ผัดผักรวมมิตรน้ำมันหอย ยิ่งกินยิ่งอร่อย แถมได้สุขภาพ

                  เมนูผัดผักรวมมิตรนี้ถือว่าเป็นเมนูหลักที่ทุกบ้านควรทานอย่างน้อยสัปดาห์ละ 1 มื้อ เพราะประกอบไปด้วยผักนานาชนิดที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ แถมยังทานง่าย ทานได้ดีทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถปรุงรสชาติเพิ่มความเข้มข้นได้มากตามที่ต้องการ แถมยังใส่ผักหลากชนิดได้ตามความต้องการอีกด้วย ยิ่งใส่ผักหลากชนิดมากเท่าไรยิ่งเพิ่มความอร่อยมากเท่านั้น เพราะการใส่ผักหลากชนิดนั้นไม่ส่งผลให้รสชาติของเมนูนี้เปลี่ยนไปอย่างใด ตรงกันข้ามยิ่งเพิ่มความอร่อยและมีคุณค่าทางอาหารเพิ่มมากขึ้นตามไปด้วย

                  ส่วนผสม วัตถุดิบและส่วนประกอบ     

                  1.ผักกาดขาว

                  2.แครอท

                  3.บล็อคโคลี่

                  4.ถั่วลันเตา

                  5.มันฝรั่ง

                  6.ข้าวโพด

                  7.หมูสามชั้น

                  8.น้ำมันพืช

                  9.กระเทียมทุบ

                  10.น้ำปลา

                  11.น้ำตาลทราย

                  12.ซอสหอยนางรม

                  วิธีทำ

                  1.เริ่มจากแกะเปลือกกระเทียมออกและใช้วิธีการทุบพอหยาบ ไม่ควรตำให้ละเอียดหรือบดเพราะจะทำให้ผัดผักของเราเต็มไปด้วยกลิ่นกระเทียม เนื่องจากการใส่กระเทียมในเมนูนี้เพื่อเพิ่มความหอมเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นจึงแนะนำว่าควรทุบกระเทียมพอหยาบก็พอแล้วประมาร 3-5 กลีบ

                  2.เปิดไฟ ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันพืชเริ่มร้อนให้ใส่กระเทียมทุบลงไป จากนั้นผัดพอให้กระเทียมเริ่มมีกลิ่นหอม

                  3.ใส่หมูสามชั้นที่หั่นพอดีคำลงไปผัดร่วมกับกระเทียม ผัดให้หมูเริ่มเปลี่ยนสี หรือหากใครที่ชอบหมูสามชั้นแบบกรอบก็สามารถผัดต่อไปให้หมูสามชั้นเริ่มแห้งขึ้นได้ จากนั้นให้ใส่ผักทุกชนิดที่เราเตรียมไว้ ทั้งนี้ผักทุกชนิดควรหั่นเป็นชิ้นให้พอดีคำ ส่วนข้าวโพดควรแกะให้เป็นเมล็ดเพื่อการทานง่าย ทั้งยังเป็นการเพิ่มสีสันของเมนูนี้ด้วย ส่วนแครอทและผักชนิดอื่น สามารถหั่นได้ตามรูปแบบที่ต้องการเพื่อความสวยงามได้เลย แต่ขอให้หั่นขนาดเป็นชิ้นพอดีคำก็เพียงพอแล้ว

                  4.ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้รวมกัน จากนั้นใส่เครื่องปรุงลงไป เช่น น้ำปลา น้ำตาลทราย และที่ขาดไม่ได้และถือว่าเป็นพระเอกของงานเลยคือ ซอสหอยนางรม ให้ใส่เพื่อความเข้มข้นของผัก และผัดรวมกันโดยวัตถุประสงค์หลักคือให้ซอสหอยนางรมแทรกซึมลงไปในผักและส่วนผสมต่าง ๆ ของเราให้ได้มากที่สุด แต่ไม่ควรผัดนานจนผักทุกอย่างเหี่ยวเกินไป เพราะจะไม่อร่อย ดังนั้นจึงควรผัดเพียงเพื่อให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้าเนื้อกันเท่านั้นโดยที่ผักยังคงความกรอบและอร่อยไว้อยู่

                  5.เมื่อเห็นว่าส่วนผสมและผักทุกชนิดสุกจนได้ที่และส่วนผสมลงตัวแล้ว ให้ปิดไฟยกลงจากเตา หากใครที่ต้องการตกแต่งหน้าตาของเมนูนี้ก็สามารถหั่นพริกชี้ฟ้าแดงออกเป็นแนวขวางและนำไปโรยหน้าก่อนเสิร์ฟได้ เมนูนี้สามารถทานได้ง่ายกับข้าวสวยร้อน ๆ จะทานเดี่ยวหรือทานร่วมกับต้มยำหรือเมนูอื่นที่มีรสชาติจัดจ้านก็ถือว่าลงตัวทีสุด แถมยังทานได้ดีทั้งเด็กและผู้ใหญ่อีกด้วย

                  ทริคเพิ่มความอร่อยสำหรับเมนูผัดผักรวมมิตรนี้ หากใครที่ชื่นชอบอาหารทะเลก็สามารถเปลี่ยนจากหมูสามชั้นเป็นกุ้งหรือปลาหมึกได้ แต่แนะนำว่าถ้าเป็นกุ้งจะเข้ากันได้ดีกว่า วิธีทำก็คือให้แกะเปลือกกุ้งออกโดยเหลือเพียงส่วนหางไว้เพื่อความสวยงามของสีหางกุ้งเมื่อขณะที่ผัดสุกแล้ว และให้ผ่าเอาเส้นกลางหลังกุ้งออกด้วย จะทำให้กุ้งเพิ่มขนาดเวลาผัดทำให้น่าทานขึ้นได้ด้วย         

                  อีกทริคที่แนะนำคือ ไม่ควรเลือกใช้ซีอิ๊วดำหรือซีอิ๊วขาวใส่ลงไปในเมนูนี้ เพราะจะทำให้สีสันของผักดูดรอปลงไป แถมยังทำให้เมนูนี้มีสีดำหรือสีน้ำตาลไม่น่าทาน ควรใช้เพียงแค่ซอสหอยนางรมและน้ำปลาก็เพียงพอแล้ว