ลามิงตัน ประเทศออสเตรเลีย
ลามิงตัน ประเทศออสเตรเลีย
เป็นอีกหนึ่งเมนูขนมยอดฮิตในประเทศออสเตรเลีย /นิวซีแลนด์ ถ้าใครที่ได้ไปเยือนประเทศออสเตรเลีย /นิวซีแลนด์แล้วไม่ได้ลิ้มรสสัมผัสของ “ลามิงตัน” ถือว่าไปไม่ถึงกันเลยทีเดียว เพราะ “ลามิงตัน” เป็นขนมที่มีขนาดสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ มีการชุบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง และตามด้วยมะพร้าวอบแห้ง บางครั้งอาจจะมีการแบ่งเลเยอร์การสอดไส้ด้วยวิปปิ้งครีม หรือแยมสตอเบอรี่ จึงเป็นที่นิยมมากสำหรับคนที่ชอบรับประทานขนมหวาน และยังเป็นอาหารว่างของคนในประเทศออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทานง่าย
ลามิงตัน ประเทศออสเตรเลีย
เมื่อทานคู่เข้ากับน้ำชาหรือกาแฟ และกลายเป็นที่นิยมในการทำเมนูชนิดนี้ ขึ้นมาของประเทศออสเตรเลียและนิวซีแลนด์กันอย่างมาก เพราะนอกจากจะมีลักษณะเป็นสปองจ์เค้ก ที่มีรสชาติที่ทานได้ง่ายแล้ว ชาวออสซี่หรือออสเตรเลีย ยังมีการนิยมทำ “เค้กลามิงตัน” เพื่อเฉลิมฉลองในโอกาสต่างๆเพิ่มขึ้น เพราะสามารถทำได้ง่าย จึงทำให้เป็นอีกเมนูของเหล่าแม่บ้าน ที่มีความสนใจและนิยมทำกันจำนวนมาก เพื่อเอาไว้เป็นอาหารว่างต้อนรับแขกที่มาเยือน จึงกลายเป็นเมนูที่ขึ้นชื่อของประเทศออสเตรเลียและนิวซีแลนด์
เมนู “ลามิงตัน” มีวัตถุดิบ ดังนี้
- แป้งอเนกประสงค์
- ผงฟู
- เนยจืด
- นมสดจืด
- วนิลาผสม
- ไข่ไก่ (ทั้งไข่ขาวและไข่แดง)
- ไข่แดง (เฉพาะไข่แดงล้วน)
- น้ำตาล
- มะพร้าวอบแห้ง
- น้ำตาลไอซิ่ง
- ช็อกโกแลต
อุปกรณ์เพิ่มเติม
- ตะกร้อตี
- โถสแตนเลสใบใหญ่
- พิมพ์สแตนเลสขนาดใหญ่
วิธีการทำของเมนูนี้ คือ
- นำแป้งอเนกประสงค์และผงฟูมาร่อนให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยจะทำการร่อนประมาณ 2 รอบ
- หลังจากนั้นเมื่อได้แป้งกับผงฟูที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำใส่โถสแตนเลสใบใหญ่พร้อมใส่ไข่ไก่ ไข่แดง วนิลาผสม นมสดจืด ตีให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำเนยจืดไปละลายด้วยความอบอุ่น ใส่น้ำตาลลงไป และหลังจากนั้นเทใส่ลงภาชนะที่มีส่วนผสมของข้อที่ 2
- นำตะกร้อมาตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันกลายเป็นเนื้อเดียวกันและหลังจากนั้นพักทิ้งไว้
- นำช็อกโกแลตไปละลายด้วยความร้อนคนไปเรื่อยๆจนให้กลายเป็นเนื้อเดียวกันและเทลงไปในภาชนะของแป้งกับส่วนผสมอื่นๆ
- จากนั้นนำแป้งที่ได้ตีไว้ตั้งแต่ช่วงแรกนำมาเทใส่พิมพ์แล้วเข้าเตาอบอบด้วยความร้อนที่ 380 F หรือ 180 องศาประมาณ 25 นาที
- เมื่อครบ 25 นาทีแล้วนำขนมที่อยู่ในพิมพ์ออกมาพักทิ้งไว้
- หลังจากนั้นนำมาตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสเล็กๆและนำมาคลุกด้วยน้ำตาลไอซิ่งกับมะพร้าวแห้ง
- จัดใส่จานหรือภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมเสิร์ฟและรับประทานได้ทันที
*Trick การรับประทานของเมนูขนมหวาน “ลามิงตัน” : ทานคู่กันกับน้ำชา หรือกาแฟร้อนเพื่อให้ได้รับรสชาติที่เป็นความอรรถรสของขนมหวานอย่างแท้จริง
