ส้มตำลาว เผ็ด แซ่บ นัว ครบเครื่องเรื่องปลาแดก

ส้มตำลาว เผ็ด แซ่บ นัว ครบเครื่องเรื่องปลาแดก

ส้มตำลาว เผ็ด แซ่บ นัว ครบเครื่องเรื่องปลาแดก

 

ส้มตำลาว เผ็ด แซ่บ นัว ครบเครื่องเรื่องปลาแดก

 

            อีกหนึ่งเมนูอาหารที่เรียกได้ว่ามีรสชาติที่แซ่บ เผ็ดจัดจ้าน ยิ่งเป็นเมนูที่มีน้ำปลาร้าเข้ามาเป็นส่วนประกอบแล้วละก็ บอกเลยว่างานนนี้มีแต่คำว่า แซ่บ แซ่บ แล้วก็แซ่บ! กันอย่างแน่นอน เพราะนั่นก็คือเมนูที่มีชื่อว่า “ส้มตำลาว” ซึ่งหลายคนก็คงอาจจะชินและคุ้นเคยเมนูอาหารไทยนี้เป็นอย่างดี แต่ที่จริงแล้วความเป็นมาของส้มตำลาว มีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศลาวแท้จริงๆ โดยประเทศไทยได้นำสูตรของชาวลาวมาดัดแปลงเป็นสูตรเฉพาะคนไทยหรือที่เรียกกว่า ส้มตำปลาร้านั่นเอง แต่คุณเชื่อไหมว่าอาหารจานนี้ เป็นเมนูที่ถูกใจชาวบ้านกันอย่างมาก เพราะเป็นเมนูง่ายๆที่สามารถทำกินกันเองกับคนในครอบครัว หรือกลุ่มเพื่อนได้ และหลายคนก็อยากจะทราบแล้วใช่ไหมว่า เมนูนี้มีขั้นตอนการทำอาหารเป็นอย่างไร แล้วมีความแตกต่างตรงไหนบ้างไปดูกันในขั้นตอนต่อไปกันเลยดีกว่า!

 

 

ส่วนผสมวัตถุดิบ มีดังนี้

  • มะละกอสับเป็นเส้นยาว 200 กรัม
  • มะเขือเทศสีดา 114 กรัม
  • ถั่วฟักยาว 15 กรัม
  • กระเทียม 7 กรัม
  • พริกสดสีแดง 10 กรัม
  • มะเขือลายเปราะ 28 กรัม
  • พริกแห้งป่น 1 กรัม
  • น้ำตาลทราย 10 กรัม
  • น้ำปลาร้า (ต้มสุก) 30 กรัม
  • มะนาว 18 กรัม
  • มะขามเปียก 3 กรัม

 

 

 

ในส่วนของขั้นตอนวิธีการทำ จะมีดังนี้

  • นำพริกสดและกระเทียมที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในครก พร้อมเส้นมะละกอเล็กน้อย จากนั้นตำกระเทียมและพริกสดให้ละเอียดได้มากที่สุด
  • พอส่วนผสมทั้งหมดเริ่มแหลกละเอียดแล้ว ให้นำมะเขือเทศสีดา มาฝานเป็นชิ้นๆแล้วใส่ลงไปตามด้วยปรุงรสจากน้ำปลาร้า น้ำตาลทราย พริกป่น และบีบมะนาวลงไป จากนั้นทำการคลุกเคล้าโขลกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  • ต่อมานำถั่วฟักยาว มะเขือเทศลายเปราะ และเส้นมะละกอ ใส่ลงไปแล้วทำการโขลกคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที
  • ตักใส่จานหรือภาชนะที่ได้เตรียมไว้ พร้อมเสริฟ์และรับประทานได้ทันที

**มักจะทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ และผัดสดต่างๆตามพื้นบ้างในท้องถิ่น**

            และนี่ก็คือขั้นตอนวิธีการทำเมนูนี้แบบฉบับง่ายๆ ที่คุณก็สามารถทำเองได้ เมื่ออยู่ที่บ้าน อีกทั้งเมนูส้มตำลาวจานนี้ มักจะมีรสชาติที่ไม่เน้นหวานแต่จะออกไปทางเปรี้ยวนิดหน่อย ซึ่งก็อาจจะมีความแตกต่างจากประเทศไทยที่เป็นการเน้นรสชาติแบบ เค็ม เปรี้ยว หวาน และสำหรับใครที่อยากจะลองหัดทำเมนูสุดเด็ดจานนี้ ก็สามารถหาซื้อของวัตถุดิบต่างๆได้ตามตลาดสดร้านขายผักทั่วไปได้เลย เพราะนอกจากจะเป็นเมนูที่สามารถทำเองได้ง่ายแล้ว ยังเป็นเมนูที่ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างจริงๆ

 

 

ส้มตำลาว เผ็ด แซ่บ นัว ครบเครื่องเรื่องปลาแดก


 

.

.

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *