วุ้นกะทิใบเตย

วุ้นกะทิใบเตย

วุ้นกะทิใบเตย

 

วุ้นกะทิใบเตย

 

  “วุ้นกะทิใบเตย” เป็นอีกหนึ่งเมนูขนมไทยโบราณที่ให้รสชาติความสัมผัสหวานมัน ให้ความสดชื่น และกลายเป็นอีกหนึ่งเมนูคลายร้อน ที่เรียกได้ว่าเมื่อนำวุ้นกะทิและใบเตยมาเคี่ยวเข้าด้วยกันแล้วลงตัวอย่างกลมกล่อมกันเลยทีเดียว และยิ่งเมื่อนำไปแช่ตู้เย็นแล้ว พอได้นำกลับมารับประทานจะทำให้รู้สึกสดชื่นและผ่อนคลาย ของความเป็นไทยโบราณแบบต้นตำรับแท้จริงนั่นเอง สำหรับวิธีการทําวุ้นกะทิใบเตยจะใช้เวลาในการทำประมาณ 45 นาที และเมนูขนมไทยโบราณคลายร้อนอย่างวุ้นกะทิใบเตยจะมีวัตถุดิบส่วนผสมขั้นตอนการทำอย่างไรกันบ้างไปดูกันเลยดีกว่า

     และการเตรียมวัตถุดิบของการทำเมนูขนมไทยอย่างวุ้นกะทิใบเตยจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วนคือ ส่วนแรกคือการเตรียมวัตถุดิบวุ้นใบเตย และส่วนที่ 2 คือการเตรียมวัตถุดิบวุ้นกะทิ โดยมีขั้นตอนการเตรียมดังนี้

 

 

วัตถุดิบวุ้นใบเตย

  • ใบเตยหั่นชิ้น 12 ใบ
  • น้ำตาลทราย 95 กรัม
  • ผงวุ้น 5 กรัม
  • น้ำ 550 มิลลิลิตร

วัตถุดิบวุ้นกะทิ

  • น้ำกะทิ 200 กรัม
  • น้ำ 200 กรัม
  • ผงวุ้น 5 กรัม
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 95 กรัม

     แล้วสำหรับขั้นตอนในการทำ “วุ้นกะทิใบเตย” จะแบ่งออกเป็นทั้งหมด 3 ส่วนคือ ส่วนแรกจะทำวุ้นใบเตย ส่วนที่ 2 จะทำวุ้นกะทิ และส่วนที่ 3 นำใส่ภาชนะพร้อมจัดเสิร์ฟ และตัวอุปกรณ์ที่เป็นตัวช่วยเสริมของการทำวุ้นกะทิใบเตยก็จะมีผ้าขาวบางและกระชอนสำหรับกรองน้ำใบเตย ไปดูขั้นตอนการทำวุ้นกะทิใบเตยกันเลยดีกว่า

ส่วนที่ 1 คือการทำวุ้นใบเตย

  1. นำใบเตยหั่นชิ้นไปปั่นกับน้ำให้พอละเอียดแล้วกรองน้ำใบเตยด้วยผ้าขาวบาง พร้อมกระชอนใบเตยเพื่อให้สกัดเอาเพียงแต่น้ำเข้มข้นเท่านั้น
  2. นำน้ำใบเตยไปตั้งไฟแล้วทำการใส่ผงวุ้นคนจนกว่าผงวุ้นจะละลายจนหมดแล้วใส่น้ำตาล และทำการคนน้ำตาลให้ละลายจนหมด
  3. เทใส่พิมพ์แล้วช้อนฟองออกเพื่อให้หน้าของวุ้นเรียบเนียน หลังจากนั้นนำไปพักด้วยอุณหภูมิของห้องหรือตู้เย็นเพื่อให้วุ้นมีการเซ็ตตัว

 

 

ส่วนที่ 2 คือการทําวุ้นกะทิ

  1. ตั้งหม้อไฟกลางหลังจากนั้นให้ใส่กะทิและน้ำลงไปตามด้วยผงวุ้น คนจนกว่าผงวุ้นจะละลายจนหมด และทำการใส่น้ำตาลและเกลือ คนจนทุกอย่างละลายเข้ากันจนหมด
  2. นำไปเทใส่บนวุ้นใบเตยที่ได้พักสักตัวไว้ก่อนหน้านี้จากนั้นช้อนฟองออกเพื่อให้หน้าของวุ้นเรียบเนียน และนำไปพักอุณหภูมิห้องหรือตู้เย็นเพื่อให้วุ้นมีการเซ็ตตัว

ส่วนที่ 3 คือการจัดจานและเสิร์ฟ

  1. เมื่อวุ้นทั้งหมดแข็งและเซตตัวดีแล้ว ให้นำมีดแซะที่ขอบเพื่อไม่ให้หลุดจากพิมพ์อย่างง่าย หลังจากนั้นทำการใช้ใบมีดหยักหั่นวุ้นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือขนาดปริมาณตามความชอบเลย จัดวางลงบนจานหรือภาชนะที่ได้เตรียมไว้จากนั้นสามารถเสิร์ฟพร้อมรับประทานได้ทันที

 


 

.

.

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *