย่างเซตตัวด้วยอุณหภูมิห้องอีก 20 นาที
  3. เมื่อตัวสาคูที่อยู่ในกระทงมีการเซตตัวเรียบร้อยแล้ว ให้ตกแต่งด้วยดอกอัญชันตามความชอบใจและสามารถจัดใส่ลงภาชนะที่ได้ทำการเตรียมไว้ สามารถเสิร์ฟพร้อมรับประทานได้ทันที

 

 

     และนี่ก็คืออีกหนึ่งเมนูขนมไทยโบราณที่มีชื่อเรียกว่าตะโก้อัญชันเชื่อว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ถูกใจและถูกปากใครหลายๆ คน เพราะนอกจากจะมีรสชาติที่มีความเข้มข้นของกะทิ อีกทั้งยังมาพร้อมกับสีสันสวยงามที่ดูสบายตาน่ารับประทาน จึงไม่แปลกใจว่าทำไมถึงได้กลายเป็นขนมไทยโบราณที่ได้ขึ้นชื่อและเป็นที่นิยมในปัจจุบันกันอย่างนี้ ที่สำคัญวิธีการทำก็ถือว่าไม่ยากจนเกินไปและก็ไม่ง่ายจนเกินไป ทุกอย่างต้องใช้เวลาและใช้ความใส่ใจพิถีพิถันเพื่อที่จะให้เมนู อย่างตะโก้อัญชันออกมาสมบูรณ์แบบครบร้อยเปอร์เซ็นต์นั่นเอง

 


 

.

.

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *