ปลายฝนต้นหนาว ซุปมิโซะ ร้อนๆ คลายหนาว

ปลายฝนต้นหนาว ซุปมิโซะ ร้อนๆ คลายหนาว

ปลายฝนต้นหนาว ซุปมิโซะ ร้อนๆ คลายหนาว

               สำหรับใครที่เป็นสาวกดินแดนอาทิตย์อุทัยอยู่แล้วก็จะรู้ว่า “ซุปมิโซะ” เป็นเมนูอาหารที่อยู่ประจำโต๊ะสำหรับคนญี่ปุ่นเป็นเรื่องปกติ เพราะบ้านเขาอากาศจะหนาวเย็นนานกว่าบ้านเรา การได้ซดซุปร้อนๆ ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารนั้นเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสุดๆ และใครที่เคยได้ลิ้มลองซุปมิโซะของญี่ปุ่นก็คงติดใจจนอยากไปนั่งซดที่ญี่ปุ่นอีกครั้ง แต่วันนี้เรามีวิธีการทำอาหารญี่ปุ่นเมนูนี้มาฝากกัน ซึ่งไม่ยากอย่างที่คิด แถมอร่อยอีกด้วย รับรองว่าใครกินก็ติดใจ!

 

ปลายฝนต้นหนาว ซุปมิโซะ ร้อนๆ คลายหนาว

 

การทำอาหารญี่ปุ่น “ซุปมิโซะ”

            อย่างที่เราบอกว่า “ซุปมิโซะ” เป็นเมนูที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ เพราะเวลาแม่บ้านญี่ปุ่นเขาทำจะนำปลาคัตสึโอะตากแห้งมาเคี่ยวเป็นน้ำซุป ใส่สาหร่าย เต้าหู้ และต้นหอมลงไป ก็จะได้ซุปใสที่มีคุณค่าทางอาหารมากมาย หรือใครอยากใส่เห็ดหอม มันฝรั่ง หรือเนื้อปลาลงไปเพิ่มก็ได้ด้วย

 

 

ส่วนผสม “ซุปมิโซะ”

  • มิโซะหรือเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น 2 ก้อน
  • สาหร่ายวากาเมะสด 100 กรัม
  • เต้าหู้ขาวแบบนิ่ม 1 ก้อน
  • ปลาโอแห้งหรือผงปลาดาชิ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมไทยหรือญี่ปุ่นซอย 1 – 2 ต้น
  • น้ำสะอาด 2 ลิตร

 

 

วิธีทำ “ซุปมิโซะ”

  • วิธีทำซุปมิโซะนั้นง่ายแสนง่าย โดยขั้นแรกให้ทุกคนเตรียมเต้าหู้ขาวไว้ก่อน นำมาล้างน้ำสะอาด 1 ครั้ง จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เตรียมไว้
  • ขั้นต่อมาให้นำน้ำใส่หม้อต้มให้เดือด จากนั้นใส่ปลาโอแห้งหรือผงปลาดาชิลงไป จากนั้นใส่เต้าหู้ญี่ปุ่นที่เราหั่นเตรียมไว้เมื่อกี้ลงไป ตามด้วยสาหร่ายวากาเมะ จากนั้นต้มต่อไปจนเดือด ระหว่างนี้ใครอยากลองใส่เนื้อสัตว์อย่างเนื้อปลา เห็ด หรือมันฝรั่งต้มลงไปด้วยก็ได้นะจ๊ะ
  • หลังจากต้มจนน้ำเดือดกลางๆ แล้วให้ตักน้ำเดือดนั้นแยกใส่ถ้วยประมาณ 1 กระบวยเพื่อนำมาละลายมิโซะ จากนั้นค่อนเทน้ำมิโซะที่ละลายดีแล้วลงไปในหม้อ สาเหตุที่ต้องละลายมิโซะก่อนก็เพราะถ้าใส่ลงไปเลยมิโซะอาจจะละลายไม่หมด ซุปของเราก็จะเสียรสชาติได้นั่นเอง นอกจากนี้มิโซะที่นำมาทำยังมีให้เลือกสูตรมากมาย ใครชอบรสชาติแบบไหน จะเผ็ดมาก เผ็ดน้อยหรือไม่เผ็ดเลยก็เลือกใช้ตามสะดวกจ้า
  • หลังจากใส่มิโซะละลายน้ำลงไปในหม้อแล้วให้คนจนเข้ากัน รอจนน้ำเดือดอีกนิดหน่อยก็ปิดไฟได้ ตักซุปมิโซะใส่ถ้วยโรยต้นหอมที่หั่นซอยเตรียมไว้ลงไปเป็นอันเสร็จ ซดร้อนๆ ตอนอากาศเย็นๆ ฟินอย่าบอกใคร

              

 

ปลายฝนต้นหนาว ซุปมิโซะ ร้อนๆ คลายหนาว


 

.

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *