ต้มโคล้งปลาสลิด
ต้มโคล้งปลาสลิด
สำหรับอีกหนี่ง เมนูอาหาร ประเภทต้ม ที่มีผู้คนให้ความสนใจที่อยากจะลองหัดทำและลิ้มลองกันอย่างมากที่สุดนั่นก็คือ “ต้มโคล้งปลาสลิด” ซึ่งก็ทำให้เมนูถ้วยนี้ได้กลายเป็นเมนูสุดโปรดของเหล่าหนุ่มๆกันอย่างมาก ซึ่งสำหรับสาวๆที่มีหน้าที่ในการทำอาหารนั้น ต้องโชว์เสน่ห์ฝีมือปลายจวักกันสักหน่อย เพราะเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารไทยๆที่เรียกได้ว่าสามารถหาวัตถุดิบหรือส่วนผสมต่างๆตามท้องถิ่นได้อย่างง่าย จนทำให้บางคนมองว่าเมนูปลาสลิดนั้นจะสามารถนำมาทำอย่างอื่นได้จริงหรอนอกจากนำไปทอดอย่างเดียว ซึ่งคำตอบนี้บอกได้เลยว่าผิดมากๆ เพราะปลาสลิดสามารถนำมาประกอบอาหารที่เรียกได้ว่าถูกอกถูกใจเหล่าบรรดาหนุ่มๆกันอย่างมาก จึงทำให้สาวๆอยากจะลองหัดทำเพื่อที่จะได้มัดใจหนุ่มๆกับเมนูนี้นั่นเอง แต่สำหรับเมนูนี้จะมีส่วนผสมวัตถุดิบและขั้นตอนวิธีการทำอย่างไรบ้างนั้นก็ต้องไปดูกันเลย
ส่วนผสมวัตถุดิบที่ต้องเตรียม
- ข่าหั่นแว่น 20 กรัม
- ตะไคร้ซอย 20 กรัม
- ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
- ปลาสลิด 4 – 5 ตัว
- น้ำซุปกระดูกหมู 750 มิลลิลิตร
- เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงบุบ 20 กรัม
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งทอด 6 เม็ด
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงทอดหั่น 20 กรัม
- กระเทียม 4 – 5 กลีบ
ขั้นตอนวิธีการทำเมนู “ต้มโคล้งปลาสลิดมีดังนี้
- ก่อนอื่นนำปลาสลิดไปทอดให้สุกกรอบก่อน แล้วทำการพักเตรียมส่วนผสมอื่นๆตั้งไว้
- ต่อมาให้นำหม้อตั้งไฟด้วยความร้อนปานกลาง แล้วเทน้ำซุปจากกระดูกหมูลงไป (หรือหากไม่มีจริงๆใช้น้ำเปล่าต้มน้ำซุปจากคนอร์ก้อนได้) ตามด้วยตะไคร้ซอย ข่าหั่นแว่น กระเทียม หอมแดงบุบ เห็ดฟาง และพริกแห้งทอดลงไป แล้วทำการคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- จากนั้นจะเป็นการปรุงรสด้วยการเติมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และทำการคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้งจนเดือด แล้วค่อยยกลงจากเตา
- ต่อมาให้นำปลาสลิดที่ทอดเสร็จเรียบร้อยแล้วไปวางใส่ภาชนะถ้วยที่เตรียมไว้ จากนั้นให้นำน้ำซุปที่ต้มเสร็จแล้วเทราดลงไป ตกแต่งด้วยผักชีซอย พริกแห้งทอดอย่างสวยงาม นำไปเสริฟ์พร้อมรับประทานได้ทันที
และนี่ก็คือส่วนผสมวัตถุดิบพร้อมขั้นตอนวิธีการทำของ เมนูอาหาร ประเภทต้มอย่างต้มโคล้งปลาสลิดที่ถูกใจ หนุ่ม ๆ กันอย่างมากที่สุดนั่นเอง เชื่อว่าสาวๆที่ชอบการเข้าครัวทำอาหาร อยากจะโชว์ฝีมือเสน่ห์ปลายจวักนั้น เมนูนี้บอกได้เลยว่าไม่ควรพลาดกันอย่างมากเลยจริงๆที่จะลิ้มลอง
ต้มโคล้งปลาสลิด
.
.
