ปลายฝนต้นหนาว ซุปมิโซะ ร้อนๆ คลายหนาว
ปลายฝนต้นหนาว ซุปมิโซะ ร้อนๆ คลายหนาว
สำหรับใครที่เป็นสาวกดินแดนอาทิตย์อุทัยอยู่แล้วก็จะรู้ว่า “ซุปมิโซะ” เป็นเมนูอาหารที่อยู่ประจำโต๊ะสำหรับคนญี่ปุ่นเป็นเรื่องปกติ เพราะบ้านเขาอากาศจะหนาวเย็นนานกว่าบ้านเรา การได้ซดซุปร้อนๆ ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารนั้นเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสุดๆ และใครที่เคยได้ลิ้มลองซุปมิโซะของญี่ปุ่นก็คงติดใจจนอยากไปนั่งซดที่ญี่ปุ่นอีกครั้ง แต่วันนี้เรามีวิธีการทำอาหารญี่ปุ่นเมนูนี้มาฝากกัน ซึ่งไม่ยากอย่างที่คิด แถมอร่อยอีกด้วย รับรองว่าใครกินก็ติดใจ!
การทำอาหารญี่ปุ่น “ซุปมิโซะ”
อย่างที่เราบอกว่า “ซุปมิโซะ” เป็นเมนูที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ เพราะเวลาแม่บ้านญี่ปุ่นเขาทำจะนำปลาคัตสึโอะตากแห้งมาเคี่ยวเป็นน้ำซุป ใส่สาหร่าย เต้าหู้ และต้นหอมลงไป ก็จะได้ซุปใสที่มีคุณค่าทางอาหารมากมาย หรือใครอยากใส่เห็ดหอม มันฝรั่ง หรือเนื้อปลาลงไปเพิ่มก็ได้ด้วย
ส่วนผสม “ซุปมิโซะ”
- มิโซะหรือเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น 2 ก้อน
- สาหร่ายวากาเมะสด 100 กรัม
- เต้าหู้ขาวแบบนิ่ม 1 ก้อน
- ปลาโอแห้งหรือผงปลาดาชิ 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมไทยหรือญี่ปุ่นซอย 1 – 2 ต้น
- น้ำสะอาด 2 ลิตร
วิธีทำ “ซุปมิโซะ”
- วิธีทำซุปมิโซะนั้นง่ายแสนง่าย โดยขั้นแรกให้ทุกคนเตรียมเต้าหู้ขาวไว้ก่อน นำมาล้างน้ำสะอาด 1 ครั้ง จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เตรียมไว้
- ขั้นต่อมาให้นำน้ำใส่หม้อต้มให้เดือด จากนั้นใส่ปลาโอแห้งหรือผงปลาดาชิลงไป จากนั้นใส่เต้าหู้ญี่ปุ่นที่เราหั่นเตรียมไว้เมื่อกี้ลงไป ตามด้วยสาหร่ายวากาเมะ จากนั้นต้มต่อไปจนเดือด ระหว่างนี้ใครอยากลองใส่เนื้อสัตว์อย่างเนื้อปลา เห็ด หรือมันฝรั่งต้มลงไปด้วยก็ได้นะจ๊ะ
- หลังจากต้มจนน้ำเดือดกลางๆ แล้วให้ตักน้ำเดือดนั้นแยกใส่ถ้วยประมาณ 1 กระบวยเพื่อนำมาละลายมิโซะ จากนั้นค่อนเทน้ำมิโซะที่ละลายดีแล้วลงไปในหม้อ สาเหตุที่ต้องละลายมิโซะก่อนก็เพราะถ้าใส่ลงไปเลยมิโซะอาจจะละลายไม่หมด ซุปของเราก็จะเสียรสชาติได้นั่นเอง นอกจากนี้มิโซะที่นำมาทำยังมีให้เลือกสูตรมากมาย ใครชอบรสชาติแบบไหน จะเผ็ดมาก เผ็ดน้อยหรือไม่เผ็ดเลยก็เลือกใช้ตามสะดวกจ้า
- หลังจากใส่มิโซะละลายน้ำลงไปในหม้อแล้วให้คนจนเข้ากัน รอจนน้ำเดือดอีกนิดหน่อยก็ปิดไฟได้ ตักซุปมิโซะใส่ถ้วยโรยต้นหอมที่หั่นซอยเตรียมไว้ลงไปเป็นอันเสร็จ ซดร้อนๆ ตอนอากาศเย็นๆ ฟินอย่าบอกใคร
ปลายฝนต้นหนาว ซุปมิโซะ ร้อนๆ คลายหนาว
- อาหารคลีน อกไก่นุ่มกระเทียมพริกไทย รสชาติแซ่บ
- ปีกไก่ทอดน้ำแดง ซอสฉ่ำๆ อร่อยมาก ทำง่าย
- ห่อหมกทะเล มะพร้าวอ่อน อร่อยคุ้มค่า
- เมนู มาม่าผัด สูตรจัมโบ้ ในงบ 100
- งบ 100 บาท ด้วยเมนูอิ่มท้อง อย่าง ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง
.
.
