ต้มข่ากุ้ง

ต้มข่ากุ้ง 

ต้มข่ากุ้ง 

 

ต้มข่ากุ้ง

 

            เมื่อหาก ลองมองย้อนกลับไป ในสมัยก่อน อีกหนึ่งเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และเป็นที่ยอดนิยมอย่างมากตั้งแต่สมัยรุ่นคุณปู่คุณย่านั้น ก็คงไม่พ้นกับอีกหนึ่งเมนูนี้ที่มีชื่อเรียกกันว่าต้มข่ากุ้ง นั่นเอง เป็นอีกหนึ่งเมนูประเภทต้มที่มีส่วนผสมวัตถุดิบของเครื่องสมุนไพร และน้ำกะทิหวานมันกลมกล่อม ที่สาวๆในสมัยก่อนนั้นเก่งในเรื่องของงานบ้านงานเรือนกันอย่างมาก จนทำให้มีเส่นห์ปลายจวักในเรื่องของรสชาติที่สืบต่อ ๆ กันมานั่นเอง จนกระทั่งได้มีเมนูอาหารประเภทต้มถ้วยนี้ขึ้นมา แต่ว่าเมนูนี้จะมีส่วนผสมวัตถุดิบและขั้นตอนวิธีการทำอย่างไรบ้างนั้น ต้องไปดูกันเลยดีกว่า

 

 

ส่วนผสมวัตถุดิบในการเตรียม

  1. ยอดมะพร้าวอ่อน ½ ถ้วย
  2. ผักชี (ปริมาณตามความชอบ)
  3. เกลือ 1 ช้อนชา
  4. กุ้งกุลาดำ (หรือจะเป็นกุ้งชนิดอื่นก็ได้) 6 -7 ตัว
  5. ข่าอ่อน ¼ ถ้วย
  6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  7. พริกขี้หนูสวน 5 – 10 เม็ด
  8. ใบมะกรูดฉีก 2 – 3 ใบ
  9. ตะไคร้ 3 ต้น
  10. น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
  11. น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  12. กะทิ 250 มิลลิลิตร
  13. น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ

 

 

ขั้นตอนและวิธีการทำเมนู “ต้มข่ากุ้ง” มีดังนี้

  1. นำกุ้งกุลาดำไปล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด แล้วเตรียมใส่ภาชนะไว้
  2. ต่อมาให้นำหม้อตั้งไฟปานกลางให้เกิดความร้อน นำน้ำเปล่าลงไปต้มจนน้ำเริ่มเดือดแล้วใส่กะทิตามลงไปอีกครั้ง
  3. จากนั้นให้นำข่าอ่อน ใบมะกรูดฉีก ตะไคร้ (ทุบหั่นออกเป็น 3 – 4 ส่วน) พริกขี้หนูสวน และยอดมะพร้าว แล้วค่อยคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  4. เริ่มปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว ซึ่งรสชาติที่ได้จะมีความหนักที่เปรี้ยวหวาน
  5. เมื่อปรุงรสชาติได้ที่แล้ว เริ่มนำกุ้งกุลาดำมาใส่ลงไปในหม้อต้ม แล้วทำการคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จนตัวกุ้งเริ่มสุกออกสีแดงส้ม
  6. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้วเข้าที่กันแล้ว นำไปตักใส่ภาชนะถ้วยชามที่จะเสิร์ฟ และโรยด้วยผักชีเพื่อความสวยงาม พร้อมรับประทานคู่กันกับข้าวสวยร้อนๆ หรือทานเป็นซุปเล่นก็ได้

 

 

            และนี่ก็คือส่วนผสมวัตถุดิบพร้อมขั้นตอนวิธีการทำเมนูประเภทต้มอย่างต้มข่ากุ้ง ที่ได้รับความนิยมและเป็นเมนูที่เป็นต้นตำรับพื้นฐานที่ควรรู้สำหรับสาวๆที่ชื่นชอบการทำอาหาร และอยากจะลองหัดเป็นสาวที่มีเสน่ห์ปลายจวักในการทำอาหารนั่นเอง อีกทั้งเมนูอาหารประเภทต้มถ้วยนี้ ยังใช้เวลาในการทำปรุงแต่งไม่เกิน 30 นาที ซึ่งเป็นเวลาที่ถือว่าพอดีไม่นานจนเกินไป เรียกได้ว่ามือใหม่ที่อยากจะลองเข้าครัวนั้น เมนูนี้ก็ถือว่าเป็นเมนูต้มที่สุดแสนจะง่ายนั่นเอง

 


 

.

.

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *