สูตรหมักเนื้อย่างเสียบไม้แสนอร่อย
สูตรหมักเนื้อย่างเสียบไม้แสนอร่อย
เนื้อย่าง กินกับอะไรก็อร่อย ยิ่งเป็นเนื้อย่างเสียบไม้กินกับข้าวเหนียว พร้อมกับจิ้มน้ำจิ้มแจ่ว บอกเลยว่าฟินมากๆเลยทีเดียว นอกจากนี้เรายังสามารถนำขาย เพื่อเป็นอาชีพหลักหรือว่าอาชีพเสริมหารายได้ให้กับครอบครัวได้เช่นเดียวกัน
เรามาดู สูตรหมักเนื้อย่างเสียบไม้ ที่เรานำมาฝากทุกคนกันค่ะ
ขั้นแรกเป็นสิ่งที่ทุกคนต้องก็ต้องทำก็คือการโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้เข้ากันก่อน พอโขลกทั้งหมดเข้ากันเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ก็มาหั่นเนื้อตามที่เราต้องการ แต่ต้องกะให้เสียบไม้เข้าไปแล้วขนาดพอดี หลังจากนั้นก็นำเนื้อใส่ชาม และผสมกับสามเกลอที่เราโขลกไว้ตอนแรก
สูตรหมักเนื้อย่างเสียบไม้แสนอร่อย
ตามด้วยใส่ซอสปรุงรสต่างๆ และเพิ่มความนุ่มให้กับเนื้อ ด้วยการใส่นมสดลงไป และเพิ่มรสชาติกลมกล่อม ด้วยนมข้นหวาน หรือน้ำตาล ต่อด้วยใส่ลูกผักชีกับยี่หร่าคั่วลงไป พอใส่ทุกอย่างเสร็จแล้ว ก็คลุกให้เข้ากันทั้งหมด นวดต่ออีกสักเล็กน้อย และนำไปแช่ตู้เย็น ทั้งหมด 1 ชั่วโมง แนะนำให้ใส่ช่องฟรีช แล้วจึงนำมาแช่ช่องธรรมดา 2 ชั่วโมง ด้วยกัน ก็คือแช่เนื้อรวมทั้งหมด 3 ชั่วโมง
หลังจากหมักเนื้อได้ตามที่เราต้องการแล้ว ก็นำเนื้อที่ได้มาเสียบไม้ได้เลย จัดวางเนื้อให้พอดีกับไม้ และแน่นพอ เวลาย่างเนื้อจะได้ไม่หลุดออกมา โดยเราอาจจะใช้กระดาษฟอยล์ คั่นตรงเตาย่างกับไม้ เพื่อปกป้องกันไม่ให้เกิดการไหม้ได้ พยายามคอยกลับเนื้ออยู่ตลอด เพื่อให้เนื้อสุกทั้งสองด้านเลย ชอบเนื้อสุกแบบไหนก็ตามใจชอบ เสร็จแล้วเราก็ยกขึ้นพร้อมเสิร์ฟ
ส่วนวิธีการทำน้ำจิ้ม เพื่อนำมากินกับเนื้อย่างเสียบไม้ มีดังนี้
วิธีการทำน้ำจิ้มแจ่ว เราจะเริ่มด้วยนำพริกขี้หนู กระเทียม และก้านผักชี มาตำรวมกันให้ละเอียด และตักพักไว้ หลังจากนั้น เราก็นำน้ำตาลปี๊บไปใส่หม้อและเติมน้ำเปล่า ต้มจนน้ำตาลละลาย แนะนำว่าอย่าเปิดไฟแรง เพราะน้ำตาลจะไหม้ได้ ให้เปิดไฟกลางพอ หมั่นคนอยู่ตลอด พอน้ำตาลละลายเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ก็ใส่น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก เพื่อเป็นการปรุงรส เพิ่มน้ำตาล และน้ำมะนาว กับพริกป่นลงไป ต่อด้วยการนำ พริกที่เราตำไว้ตอนแรก มาใส่ลงไป หลังจากใส่ทุกอย่างแล้วก็เคี่ยวต่อเล็กน้อย แต่ว่าไม่ต้องให้หนืดมาก ชิมให้ได้รสชาติตามต้องการ และใส่ผักชีสับโรยหน้าไปเพื่อความสวยงาม โดยถ้าเกิดอยากเก็บไว้รับประทานทีหลัง ต้องรอให้น้ำจิ้มเย็นตัวลงก่อน แล้วค่อยหาขวดโหลมาใส่ เก็บแช่ตู้เย็น อยู่ได้นานหลายเดือนเลย
และนี่เป็น วิธีการ หมักเนื้อย่างเสียบไม้ ที่เรามาแนะนำค่า ลองไปทำกันดูได้เลยนะคะ
