ต้มจืดไข่น้ำ 2 สูตร
ต้มจืดไข่น้ำ 2 สูตร
ไข่ไก่คือโปรตีนที่มีคุณภาพ และเป็นแหล่งโปรตีนสูง ราคาไม่แพงมาก และเป็นวัตถุดิบที่สามารถผลิตได้ง่ายเนื่องจากไข่ไก่ออกมาจากไก่ที่สามารถเพาะเลี้ยงง่าย ๆ ในไทย เกษตรกรหลายคนเปิดฟาร์มไก่ เพราะไก่เลี้ยงไม่ยากเท่าไหร่และใช้พื้นที่ไม่มากเพียงแต่ต้องมีเวลาใส่ใจ
ภูมิประเทศในประเทศไทยทั้งอากาศและสภาพแวดล้อมก็ยังเอื้ออำนวยให้สามารถเลี้ยงไก่ได้โดยไม่มีปัญหาอะไร ประเทศไทยเราจึงเป็นประเทศที่ค่อนข้างจะมีไข่ไก่บริโภคอย่างเพียงพอ
ไข่ 1 ฟองให้แคลอรี่อยู่ที่ 70-80 แคลอรี่ต่อฟอง แต่ถ้าเป็นไข่ขาวอย่างเดียวให้แคลอรี่เพียง 17-20 แคลอรี่เท่านั้น
ในไข่แดงก็ถือว่าเป็นไขมันดี แต่ก็ไม่ควรบริโภคไข่แดงมากเกินไปเพราะอาจทำให้เกิดคลอเรสเตอรอลสะสมในร่างกายได้ การรับประทานไข่ที่ปลอดภัยควรจะมีการออกกำลังกายร่วมด้วยอย่างเป็นประจำ
ไข่เป็นอาหารที่ควรจะปรุงให้สุกก่อนการรับประทานไม่เหมาะสมที่จะทานแบบดิบ เนื่องจากในประเทศไทยมีอากาศร้อน อาจจะมีจุลินทรีย์อาศัยอยู่ในไข่ดิบค่อนข้างเยอะ ไข่ไก่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู
วันนี้เราจะมาทำเมนูต้มจืดไข่สําหรับสายคลีนรับประทานกัน เพราะเป็นเมนูที่ทำง่ายได้โปรตีนสูง
ต้มจืดไข่น้ำ
วัตถุดิบ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำสำหรับใส่ไข่ 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำสำหรับปรุงต้มจืด 3 ช้อนชา
น้ำมันคาโนล่า 2 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1 ต้น
ผักชีซอย 1 ต้น
น้ำสะอาด 1 ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ
- ไข่ 2 ฟองตอกลงในถ้วย เหยาะซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ เพียงแค่ 1 ช้อนชา ตีให้เข้ากัน
- น้ำมันคาโนล่าใส่กระทะเคลือบก้นลึกตั้งไฟกลาง
- ทำการเจียวไข่ในกระทะจนสุก ใช้ตะหลิวตัดแบ่งพอคำ เติมน้ำ
- ใส่ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำลงไปอีก 2 ช้อนชา รอน้ำเดือด
- โรยต้นหอมผักชีเล็กน้อย ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ
ไข่คนพริกสด
วัตถุดิบ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ซีอิ๊วขาวโซเดี้ยมต่ำ 3 ช้อนชา
พริกสดซอย 2 เม็ด (ถ้าไม่ชอบพริก หรือทานเผ็ดไม่ได้ ไม่ต้องใส่พริกก็ได้)
หอมแดงซอย 1 หัว
ต้นหอมซอย 2 ต้น
ผักชีซอย 2 ต้น
น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
พริกไทดำตำละเอียด ½ ช้อนชา
มะนาว 1/6 ลูก
วิธีทำ
- ตอกไข่ใส่ชาม ใส่พริกสด หัวหอม ผักชี ต้นหอม น้ำมะนาว ใส่น้ำเปล่าลงไป
ตีให้เข้ากัน
- นำกระทะเคลือบก้นลึกตั้งไฟแรง เมื่อกระทะร้อน ใส่ไข่ลงไป ลดไฟลงมาให้เป็นไฟกลาง
- หมั่นคนไข่ จนไข่สุก เป็นตัว ถ้าน้ำแห้ง เติมน้ำทีละนิด
- โรยพริกไทย ปิดไฟ
ต้มจืดไข่น้ำ 2 สูตร
