สปาเก็ตตี้ผัดกระเทียม พริก ไส้กรอกอิตาเลี่ยน สปาเก็ตตี้ผัดกระเทียม พริก ไส้กรอกอิตาเลี่ยน นอกจากจะถือว่าเป็นอาหารจานเส้นในแบบ

สปาเก็ตตี้ผัดกระเทียม พริก ไส้กรอกอิตาเลี่ยน

สปาเก็ตตี้ผัดกระเทียม พริก ไส้กรอกอิตาเลี่ยน

          สปาเก็ตตี้ผัดกระเทียม พริก ไส้กรอกอิตาเลี่ยน นอกจากจะถือว่าเป็นอาหารจานเส้นในแบบอิตาเลี่ยนแล้ว ยังเป็น อาหารอิตาเลี่ยน ที่มีการทำออกมาในรูปแบบของฟิวชั่น ผสมผสานรสชาติเผ็ดเข้าไปด้วย เพื่อตัดความเลี่ยนจากตัว ไส้กรอกอิตาเลี่ยน

          เพราะเอกลักษณ์ความอร่อยเฉพาะ ของ ไส้กรอกอิตาเลี่ยน นั้น คือ ความแน่นของเนื้อที่อยู่ด้านใน อีกทั้งยังมีทั้งความเนียนนุ่ม และหอมจากมันท้องหมูที่ผสมเข้าไป ดังนั้น ไส้กรอกอิตาเลี่ยน จึงถือว่า เป็น วัตถุดิบอาหารอิตาเลี่ยน ที่ไม่มีความเหมือนไส้กรอกจากที่อื่น เพราะไม่มีแป้ง และเป็นเนื้อหลักๆ เกิน 60% ขึ้นไป ซึ่งถือว่าเป็นการคุมคุณภาพ ที่ทำให้ได้ไส้กรอกที่มีลักษณะที่ดี ในการนำไปประกอบอาหารจานต่างๆ ให้มีความอร่อยได้ไม่ยาก

สปาเก็ตตี้ผัดกระเทียมพริกไส้กรอกอิตาเลี่ยน กับส่วนผสมที่คนไทยคุ้นเคยกันดี

          ถึงแม้ว่าเมนูนี้จะเป็นอาหารอิตาเลี่ยน แต่สำหรับ สปาเก็ตตี้ผัดกระเทียมพริกไส้กรอกอิตาเลี่ยน เรียกได้ว่า รสชาติจะต้องถูกใจคนไทย ที่มีส่วนผสมของพริก และเครื่องเทศต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น กระเทียม ใบโหระพา และพริกขึ้หนูแห้ง จะช่วยให้ เมนูอาหารอิตาเลี่ยน จานนี้  กลายเป็นความกลมกล่อม และลงตัวจะมีรสเผ็ดจากพริกแห้งพอประมาณ ให้เรารู้สึกว่ามีมิติของรสชาติมากขึ้น

ส่วนประกอบมี ดังนี้

          1.สปาเก็ตตี้ 180 กรัม

          2.มะกอกดำ 1 ช้อนโต๊ะ (หั่นสไลด์ขวาง)

          3.กระเทียม 3 กลีบ (หั่นสไลด์ และสับละเอียด)

          4.พริกขี้หนูแห้ง 3 เม็ด (ผ่านการทอดเตรียมไว้ก่อน)

          5.เบคอน 60 กรัม

          6.น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

          7.เกลือ 1 ช้อนชา

          8.พริกไทย 1 ช้อนชา

          9.ไส้กรอกอิตาเลียน 1 ถ้วยตวง (ลวกด้วยน้ำร้อน 2 นาที หั่นสไลด์)

ขั้นตอนการทำง่ายๆ กับจานสปาเก็ตตี้ผัดกระเทียมพริกไส้กรอกอิตาเลี่ยน

          1.ในการต้มเส้น นำหม้อตั้งน้ำเดือด จากนั้นนำเอาเส้นสปาเก็ตตี้ใส่ลงไป ค่อยๆ ให้ทั้งเส้นลงไปในน้ำเดือดให้ทั่วทั้งเส้น จับเวลาเมื่อเส้นลงน้ำเดือดทั่วทั้งเส้นแล้ว ไม่ควรเกิน 12 นาที จากนั้นหากไม่อยากให้เส้นมีความติดกัน ควรล้างน้ำเย็น และกรองให้น้ำออกให้หมด จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกคลุกให้ทั่ว เพื่อเตรียมที่จะปรุงจานสปาเก็ตตี้กระเทียม พริก ไส้กรอกอิตาเลี่ยน

          2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ไม่ควรรอให้น้ำมันเดือดจัด น้ำมันร้อนใส่กระเทียมที่หั่นสไลด์ลงไปเจียว ให้ตักขึ้นก่อนกระเทียมเหลือง และนำเบคอนลงไปเจียวให้พอมีกลิ่นหอม ตักขึ้นตามกัน

          3.จากนั้นน้ำมันที่ได้จากการเจียวกระเทียม และเบคอนก่อนหน้า ให้นำกระเทียมที่สับละเอียดอีกส่วนลงไปผัด ไม่ต้องรอให้เหลือง แล้วจึงนำเอาเส้นสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้แล้วลงไปผัดคลุกให้ทั่ว ปรุงเครื่องด้วยเกลือ พริกไทย มะกอกดำที่หั่นสไลด์ ใช้ไฟปานกลาง เมื่อเข้ากันดีให้ใส่เบคอน และไส้กรอกอิตาเลี่ยน

          4.สามารถแต่งจานเพิ่มโดยการโรยพาสลี่ย์สับด้านบน หรือขูดพาเมซานชีสด้านบน เพื่อเพิ่มความหอมมัน ที่เข้ากันได้ดีกับ กลิ่นพริกแห้งทอด

          การมีมะกอกดำผัดร่วมกับเส้นสปาเก็ตตี้ ซึ่งเราอาจจะไม่กินก็ได้ แต่วัตถุดิบตัวนี้สามารถให้รสชาติที่แท้จริงของ สูตรอาหารอิตาเลี่ยน ที่ขาดไม่ได้ และสามารถปรับเปลี่ยนไส้กรอกอิตาเลี่ยนในการลวก เป็นการผัดร่วมกับเบคอน แล้วตักขึ้นพัก แล้วจึงนำไปผัดกับเส้นสปาเก็ตตี้อีกครั้งในตอนท้าย

          สิ่งที่ควรระวัง คือ ตัวไส้กรอกอิตาเลี่ยนด้วยความที่มีส่วนประกอบของเนื้อล้วน และตัวไขมันจากท้องหมู การทำให้มีการสุกมากจนเกินไป อาจทำให้ผิวภายนอกของไส้กรอกแตก หรือทำให้ตัวไส้กรอกที่เราได้หั่นสไลด์ไปแล้วเละได้ ซึ่งนอกจากจะทำให้เกิดความไม่สวยงามของจานอาหารนี้แล้ว ยังทำให้เนื้อด้านในไส้กรอกออกมารวมกับตัวเส้นสปาเก็ตตี้อีกด้วย


ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *