สูตรคั่วกลิ้งหมู
สูตรคั่วกลิ้งหมู
สูตรคั่วกลิ้งหมู สูตรเมนูอาหารขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดร้อน ความอร่อยเด็ดอย่างอาหารปักษ์ใต้ที่ไม่ว่าใครก็ต้องอยากลองทานสักครั้ง โดยเฉพาะอาหารที่ใช้วิธีการปรุงโดยใช้กานผัดอย่างพริกแกง หรือแกงใต้ต่าง ๆ ล้วนมีเอกลักษณ์และรสชาติที่ไม่ซ้ำใคร วันนี้มาเอาใจสายอาหารใต้กันบ้างนะคะ สำหรับใครที่เคยทานอาหารใต้มาบ้างแล้วต้องไม่พลาดเมนูนี้อย่างแน่นอน อย่างเมนูคั่วกลิ้งหมู อีกหนึ่งเมนูที่ไม่ว่าจะร้านอาหารทั้งภาคใต้ หรือภาคกลางก็ล้วนต้องมีเมนูนี้เสมอ และยังเป็นเมนูอาหารใต้ง่าย ๆ ที่คนนิยมสั่งทานไม่แพ้อาหารภาคกลางเลย และที่สำคัญไม่ต้องกังวลเลยเพราะเมนูนี้ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้านอย่างแน่นอน เพราะเราเอาสูตรเด็ดมาฝากกันแล้วค่ะ กับ สูตร คั่วกลิ้งหมู อาหารพื้นบ้านภาคใต้นั่นเอง ถ้าใครชอบทานเมนูนี้แล้วต้องทดลองทำทานเองที่บ้านกันแล้วล่ะค่ะ ถ้าอยากทานบแล้วว่าเมนูอร่อย ๆ ของภาคใต้ เมนูอาหารใต้คั่วกลิ้งหมูนี้จะทำง่าย และมีวัตถุดิบ ขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง เราตามไปดูกันเลยค่ะ
วัตถุดิบในการทำเมนูอาหารใต้แนะนำในวันนี้ สูตรคั่วกลิ้งหมูปักษ์ใต้
- เนื้อหมูสามชั้น เนื่องจากเป็นเมนูหมูแล้ว วัตถุดิบที่ขาดไม่ได้นั่นคือหมูนั่นเอง แต่ส่วนที่นำมาทำอาหารเมนูคั่วกลิ้งได้อร่อยเข้ากันที่สุดแบบไม่แห้ง และไม่ติดไขมันจนเกินไป แนะนำใช้เป็นเนื้อผสม หรือหมูสามชั้นสับละเอียดนะคะ เพราะจะไม่ทำให้เนื้อแห้งจนเกินไป หรือใครชอบเนื้อส่วนไหนสามารถนำมาผสมได้อย่างเต็มที่เลยค่ะ
- กะปิ เมนูนี้จะใช้กะปิเป็นส่วนประกอบ ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
- เม็ดพริกไทยสด ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของพริกไทย และรสชาติเผ็ดร้อนได้ดีเลยทีเดียว ใครที่ชอบรสเผ็ดร้อนสามารถใช้เม็ดพริกไทยสดได้ตามชอบเลยนะคะ
- ใบมะกรูดหั่นฝอย ช่วยเพิ่มความหอมได้ดีสำหรับใบมะกรูดหั่นฝอย นิยมนำมาใส่กับเมนูผัดเผ็ด ผัดเมนูแกงใต้ หรืออาหารใต้ทุกอย่างเลยก็ว่าได้
- พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย ใช้ในการโรยหน้าหรือเพิ่มรสเผ็ดได้อีกด้วย สำหรับใครที่ชอบความเผ็ดร้อนต้องเติมพริกชี้ฟ้า
- พริกแกงคั่วกลิ้ง
- น้ำตาลปิ๊บเพิ่มกลิ่นหอมและความหวาน นิยมใช้กับเมนูแกง ผัดเผ็ดต่าง ๆ แทนน้ำตาลทราย
- น้ำปลาแท้ หรือเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ตามชอบ
- น้ำมัน นิยมใช้เป็นน้ำมันพืชเพราะช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมมากขึ้น แถมยังมีรสชาติอร่อยกว่าน้ำมันอื่น
ขั้นตอนในการทำคั่วกลิ้ง สูตร คั่วกลิ้งหมู สูตรอาหารปักษ์ใต้อร่อย ๆ
- เริ่มจากการตั้งกระทะให้ร้อน เติมน้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนแล้วให้ใส่พริกแกงคั่วกลิ้งลงไปผัดให้หอม จะเห็นได้ว่าสีและกลิ่นจะค่อย ๆ หอมขึ้น แต่ระวังเรื่องผัดแห้งเกินไปนะคะ
- เมื่อผัดพริกแกงจนหอมได้ที่แล้ว ให้ใส่เนื้อหมูที่สับไว้ลงไปผัดต่อกับพริกแกงจนสุกพอดี
- เมื่อหมูสุกจนเริ่มแห้งแล้ว ให้ทำการปรุงรสตามใจชอบ ควรเริ่มจากน้ำปลา และน้ำตาลปิ๊บและชิมรสชาติก่อนนะคะ
- หลังจากปรุงรสได้เข้ากันแล้วให้เติมเม็ดพริกไทยสด และพริกซอย ใบมะกรูด และผัดต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ลงไปผัดด้วยกัน เมื่อผัดเข้ากันแล้วก็เป็นอันเสร็จสบูรณ์พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ เท่านี้ก็ได้เมนูอาหารใต้อร่อย ๆ อย่างสูตรคั่วกลิ้งหมูปักษ์ใต้แล้ว
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ สูตร คั่วกลิ้งหมู อาหารใต้อร่อย ๆ ทำง่ายที่เราเอามาแนะนำในวันนี้ ใครที่ชอบทานเมนูคั่วกลิ้งแล้วคิดว่าทำยาก ยอกเลยว่าง่ายมากยิ่งกว่าปลอกกล้วยซะอีกค่ะ ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก แถมยังเหมือนกับเมนูผัดทั่ว ๆไป มือใหม่รับรองว่าทำได้อย่างแน่นอน
