มันบดอบชีส (Mashed Potatoes Cheese) ทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน      มันบดอบชีส ที่ใครหลายคนมักจะเคยชิน กับการสั่งกินที่ร้านอาหารจานด่วน

มันบดอบชีส (Mashed Potatoes Cheese) ทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

มันบดอบชีส (Mashed Potatoes Cheese) ทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

https://www.yellowblissroad.com/cheesy-mashed-potatoes/

            มันบดอบชีส ที่ใครหลายคนมักจะเคยชิน กับการสั่งกินที่ร้านอาหารจานด่วน และอีกหลายคนที่ยังไม่ลองเปิดใจ กับเมนู อาหารอิตาเลี่ยน จานนี้ ก่อนอื่นเราลองมาดูกันว่า มันฝรั่งที่ชาวยุโรปนิยมกินคู่กับอาหารจานหลักหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นสเต็ก, ไก่ทอด หรือแทนจานหลัก ที่ให้พลังงาน และมีคาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อเลยทีเดียว

มันบดอบชีส (Mashed Potatoes Cheese) ทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

          มันฝรั่งจัดเป็นหมวดหมู่คาร์โบโฮเดรตเชิงซ้อน ไม่ว่าจะเป็นผัก, ผลไม้, โฮลวีต, หรือข้าวกล้อง เป็นต้น ที่สำคัญคือ สำหรับผู้ที่สูงวัย หรือมีโรคประจำตัว ที่ต้องควบคุมระดับแป้ง และน้ำตาลอย่าง ผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้น หากเปลี่ยนจากการกินแป้งขัดขาว ไม่ว่าจะเป็นข้าวหรือขนมปัง มาเป็นมันฝรั่ง สิ่งที่ช่วยได้คือ ช่วยเมื่อกินแล้วอิ่มได้นาน พลังงานค่อยๆ ดูดซึมเข้าร่างกายทีละนิด โดยมีการนำเอาไขมันสะสมไปใช้ก่อน อีกทั้งสิ่งมหัศจรรย์ของมันฝรั่งก็ คือ มีกากใย หรือไฟเบอร์ที่สูงอย่างเหลือเชื่อ

เมื่อคิดจะทำมันบดอบชีสกินเองที่บ้าน ต้องไม่ขาดส่วนผสมอะไรบ้าง

https://amindfullmom.com/mashed-potato-casserole/

จริงๆ แล้วเมนูอาหารจานนี้ถือว่า มีความเรียบง่าย และสามารถทำกินเองได้ที่บ้านในแบบฝีมือของเราเอง อีกทั้งยังให้สารอาหาร และกากใยที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย มันบดอบชีส ในวันนี้หากใครได้ลองทำกินดูแล้ว รับรองว่าต้องมีเมนูอาหารอิตาเลี่ยนนี้ในมื้อต่อไปอีกอย่างแน่นอน

          1.มันฝรั่ง 6 หัวใหญ่ (ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น 6-8 ชิ้นต่อหัว

          2.ครีมชีส 1 แพค (8 ออนซ์)

          3.เชดด้าชีส 1 ถ้วยตวง (ขูดเป็นเส้น)

          4.sou cream (ครีมเปรี้ยว) ½   ถ้วยตวง

          5.หัวหอม ½ ถ้วยตวง (สับละเอียด)

          6.ไข่ไก่ 1 ฟอง (ไข่แดง)

          7.เกลือ 2 ช้อนชา

          8.พริกไทย ½ ช้อนชา

ขั้นตอนการทำมันบดอบชีส ในแบบโฮมเมดง่ายๆ

https://www.thespruceeats.com/cheese-mashed-potatoes-3059696

          1.นำมันฝรั่ง หรือหากใครต้องการใช้มันไข่ หรือมันสีส้มก็สามารถใช้ได้เหมือนกัน เพียงแต่หากเป็นมันไข่สีส้ม ต้องใช้เวลาในการต้มที่น้อยกว่า นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้น้ำเดือด จากนั้นนำมันฝรั่งที่ผ่านการหั่นหยาบๆ พร้อมแช่น้ำเกลือ เพื่อคงสีให้เหลืองอยู่ตลอด ลงต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาที ถ้าเป็นมันไข่สีส้มลดเหลือ 15 นาที หรือไม่เกิน 20 นาทีปิดไฟ ปิดฝาหม้อ ให้ความรร้อนระอุด้านใน 15 นาที

          2.เทน้ำทิ้งให้มันฝรั่งแห้งสนิท หรือใช้กระชอนกรองน้ำออก จากนั้นใช้ที่บดมันฝรั่ง หรือถ้าไม่มีให้ใช้ส้อมที่แข็งแรง บี้มันฝรั่งให้เละ และละเอียด ตรงนี้สามารถนำเอาเข้าบด หรือเครื่องปั่นมาใช้ร่วมกันได้

          3.นำส่วนผสมทั้งหมดที่เหลือ มาผสมรวมกัน (ยกเว้นเชดด้าชีส) หรือใส่ลงเครื่องปั่นจนเข้าเนื้อกันดี ตักใส่ชามที่สามารถนำเข้าอบในเตาอบได้ โดยใช้ความร้อนอยู่ที่ 350 องศาเซลเซียส ตั้งเวลาที่ 45 นาที นำเอากระดาษฟอยล์อลูมิเนียม มาคลุมชามที่จะนำเข้าอบอีกที เพื่อป้องกันหน้ามันบดไม่ให้ไหม้

          4.ถึงเวลานำชามมันบดอบออกมา เปิดฟอยล์อลูมิเนียมแล้วให้นำเชดด้าชีสโรยด้านบน หากใครต้องการให้ชีสมีความหอมเพิ่มมากขึ้น ให้นำเข้าเตาอบเปิด 120 องศาเซลเซียสไม่เกิน 2 นาที หรือใช้เครื่องเบิร์นมือถือ ให้หน้ามันบดมีความไหม้ เพื่อส่งกลิ่นหอม

          5.ในส่วนของ sou cream หรือครีมเปรี้ยว หากใครไม่ชอบกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ สามารถที่จะไม่ใส่ได้ การใส่ sou cream มีส่วนทำให้มันบดอบชีสมีรสชาติ ที่ออกกลิ่นเฉพาะและช่วยชูรสชาติชีสให้เด่นขึ้น รวมถึงหากใครไม่นำมันฝรั่งปอกเปลือกต้มในน้ำ สามารถนึ่งโดยที่ยังมีเปลือกอยู่ได้ ซึ่งสูตรอาหารอิตาเลี่ยนจานนี้ ไม่มีผิดหรือถูกในการเลือกวิธีให้มันฝรั่งสุก แต่ในกรณีนึ่งอาจต้องใช้เวลามากกว่าโดยประมาณ 50-55 นาที และต้องมีการผ่ามันฝรั่งแบบไม่ให้ขาดทั่วลูก เพื่อให้สุกและนิ่มง่าย


ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *