สูตรทำบ๊ะจ่าง

สูตรทำบ๊ะจ่าง ข้าวนุ่ม หอมอร่อย ทำง่าย

สูตรทำบ๊ะจ่าง ข้าวนุ่ม หอมอร่อย ทำง่าย พร้อมประโยชน์

ช่วงใกล้เทศกาลไหว้ หลายคนคงอยากรู้ สูตรทำบ๊ะจ่าง เอาไว้ทำเองที่บ้านกันอย่างแน่นอน ลูกหลานคนจีนจะคุ้นเคยกับอาหารจีนเมนูนี้ แต่บางคนไม่รู้ว่าเป็นเมนูที่ทำไม่ได้ยากแบบที่คิด ฝึกเอาไว้ทำไหว้เองที่บ้าน หรือว่าจะทำขายช่วงเทศกาลก็ได้ ใครที่อยากรู้ว่าจะมีสูตรและวิธีการทำอย่างไรบ้าง ลองเข้ามาติดตามผ่านบทความนี้กันได้เลย

สูตรทำบ๊ะจ่าง ข้าวนุ่ม ทำเองง่าย ๆ รสชาติเหมือนซื้อจากร้าน

อยากรู้ไหมว่าบ๊ะจ่างต้องทำอย่างไรบ้าง? ใครที่อยากรู้ขั้นตอนและ วิธีทำ บ๊ะจ่างลองมาดูจากที่เรารวมมาฝากก่อนได้ เรารวม สูตรบ๊ะจ่าง แบบง่าย ๆ มาให้ กำหนดอัตราส่วนของวัตถุดิบมาให้แบบชัดเจน ต่อให้ไม่เคยทำมาก่อนก็ไม่ต้องห่วง โดยสูตรที่เรารวบรวมมาฝากจะมีอะไรบ้างลองไปดูกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม บ๊ะจ่าง

  • ใบจ่าง ครึ่งกิโลกรัม
  • ข้าวเหนียวใหม่ 500 กรัม
  • แปะก๊วยเชื่อม ครึ่งถ้วย
  • พุทราจีนเชื่อม ครึ่งถ้วย
  • เกาลัด ครึ่งถ้วย
  • กุนเชียงทอด ครึ่งถ้วย
  • ไข่แดงเค็ม 7 ฟอง

ส่วนผสมหมักหมู

  • หมู 200 กรัม
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
  • น้ำแช่เห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

ส่วนผสมผัดเห็ดหอม

  • เห็ดหอมแช่น้ำ 1 ถ้วย
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนชา

ส่วนผสมผัดข้าว

  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • เม็ดบัวต้มสุก 1 ถ้วย
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง ครึ่งถ้วย
  • ข้าวเหนียวนึ่งสุก 500 กรัม
  • น้ำแช่เห็ดหอม ครึ่งถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ ครึ่งช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำใบจ่างไปแช่น้ำเอาไว้ 3 คืน โดยให้คอยเปลี่ยนน้ำทุกคืน เพื่อไม่ให้ใบจ่างมีกลิ่นเหม็น หลังจากนั้นให้เช็ดให้แห้งทีละใบ และนำไปต้มในน้ำเดือดอีก 15 นาที
  2. สำหรับสูตรทำบ๊ะจ่างต้องเริ่มด้วยการแช่ข้าวเหนียวเอาไว้ 1 คืนแล้วนำไปนึ่งให้สุก หมักหมูใส่น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำแช่เห็ดหอม น้ำมันหอยหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง แล้วเอาไปใส่น้ำมันผัดจนกว่าจะสุก
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช เอาเห็ดหอมที่แช่น้ำไว้ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
  4. ต่อไปเป็นการผัดข้าว ให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วใส่กุ้งแห้งลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่ข้าวเหนียวที่นึ่งแล้วลงไปผัดกับน้ำมัน เติมน้ำแช่เห็ดหอมลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอม ผัดจนกว่าข้าวเหนียวจะแตกตัว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ผัดจนกว่าจะเข้ากัน
  5. ใส่เม็ดบัวต้มสุกลงไป ตามด้วยพริกไทยป่น ดูจนกว่าเม็ดข้าวจะแห้งดี ปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบและนำไปพักเอาไว้

แนะนำ วิธีห่อบ๊ะจ่าง 

  1. เริ่มต้นการห่อด้วยการเตรียมใบจ่างเอาไว้ 2 ใบ ซึ่งต้องผ่านการต้มแล้ว หลังจากนั้นให้เอาด้านที่เป็นขนประกบเข้าด้วยกัน ตัดปลายทิ้งทั้งสองด้าน
  2. พับเป็นกรวยแบบสามเหลี่ยม ใส่ข้าวเหนียวเล็กไปเล็กน้อย ตามด้วยพุทราจีนเชื่อม เม็ดบัว กุ้งแห้ง แปะก๊วย ไข่แดงเค็ม เห็ดหอม กุนเชียงทอด เกาลัด เนื้อหมูกดให้ส่วนผสมแน่น ๆ โรยด้วยข้าวเหนียวเล็กน้อย
  3. จากนั้นให้ห่อเป็นสามเหลี่ยม เอาเชือกมัดให้แน่น ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำไปใส่ซึ้งนึ่ง 30 นาที เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย

สูตรทำบ๊ะจ่าง แสนง่าย ใครอยากลงมือทำเองต้องที่นี่

หลังจากไปดู สูตรทำบ๊ะจ่าง มาแล้ว เชื่อว่าทุกคนคงจะเห็นว่า สูตรอาหาร เมนูนี้ทำได้ง่ายมาก บ้านใครที่ปกติจะ ไหว้บ๊ะจ่าง ทุกปีก็ลองเข้ามาดู สูตรอาหารจีน ที่เรารวมมาฝากไปทำตามกันได้ รับรองว่าจะได้เมนูแสนอร่อยที่ถูกใจทุกคนแน่นอน เป็นสูตร เมนูอาหารจีนมงคล ที่รสชาติไม่ต่างกับร้านชื่อดังเลย แถมยังได้รสชาติที่ถูกใจคุณอีกด้วย

 

 


ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *