ประยุกต์ ไข่ธรรมดา ให้เป็นเมนูสร้างสรรค์

ประยุกต์ ไข่ธรรมดา ให้เป็นเมนูสร้างสรรค์

ประยุกต์ ไข่ธรรมดา ให้เป็นเมนูสร้างสรรค์

 

ประยุกต์ ไข่ธรรมดา ให้เป็นเมนูสร้างสรรค์

 

            ไข่ คือวัตถุดิบธรรมดาที่ประกอบคุณค่าทางสารอาหารชั้นเลิศ ไข่ 1 ฟองให้พลังงานเพียงแค่ 80 กิโลแคลอรี ไข่โดดเด่นในเรื่องโปรตีน ในไข่ 100 กรัมให้ปริมาณโปรตีนถึง 13 กรัม เยอะกว่าเนื้อสัตว์บางชนิดด้วยซ้ำไป คนที่กำลังเล่นกล้ามหรือเพิ่มกล้ามเนื้อจึงเลือกรับประทานไข่กัน ไข่สามารถประยุกต์ได้เป็นเมนูหลายชนิด เช่น ไข่ทรงเครื่อง ไข่เจียวหัวหอมใหญ่ ไข่ตุ๋น แม้แต่จะเป็นท็อปปิ้งให้เมนูอาหารต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นเมนูเส้นอย่าง ราเมน ก๋วยเตี๋ยว ผัดไทย ซึ่งวันนี้เราจะแหวกแนวไปกว่านั้นเพราะเราจะพาทุกคนมารู้จักกับเมนูยำไข่ตาหวาน ซึ่งจะเพิ่มรสชาติจี๊ดจ๊าดให้ไข่น่าเบื่อ ๆ กลายเป็นของอร่อยได้ง่าย ๆ

            ในการทำไข่ตาหวานนั้นจะใช้ไข่เป็ดในการทำ และต้องเป็นไข่เก่าด้วย เพราะไข่เก่านั้นไข่แดงจะลอยอยู่ข้างบน วิธีการต้มก็จะต้มโดยไม่ให้น้ำเดือดท่วมไข่ เอาแค่ต้มปริ่ม ๆ จนสุก โดยวิธีการต้มจะมีดังนี้

 

 

  • ตั้งหม้อ ใส่ไข่ลงไป ใส่น้ำแค่ครึ่งนึงก็ไข่ รอจนน้ำเดือด จากนั้นก็ใส่เกลือลงไปเพื่อป้องกันการแตกของเปลือกไข่
  • ต้มไปเรื่อย ๆ โดยต้มที่ไฟระดับปานกลาง ใช้เวลาต้มแค่ 2 นาทีครึ่งก็พอ
  • พอครบเวลาก็ตักไข่ขึ้นมาแช่น้ำเย็นทันที
  • เวลาปอกเปลือกไข่ก็ต้องระวัง ใช้ช้อนเปิดเปลือกทีละนิด ปอกอย่างเบามือที่สุด

พอเราได้ไข่ตาหวานแล้ว ก็มาดูวิธีการทำยำไข่ตาหวานกันเลย ดังนี้

วัตถุดิบ

  • ไข่ตาหวานตามใจชอบ
  • หมูบดหรือไก่บด 200 กรัม
  • น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสวน 3-4 ดอก
  • หอมแดงซอย 2-3 หัว
  • ต้นหอมซอย 1 ต้น
  • ขึ้นฉ่าย 1 ต้น

วิธีทำ

  • ตั้งหม้อ เปิดไฟปานกลาง ใส่น้ำนิดหน่อย ทำการรวนเนื้อสัตว์บดที่เรามี รวนจนสุก
  • ทำถ้วยหรือกะละมังใหญ่ ๆ มาผสมน้ำยำก่อน ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนทุกอย่างให้เข้ากัน
  • เอาเนื้อสัตว์บดสุกและไข่ตาหวานลงไปคลุกเคล้า จากนั้นก็ใส่ผักต่าง ๆ ลงไปไม่ว่าจะเป็นหอมแดงซอย ต้นหอมซอย ขึ้นฉ่าย พริกขี้หนูสวน
  • พอทุกอย่างเข้ากันแล้ว ตักใส่จานพร้อมรับประทานกับข้าวสวยได้เลย

 

 

เมนูยำไข่ตาหวาน นั้นจัดเป็นเมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เพราะมีทั้งไข่และเนื้อสัตว์ เน้นหนักไปทางโปรตีน อีกทั้งค่าพลังงานไม่เยอะ สามารถใช้เป็นเมนูลดความอ้วนได้ โดยนอกจากโปรตีนแล้ว ยังมีวิตามินอื่น ๆ อีกด้วย เช่น วิตามินเอที่ช่วยในเรื่องสายตา วิตามินบี และเกลือแร่ต่าง ๆ

 

 

ประยุกต์ ไข่ธรรมดา ให้เป็นเมนูสร้างสรรค์


 

.

.

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *