ทีรามิสุ เมนูของหวานอิตาลี

ทีรามิสุ เมนูของหวานอิตาลี

ทีรามิสุ เมนูของหวานอิตาลี

       ทิวทัศน์ของแคว้นทัศคานีเป็นที่ถูกอกถูกใจของใครหลาย ๆ คนเป็นอย่างมาก นอกจากมีสถาปัตยกรรมและธรรมชาติสวยงามแล้ว ก็ยังมีเมนูอร่อย ๆ ให้ลิ้มลองอีกด้วย และวันนี้เรามีหนึ่งในเมนูของหวานอิตาเลี่ยนที่เชื่อว่าทุกคนรู้จักกันดี นั่นก็คือเค้ก “ทีรามิสุ” นั่นเอง จะมีต้นกำเนิดและขั้นตอนการทำอย่างไรบ้างนั้น เราไปทำความรู้จักกันเลยค่ะ

 

ทีรามิสุ เมนูของหวานอิตาลี

      

       “ทีรามิสุเป็นเค๊กที่เต็มไปด้วยพลังงานของไข่ น้ำตาลและคาแฟอีน ถ้าหากใครได้ลิ้มลองก็จะรู้สึกได้ถึงควาากระปรี้กระเปร่าเลยทีเดียว “ทีรามิสุ” มีความหมาย ในภาษาอังกฤษว่า “pick me up” ที่แปลความหมายของชื่อขนมในภาษาไทยได้ว่า “ช่วยรับมาด้วย หรือ เลือกกินฉันสิ”  

      ทีรามิสุถอดรูป

      วัตถุดิบ : ไข่ไก่ 3 ฟอง : น้ำตาล 80 กรัม  : แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม : นม 70 ml : วิปครีม50ml : เหล้าหวาน 15 ml : เจลาติน 1 แผ่น : ชีสมาสคาโปน 70 กรัม

 

 

      ขั้นตอนการทำทีรามิสุ :

  1. ตอกไข่ใส่ในถ้วยแยกไข่ขาวและไข่แดง
  2. ตีไข่แดง
  3. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ค่อย ๆ เติมน้ำตาล ทีละน้อย เมื่อไข่ขาวแข็งได้ที่แล้ว เราก็หยอดไข่แดงลงไป
  4. ตีให้เข้ากันเบาๆ
  5. จากนั้นเมื่อส่วนผสมเข้าที่แล้ว ใส่แป้ง อเนกประสงค์ เข้าไปทีละครึ่งตีให้เข้ากันเบาๆ
  6. เมื่อตีได้ครึ่งทางแล้วเปลี่ยนจากตะกร้อ ที่เราใช้ตีเป็นไม้พาย และใส่แป้งที่เหลือให้เข้ากันทั้งหมดคนให้เข้ากัน
  7. เมื่อส่วนผสมเข้ากันหมดแล้ว ก็ น้ำ ไปใส่ถุงบีบ บีบลงในถาด เป็นรูปทรงวงกลม หรือสี่เหลี่ยมก็ได้
  8. นำเข้าเตาอบ อุณภูมิ 190 องศา ใช้เวลา10 นาที เมื่อครบสิบนาทีแล้ว เอาเลดี้ฟิงเกอร์ของเราออกมาตั้งไว้ให้เย็น
  9. ระหว่างที่เรากำลังอบ เราก้อทำส่วนที่เป็น ครีมด้านบน ด้วยการ เอานมและวิปครีมผสมลงไป จากนั้นตามด้วยเหล้าหวาน เพื่อให้มีกลิ่นไอเล็กน้อย
  10. ใส่ไข่แดง 1 ฟอง ตามด้วยน้ำตาล 30 กรัมลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  11. นำไปตั้งไฟใช้ไฟอ่อน จนครีม ติดหลังช้อน
  12. ใช้แผ่นเจลลาตินลงไป คนให้เจลลาตินละลาย ตามด้วย ชีสมาสคาโปนลงไป ผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  13. ตีวิปครีมให้ฟู นำส่วนผสม ทั้งสองส่วน มาตีให้เข้ากัน เทใส่ถุงบีบได้เลย
  14. หลังจากนั้นก็เอาไปแช่ตู้เย็น เนื้อเสร็จตัวได้ไว
  15. น้ำ กาแฟเอสเปรสโซ่ ใส่ลงไปในกระบะทรงสี่เหลี่ยม ตามด้วยเลดี้ฟิงเกอร์ วางลงไปเพื่อให้เลดี้ฟิงเกอร์ ดูดซับกาแฟ
  16. จากนั้น นำไปวางใส่จาน โรยหน้าด้วยวิปครีม สาวมาดเพิ่มไอศกรีม รถที่เราชอบ ได้อีกด้วย
  17. พร้อมเสริฟ

 

 

       สูตรนี้เป็นสูตรประยุกต์ จากเลดี้ฟิงเกอร์ เป็นแท่งมาเป็นเลดี้ฟิงเกอร์ในรูปแบบวงกลม แต่ รสชาติ ไม่ต่างจากเดิมเลยค่ะ เป็นหนึ่งในเมนูขนมหวานอิตาเลี่ยนที่อร่อยและน่าทานมาก ๆ ลองทำตามกันดูได้เลยนะคะ

 

 

ทีรามิสุ เมนูของหวานอิตาลี


 

.

.

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *