ผัดผักกาดขาวสันในหมูสับ
ผัดผักกาดขาวสันในหมูสับ
ผักกาดขาวเป็นที่นิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลายทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ โดยเฉพาะทางภาคเอเชียตะวันออก ผักกาดขาวมีที่มาจากปักกิ่ง จัดเป็นพืชล้มลุก ให้ผลผลิตแบบเป็นกอ ทานใบที่ขึ้นซ้อนกันจนเป็นกอใหญ่ หรือเรียกว่าหัวก็ได้ ผักกาดขาวจะมีสีเขียวอ่อนค่อนไปทางขาวจึงถูกเรียกว่าผักกาดขาว แต่ก็ยังนับว่าเป็นผักใบเขียวได้
ผักกาดขาวสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบหรือด้วยวิธีการนำมาปรุงให้สุก
การทานแบบดิบสามารถทานเป็นผักเคียง ทานคู่กับอาหารเผ็ดต่าง ๆ
ส่วนการปรุงสุก สามารถทำได้หลากหลายเมนู ถ้าเป็นแกงเผ็ดจะเน้นเป็นแกงส้มซะส่วนใหญ่ นอกนั้นก็จะเป็นการทำอาหารประเภทผัด เมนูที่นิยมทำกันมากก็จะเป็น สุกี้ ชาบู แกงจืด
หรือต้มเปล่า ๆ ผัดน้ำมันเปล่า ๆ เพื่อรับประทานกับน้ำพริกได้ด้วย
ประโยชน์ของผักกาดขาว
มีแคลเซียม
ช่วยขัดลำไส้
มีวิตามินซี
ทำให้ผิวอ่อนเยาว์
สร้างภูมิคุ้มกันหวัด
แก้ไอได้ในระดับหนึ่ง
ช่วยให้ปัสสาวะดี
ผักกาดขาว 100 กรัมให้แคลอรี่แค่เพียง 12 แคลอรี่ ถือว่าน้อยสุดในบรรดาผักทั้งหลาย ทั้งนี้ยังมีแป้งน้อยอีกด้วย ถือว่าเป็นอาหารที่โลว์คาร์บมาก
เมนูผักกาดขาวที่จะแนะนำในวันนี้เป็นเมนูแสนง่าย นั่นก็คือ ผัดผักกาดขาวใส่สันในหมูสับ เพราะเป็นเมนูที่ไม่ยุ่งยาก ไม่วุ่นวาย เหมาะสำหรับชีวิตที่เร่งรีบในปัจจุบัน แต่ยังต้องการรับประทานอาหารคลีนอยู่
เมนูผัดผักกาดขาวสันในหมู
วัตถุดิบ
1.สันในหมูสับ 100 กรัม (ใช้อกไก่สับแทนได้)
2.ผักกาดขาว 150 กรัม
3.แครอทหั่นเส้น 20 กรัม
4.น้ำมันหอยโซเดี้ยมต่ำ 2 ช้อนชา
5.ซีอิ๊วขาวโซเดี้ยมต่ำ 2 ช้อนชา
6.น้ำตาลดอกมะพร้าว ¼ ช้อนชา
7.กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
8.น้ำมันคาโนล่า 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.นำกระทะเคลือบตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันคาโนล่าลงไป รอให้น้ำมันอุ่น แล้วใส่กระเทียมลงไปเจียว คลุกเคล้าให้
กระเทียมออกสีเหลืองอ่อน
2.ใส่สันในหมูสับลงไปผัดให้สุก ใช้น้ำสะอาดช่วยได้ เพื่อกันการติดกระทะ และป้องกันควันฟุ้งเยอะ
3.เมื่อสันในหมูสับสุก ให้ใส่ แครอทลงไปผัดก่อนให้แครอทนิ่ม
4.เมื่อแครอทนิ่มหรือสุก ให้ใส่ผักกาดขาวตามลงไป แล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลมะพร้าว
ได้เลย ใช้น้ำสะอาดช่วยได้เรื่อย ๆ สามารถชิมรสชาติตามชอบได้ เพิ่มเครื่องปรุงได้นิดหน่อย หรือจะลด
เครื่องปรุงก็ได้ แต่ไม่ควรเพิ่มหวานมาก เพราะผักกาดขาวและแครอทหวานอยู่แล้ว
5.ผัดจนสุกทุกอย่างและได้รสชาติที่ชอบปิดไฟรอเสิร์ฟทานกับข้าวไม่ขัดสีร้อน ๆ อร่อยมากเลย
ผัดผักกาดขาวสันในหมูสับ
