หมักหมูนุ่มสูตรภัตตาคาร
หมักหมูนุ่มสูตรภัตตาคาร
เบื่อหมูหมัก หมูทอดที่ทานอยู่ทุกวันแล้วหรือยัง อยากเปลี่ยนไปทานหมูหมักสูตรหาทานยากกันบ้างไหม หลายคนคงเอียนกับเมนูหมูทอดที่หมักตามแบบสูตรเดิม ๆ แล้วใช่ไหม แน่นอนว่าไม่ใช่แค่ เมนูหมูทอด เท่านั้น แต่ยังมีเมนูมากมายที่ใช้หมูหมักแบบเดิม ๆ วันนี้เราจึงนำวิธีการหมักหมูแบบที่หาทานยาก ด้วย สูตรหมักหมูนุ่มสูตรภัคตาคาร แค่ได้ยินชื่อก็ต้องนึกถึงความหรูหรา และรสชาติที่หาได้ยากแล้วใช่ไหมคะ แต่เราจะพาทุกคนไปทานแบบที่ไม่ต้องเสียเงินหลายพันที่ภัตตาคาร แต่ทานได้ที่บ้านเลยจ้า
ใครที่ชื่นชอบการทาน หมูหมัก หมูทอด หมูนุ่ม ต้องไม่พลาดที่จะลองสูตรนี้ เพราะเป็นสูตรที่ไม่เหมือนใคร สามารถนำไปประกอบเมนูได้หลากหลาย แถมยังนุ่มละมุนลิ้น ละลายในปาก แค่คิดว่าได้ทานก็ฟินไม่ไหวแล้วจ้า ตามไปดูกันเลยดีกว่าค่ะว่าทำอย่างไรบ้าง
หมักหมูนุ่มสูตรภัตตาคาร
วัตถุดิบในการหมักหมูนุ่มสูตรภัตตาคาร
- เนื้อหมูสไลด์พอดีคำ หรือใครชอบทานแบบนุ่มละมุนเต็มปากเต็มคำ ก็สามารถหั่นให้แผ่นใหญ่ ¼ ของฝ่ามือ ที่สำคัญอย่าหั่นหนาจนเกินไป เพราะเครื่องที่หมักจะซึมเข้าเนื้อไม่ทั่วถึงนะคะ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
- ไข่ขาว
- แป้งมัน
- แป้งข้าวโพด
- เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยตามชอบ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา หากใครจะใช้เป็นน้ำตาลทรายขาวก็ได้ค่ะ
- น้ำมันงาเพิ่มความนุ่ม ความหอม และช่วยให้หมูไม่แห้ง
ขั้นตอนการหมักหมูนุ่มสูตรภัตตาคาร
- เตรียมภาชนะใส่เนื้อหมูเพื่อหมัก
- ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง คนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน และนำไปหมักเนื้อหมูก่อน จากนั้นนวดเบา ๆให้เข้ากันจนน้ำเริ่มซึมเข้าเนื้อหมู จะช่วยให้มีความนุ่ม
- เตรียมภาชนะใส่เครื่องปรุงรส เทน้ำตาล ผงปรุงรส แป้งมัน และแป้งข้าวโพดเพียงเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำลงไป ½ ถ้วยตวง คนให้ละลายเข้ากัน
- เทส่วนผสมเครื่องปรุงลงในภาชนะที่ใส่เนื้อหมู จากนั้นนวดเบา ๆ จนเนื้อหมูดูดซับน้ำเข้าไป
- สวดสักพักให้เติมพริกไทย และไข่ขาวตามลำดับ นวดให้เข้ากัน
- ขั้นตอนการหมักสุดท้ายที่ขาดไม่ได้คือน้ำมันงา ตัวช่วยให้หมูนุ่ม หอมอร่อย เทน้ำมันงาลงไป 1 ช้อนโต๊ะ และคนให้เข้ากัน
- หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง นอกตู้เย็น เท่านี้ก็ได้สูตรหมักหมูนุ่มสูตรภัตตาคารแล้ว
เป็นอย่างไรบ้างกับ สูตรหมักหมูนุ่มภัตตาคาร นอกจากจะนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายแล้ว ยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์ เพื่อความอร่อยแนะนำว่าไม่ควรเกิน 1 สัปดาห์นะคะ ใครที่อยากลองทำตามก็อย่าลืมเลือกวัตถุดิบที่ดี และรักษาความสะอาดเพื่อจะได้ไม่เสียเร็วด้วยนะคะ
