สูตรน้ำพริกลงเรือ น้ำพริกต้นตำรับชาวไทย ทำง่ายและอร่อยที่สุด

สูตรน้ำพริกลงเรือ น้ำพริกต้นตำรับชาวไทย ทำง่ายและอร่อยที่สุด ต้องบอกเลยว่าในวันนี้เราจะมาแนะนำ สูตรน้ำพริกลงเรือ ต้นตำรับชาวไทยที่ทำง่ายที่สุด แถมยังเป็น สูตรน้ำพริก ที่อร่อยมากอีกด้วย นอกจากนี้น้ำพริกแซ่บๆชนิดนี้ยังนิยมทานกันในหมู่คนไทย และในต่างประเทศก็นิยมทำทานกันอีกด้วย โดยสำหรับคนไทยที่อยู่ต่างประเทศน้ำพริกลงเรือ ถือเป็นเมนู ที่มีความนิยมสูงมาก โดยสำหรับประวัติความเป็นมาของน้ำพริกชนิดนี้คือเกิดขึ้นใน รั้ววังสวนสุนันทา โดยมีบันทึกในเอกสารหนังสือพระราชทานเพลิงศพของ พระสนมหม่อมราชวงศ์สดับ ลดาวัลย์ ในบันทึกนั้นเจาะจงไว้ว่า สมเด็จหญิงน้อย (สมเด็จเจ้าฟ้านิภานภา) มีพระมุ่งมาดปรารถนาล่องเรือไปตามคูคลองในเขตสวนวังสวนสุนันทา ก็เลยตรัสให้พระสนมหม่อมราชวงศ์สดับหาเครื่องรับประทานที่เหลืออยู่ในห้องครัว เพื่อนำลงเรือไปรับประทานด้วย ของคู่ห้องครัววังที่มีอยู่เสมอก็คือน้ำพริกกะปิหมูหวาน ปลาฟู ไข่แดงเค็ม จับเล็กผสมน้อย คู่ข้าวสุก ผักสด จัดเป็นสำรับไปรับประทานในเรือ เลยแปลงเป็นน้ำพริกลงเรือ ทำน้ำพริกอะไรกินดี เป็นรายการอาหารทรงโปรดของสมเด็จหญิงเล็กและก็ผู้ที่ได้รับประทาน

ถึงแม้ของกินอะไรก็ตามที่ติดตามคำว่าชาววังจะฟังมองพิเศษ แม้กระนั้นโดยความเป็นจริงแล้วของกินที่ชาววังรับประทานก็ราวของกินที่ประชาชนรับประทานนี่ละ ของกินคู่ห้องครัววังเลยไม่ต่างอะไรกับอาหารคู่ห้องครัวประชาชนในยุคนั้น ไม่ถูกกันที่ขั้นตอนการทำที่จำเป็นต้องประณีตบรรจง วัตถุดิบเลือกมาอย่างยอดเยี่ยม จัดเสิร์ฟให้ขนาดพอดิบพอดีคำ ประดิดประดอยใบหน้าสวยสดงดงามเชิญชวนรับประทาน รสไม่จัดจ้ากระโดดไปทางใดทางหนึ่ง เน้นย้ำความกลมกล่อมเป็นหลัก 

ต้นเหตุของ น้ำพริกลงเรือ ที่บางทีอาจฟังมองเกิดเรื่องบังเอิญ ส่วนใดส่วนหนึ่งมาจากความเชี่ยวชาญการครัวของพระสนมสดับ ที่ได้รับถ่ายทอดความรู้การครัวมาจากพระวิมารดาคุณ ท่านเจ้าสายสวลีภิรมย์ กรมพระสุทธาสินีนาฏ ปิยมหาราชปดิวรัดา ซึ่งเป็นผู้ดูแลห้องเครื่องต้น (ดูแลเรื่องงานห้องครัว สำรับของกิน) ในยุครัชกาลที่ 5 เพราะเหตุว่าใช่ว่าของเหลือทุกๆอย่างจับโยนๆผสมแล้วจะอร่อยเข้ารส ถ้าหากแต่ว่าคนทำนั้นจำเป็นต้องรับรสแล้วก็รู้จักวัตถุดิบเป็นอยางดีก็เลยจับคู่รสกันพอดี เพราะว่าวัตถุดิบที่ใช้ในแต่ละครั้งมาจากต่างเมืองต่างที่นั้นให้รสรวมทั้งกลิ่นแตกต่างกัน ความฉลาดเฉลียวกับผัสสะที่ประณีตและวิจิตรบรรจงของงานห้องครัวยุคนั้น ของกินแต่ละจานก็เลยมาจาก ‘รสมือ’ เป็นหลัก

สูตรน้ำพริกลงเรือ วัตถุดิบและวิธีการทำที่ง่ายที่สุด

สำหรับวัตถุดิบและวิธีการทำ สูตรน้ำพริกลงเรือ เมนูน้ำพริกยอดฮิตของคนไทยที่นี่ โดยสำหรับส่วนผสมหรือวัตถุดิบวิธีการทำ โดยสำหรับ ส่วนผสมและวัตถุดิบวิธีการทำ น้ำพริกลงเรือ น้ำพริกบ้านๆประเภทนี้นั้น มีส่วนผสมและมีวัตถุดิบ ทั้งหมดดังต่อไปนี้

• กะปิย่าง
• กระเทียมและพริกขี้หนู
• น้ำมะนาวคั้นสด
• น้ำตาลมะพร้าว
• มะอึก
• ไข่แดงเค็ม
• น้ำปลา
• หมูหวาน

โดยสำหรับวิธีการทำ น้ำพริกสมุนไพร ชนิดนี้นั้นมีขั้นตอนและวิธีการทำคือ ทำปลาดุกฟูโดยแกะปลาดุกปิ้งเอาแต่เนื้อขาวๆนำไปผึ่งแดดสัก 1 เเดด พอให้เนื้อปลาดุกแห้ง แบ่งตำเนื้อปลาในครกเป็นสองรอบ โดยแต่ละครั้งที่ตำใส่น้ำมันพืชลงไปด้วย (แบ่งจากน้ำมันที่จะใช้สำหรับทอด) ราวๆ1-2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นกับคยวามเปียกชื้นหรือแห้งของเนื้อปลา ใช้สากคนวนๆยีให้เนื้อปลาดูดน้ำมันเข้าไปทดสอบจับดูแล้วเนื้อปลาดุกเนียนนุ่มมือ เวลาทอดปลาจะเบาะรอบไม่แข็งกระด้าง  ตั้งกระทะน้ำมันพืชที่เหลือบนไฟกึ่งกลาง (จำนวนน้ำมันขึ้นอยู่กับขนาดหม้อหรือกระทะ อุตสาหะอย่าใช้กระทะกว้าง ไม่งั้นวงน้ำมันจะกว้างและก็ระดับน้ำมันจะตื้นเหลือเกิน ไม่เหมาะสมจะทอดปลาดุกฟู) พอน้ำมันร้อนเหมาะ (ทดสอบหยอดเนื้อปลาดุกที่ตำแล้วลงไป เนื้อปลาจะกระเด้งฟูขึ้นที่ผิวน้ำมันโดยทันที) โปรยปรายเนื้อปลาโดยประมาณ 1/3 ถ้วยลงไปที่ผิวน้ำมัน ใช้ที่กรองกะทิกล่อมแพปลาดุกเข้าพบกัน พอเพียงข้างล่างเหลือง พลิกกลับด้าน ทอดต่อจนถึงเหลืองกรอบ ตักขึ้นวางบนกระดาษทิชชูแผ่นครึ้มเพื่อซึมซับมัน ตำกะปิกับกระเทียมเข้าด้วยกัน ตำอย่างระมัดระวัง และก็ตามด้วยกุ้งแห้งป่น มะอึก พริกขี้หนู ตำให้พอละเอียด และก็ตามด้วยมะเขือพวง บุ๋มเพียงพอแตก แต่งรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว และก็น้ำปลา คนจะกว่าจะทั่ว จัดแจงไว้

สูตรน้ำพริกลงเรือ ทานคู่กับอะไรก็อร่อย

หลายคนอาจจะสงสัยว่าสำหรับการทาน สูตรน้ำพริกลงเรือ ทางคู่กับอะไรอร่อยที่สุดต้องบอกเลยว่าการทานคู่กับผัก ไม่ว่าจะเป็นผักต้มหรือผักสด ล้วนแต่เหมาะแก่การทาน รวมสูตรน้ำพริกชนิด นี้ด้วยกันทั้งสิ้น นอกจากนี้ยังสามารถทานกับเครื่องเคียงไม่ว่าจะเป็นไข่ต้มไข่ทอด หรือไม่ว่าจะเป็นปลาทอดก็ย่อมได้

• เมนู  มาม่าไข่ตุ๋น ปลากระป๋อง
• ทำอาหารง่าย ๆ งบน้อย ด้วยเมนูหมูสับปั้นทอด
• ไก่นึ่งสมุนไพร
• หมก หัวปลี เมนูอาหารไทย