สูตรทำอาหารฝรั่งเศส ฟิเลมิยองหมู
สูตรทำอาหารฝรั่งเศส ฟิเลมิยองหมู
วันนี้เมนูของเราในการเอาใจทุกท่านด้วยสูตรทำอาหารฝรั่งเศสสำหรับคนที่ชอบทานหมูแล้วเป็นเมนูที่ใครๆหลายคนก็รู้จักและได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายนั่นก็คือ ฟิเลมิยองหมู นั่นเองแถมยังเป็นที่นิยมในประเทศไทยมานานแล้วเพราะเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายๆ โดยมีส่วนประกอบไม่มาก หาเมนูนี้ถูกใจเด็กๆเป็นอย่างมากเพราะหาง่ายและอร่อย โดยเมนูนี้จะมีชิ้นเนื้อที่ถูกพันไว้ด้วยเบคอนซึ่งในความเป็นจริงแล้วเบคอนพันไว้เพื่อไม่ให้เนื้อที่เอาไปย่างหรือไปทอดแห้งแต่บ้านเราก็จะชินกับการพันเบคอนทิ้งไว้แบบนั้น นับว่าเป็นสูตรทำอาหารฝรั่งเศสที่นิยมมากในประเทศไทย
เบคอนที่นำมาพันจะใส่มากหรือน้อยขึ้นอยู่แล้วแต่คนชอบได้เลยซึ่งจะนำมันมาพันรอบๆ ทำให้มีทั้งกลิ่นและความชุ่มชื่นให้เนื้อทำให้เนื้อฉ่ำน่ารับประทาน
มะเขือเทศเรามาย่างเสิร์ฟพร้อมกันใครและโรสแมรี่เพื่อใช้สร้างกลิ่นและสิ่งที่สวยงาม
ปาปิก้านะครับแล้วจะเสิร์ฟคู่ไปกับซอส topenade
ส่วนประกอบ
– สันในหมู
– เบคอน
– มะเขือเทศ
– โรสแมรี่
-ปาปริก้า
– ซอส topenade
การเตรียมพื้นที่สำหรับจัดการกับมันเลยหั่นหมูขนาดพอดีเป็นขนาดที่พอดีกับการพันเบคอนแต่ก่อนอื่นต้องทำการปรุงเนื้อหมูก่อนปรุงด้วยเกลือและพริกไทยหลังจากนั้นก็ทาปาปริก้ารอบๆทุกด้านหลังจากนั้นก็ฉี่โรสแมรี่จับหยาบๆโรยไปรอบๆเนื้อหมู ก่อนที่จะพันเบคอนใส่ได้เยอะๆเลยหลังจากนั้นเราก็จะห่อตัวเนื้อสันคอหมูหรือฟิเลมิยองด้วยเบคอนสำหรับใครที่มีเบคอนเยอะส่วนเกินจะตัดออกหรือว่าเก็บไว้ก็ได้แต่แนะนำให้พันให้หมดเพื่อประหยัดวัตถุดิบ เราจะย่างตัวหมูที่พันเบคอนลงในกระทะก่อนหน้านั้นให้ทาน้ำมันมะกอกรอบๆตัวหมูและย่างหมูที่กระทะให้สีสวยๆก่อนจะนำไปอบในเตาอบ
ย่างให้ได้ 480 องศา 20 นาที ระหว่างที่รอหมูเรามาทำมะเขือเทศซึ่งมีขั้นตอนที่คล้ายกันคือทาเกลือพริกไทยโหลดน้ำมันมะกอกและนำไปย่างในกระทะหลังจากได้เนื้อที่สีสวยถูกใจก็นำเข้าเตาอบจับเวลา 20 นาทีโดยใช้อุณหภูมิ 480 องศา อย่าลืมทิ้งไว้ประมาณ 1 นาทีเพื่อให้นำของเบคอนกรอบ เบคอนไม่ใช่แค่เพื่อให้ความชุ่มชื่นอย่างเดียวเเต่เพิ่มความอร่อยอีกด้วย
หลังจากนั้นเราจึงนำฟิเลมิยองออกมาและหั่นโดยใช้ส่วนตรงกลางไม่ใช้ส่วนหัวกับปาย เเละจัดใส่จานเสริฟคู่กับมะเขือเทศที่เราเตรียมไว้และซอส topenade ก็เป็นอันเสร็จสมบูรณ์ นี่ก็เป็นขั้นตอนง่ายๆในสูตรการทำอาหารฝรั่งเศสที่ไม่ว่าใครก็สามารถทำได้โดยใช้วัตถุดิบอุปกรณ์ไม่มากทำได้ทำง่ายสะดวกไวแถมยังอร่อยอีกด้วย
สูตรทำอาหารฝรั่งเศส
- Banh Mi Phuong เมืองฮอยอัน เวียดนาม
- ไอศกรีมปลา Bung-O-Pang Cafe บุง โอปังคาเฟ่
- ร้านก๊งหว่อKungWoTofuฮ่องกง
- อโดโบ Adobo ประเทศฟิลิปปินส์
.
.
