สูตรการทำแกงมัสมั่นไก่ดั้งเดิม
สูตรการทำแกงมัสมั่นไก่ดั้งเดิม
หากพูดถึง แกงมัสมั่นไก่ นั้นบอกได้เลยว่าเป็นเมนูสุดโปรดของใครหลายๆคนอย่างแน่นอน เพราะถือว่า เป็นเมนูอาหารไทยที่มีความเด็ดอีกเมนูหนึ่ง และเป็นเมนูอาหารไทยที่ถูกจัดอันดับว่ามีฝรั่งชื่นชอบโปรนปรานมากที่สุดเป็นอันดับหนึ่งเลยก็ว่าได้จากที่เมื่อก่อนฝรั่งชื่นชอบเมนูต้มยำกุ้งกลับกลายเป็นตอนนี้นั้นแกงมัมั่นไก่นั้นได้แซงนำหน้าไปแล้ว เมนูนี้เป็นเมนูที่มีมาตั้งแต่โบราณจนกลายเป็นเสน่ห์ของอาหารไทยเลยก็ว่าได้ อีกทั้งยังมีชื่ออยู่ในกาพย์เครื่องคาวหวานอีกด้วย บอกแ้วว่าแกงมัสมั่นไก่นั้นแสนจะไม่ธรรมดาเลยทีเดียว
นอกจากนี้แล้ว แกงมัสมั่นไก่ยังมีประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย เป็นเมนูที่อยากแนะนำให้ลองรับประทานอย่างยิ่ง เพราะจะได้รับประโยชน์ไม่ว่าจะเป็นโปรตีนที่ได้จากเนื้อไก่ วิตามินและเกลือแร่ท่ได้จากผักและประโยชน์อื่นๆอีกมากมาย บอกเลยว่าได้ทั้งความอร่อยที่อุดมไปด้วยประโยชน์จากเมนูนี้อย่างแน่นอนเลยทีเดียว
ซึ่งวันนี้นอกจากเราจะมานำเสนอ เมนูแกงมัสมั่นไก่ ให้เป็นที่รู้จักมากยิ่งขึ้น เรายังมาพร้อมกับสูตรการทำแกงมัสมั่นไก่ที่ใครได้ลองทำทานก็ต้องติดใจออย่างแน่นอน หากพร้อมแล้วไปลองทำเมนูแกงมัสมั่นไก่ที่สุดแสนจะอร่อยกันเลยดีกว่า
ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมกันก่อน ซึ่งส่วนผสมมีอยู่ดังนี้
- น่องไก่ใหญ่ 5 น่อง
- พริกแกงมัสมั่น 200 กรัม
- หัวกะทิ 2 ถ้วย
- หางกะทิ 3 ถ้วย
- หอมหัวใหญ่ 2 หัว
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 200 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 หยิบมือ
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
สูตรการทำแกงมัสมั่นไก่
1.ตั้งน้ำในหม้อจนร้อนพอสมควร จากนั้นเทน้ำกะทิลงไปในหม้อและเคี่ยวให้น้ำกะทีผสมกับน้ำตั้งไว้จนเดือด
2.นำพริกแกงมสมั่นใส่ลงไปในหม้อ คนให้ละลายเข้าเป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำกะทิ
3.เคี่ยวต่อจนกะทิแตกเป็นมัน
4.เริ่มทำเครื่องผัดโดยนำหอมใหญ่ที่เตรียมไว้ลงไปผัด ตามด้วยน่องไก่ ผัดคลุกเคล้าจนเข้ากันได้เป็นอย่างดี
5.โรยด้วยเม็ดมะม่วหิมพานต์ลงไปนิดหน่อย ตามด้วยมันฝรั่ง จากนั้นก็ผัดจนเข้ากัน
6.เติมหางกะทิลงไปในไก่ที่ผัดเสร็จแล้วและเคี่ยวไก่จนมีความนุ่ม
7.ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และเกลือตามที่ต้องการและชิมรสชาติได้เลย
8.เคี่ยวต่ออีกสักระยะก็ตักเสิร์ฟได้เลย
