ผัดฟักทองใส่หมูสับ เมนูง่าย ๆ ทำทานได้ดีทั้งเด็กและผู้ใหญ่

                  ฟักทองถือว่าเป็นพืชที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็มีหลายคนมักที่จะมองข้ามการทานฟักทองกันไป เนื่องจากอาจจะมองว่าฟักทองเป็นพืชที่นำมาแปรรูปเพื่อทำอาหารทานได้ยาก อีกทั้งยังมีขนาดใหญ่นำมาหั่นหรือยากต่อการทำอาหาร แต่ความจริงแล้วการแปรรูปฟักทองให้เป็นเมนูแสนอร่อยและมีประโยชน์นั้นเป็นเรื่องที่ง่ายมาก ๆ อีกทั้งเมื่อนำฟักทองมาประกอบอาหาร การปรุงและกรรมวิธีการผัดต่าง ๆ จะช่วยเปลี่ยนแป้งที่อยู่ในตัวฟักทองให้กลายเป็นความหวานแบบธรรมชาติโดยไม่ต้องปรุงน้ำตาลให้หวานมากเลย อร่อยดี มีประโยชน์ แถมทำทานได้ง่าย อิ่มได้ดีทั้งในเด็กและผู้ใหญ่

                  ส่วนประกอบ/วัตถุดิบ/เครื่องปรุง

                  1.ฟักทอง

                  2.หมูสับ

                  3.ไข่ไก่

                  4.น้ำตาลทราย

                  5.น้ำปลา

                  6.กระเทียม

                  7.ใบโหระพา

                  8.พริกชี้ฟ้าแดง

                  9.น้ำมันพืช

                  10.เกลือ

               วิธีทำ

                  1.ให้เลือกฟักทองขนาดพอเหมาะและฟักทองที่ไม่แก่จนเกินไป เพราะฟักทองที่แก่จะนำมาประกอบอาหารยาก อีกทั้งยังทำให้รสชาติของอาหารผิดเพี้ยนได้ด้วย เนื่องจากฟักทองที่แก่เกินไปจะมีความเหนียวทำให้การปรุงเครื่องปรุงขณะทำการผัดไม่สามารถแทรกซึมเข้าไปภายในเนื้อฟักทองได้ดีเท่าที่ควร อีกทั้งยังมีความแข็งและเหนียว ทานแล้วไม่อร่อย ดังนั้นจึงให้เลือกฟักทองที่ไม่อ่อนและไม่แก่จนเกินไป เมื่อนำมาผัดจะได้ความหวานและความหอมกำลังพอดี

                  2.นำฟักทองที่เลือกไว้มาปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ

                  3.ทุบกระเทียมพอหยาบ แนะนำว่าการผัดผักหรืออาหารต่าง ๆ ควรเลือกใช้เป็นกระเทียมหัวใหญ่หรือกลีบใหญ่เพราะจะมีความฉุนน้อยกว่ากระเทียมกลีบเล็ก ใช้ประมาณ 3-4 หัว นำมาทุบพอหยาบ เน้นว่าควรใช้การทุบไม่ควรนำไปปั่นหรือบด เพราะจะทำให้กระเทียมละเอียดจนเกินไป เพราะเมนูนี้ต้องการเพียงความหอมอ่อน ๆ ของกระเทียมเท่านั้น ไม่เน้นว่ากระเทียมจะต้องไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมอื่น ๆ ของเมนูนี้

                  4.เด็ดใบโหระพาและหั่นพริกชี้ฟ้าเป็นแนวขวาง

                  5.เปิดไฟ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปเพียงเพื่อไม่ให้ส่วนผสมขณะผัดติดกระทะเท่านั้น จากนั้นใส่กระเทียมที่ทุบแล้วลงไปผัดร่วมกับน้ำมันพืช ผัดพอให้กระเทียมส่งกลิ่นหอมจากนั้นให้ใส่หมูสับลงไปผัดคลุกเคล้ากับกระเทียมให้เข้ากันเพื่อลดความคาวของหมูและให้กลิ่นกระเทียมอ่อน ๆ ติดแทรกซึมกับหมูสับด้วย

                  6.เมื่อหมูสับเริ่มสุกส่งกลิ่นหอมและเปลี่ยนสีเข้มขึ้นแล้ว ให้ใส่เครื่องปรุงลงไปตามใจชอบ โดยการใส่น้ำปลา น้ำตาลทรายชิมรสตามใจชอบ เมื่อปรุงรสชาติจนถูกปากแล้วให้ใส่ฟักทองที่หั่นเตรียมไว้ ผัดฟักทองให้เข้ากับหมูสับและเครื่องปรุงที่ปรุงไว้ จากนั้นหากเห็นว่าผัดแห้งจนเกินไปสามารถเติมน้ำซุปลงไปได้

                  7.ให้โรยเกลือตามลงไปเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม การโรยเกลือจะช่วยให้เมนูนี้เข้มข้นและกลมกล่อมขึ้นได้ เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันได้ดีให้ใส่ใบโหระพาลงไป คนใบโหระพาให้เข้ากับส่วนผสมทั้งหมด รีบปิดไฟและยกลงจากเตาทันที เพราะการผัดที่นานเกินไปจะทำให้ใบโหระพาเหี่ยวและไม่น่าทาน อีกทั้งใบโหระพาอาจทำให้รสชาติของฟักทองเปลี่ยนไปด้วย ดังนั้นเราจึงควรทำเพียงแค่คนให้ใบโหระพาเข้ากับส่วนผสมและรีบปิดไฟ ยกลงจากเตาทันที เพื่อรสชาติที่คงที่และคงความหอมของฟักทอง และใช้ความหอมจากใบโหระพาเป็นตัวรองและเพื่อสีสันของความน่าทานเท่านั้น

                  8.นำพริกชี้ฟ้าโรยลงบนจาก ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

                   เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูผัดฟักทองที่แสนอร่อย ทานได้ดีทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ เวลากัดฟักทองแต่ละคำจะสัมผัสได้ถึงความหอมและรสหวานของฟักทองแบบธรรมชาติที่มาพร้อมความฉ่ำ