อกไก่ผัดเม็ดมะม่วง อร่อยกลมกล่อม ยิ่งทานยิ่งติดใจ

                  อกไก่เป็นเนื้อไก่ส่วนที่ทานแล้วได้พลังงาน แถมยังไม่ติดมัน ไม่มีไขมันสัตว์ติดมาด้วยจึงไม่ทำให้คนทานอ้วน ตรงกันข้ามยังเป็นการเสริมสร้างพลังงานและกล้ามเนื้อให้กับคนทานได้เป็นอย่างดี ดังนั้นเราจึงมักจะเห็นนักกีฬาหรือผู้ที่ออกกำลังกายเพื่อต้องการเพิ่มกล้ามเนื้อมักจะนำอกไก่มาแปรรูปเป็นเมนูอาหารชนิดต่าง ๆ รวมไปถึงการทานอกไก่ปั่นสมูทตี้เป็นอาหารหลักด้วย ซึ่งวันนี้เราก็เอาใจคนเข้าครัวที่กลัวอ้วนกันสักหน่อยกับเมนู อกไก่ผัดเม็ดมะม่วง ซึ่งเป็นเมนูที่ทำทานได้ง่าย แถมยังเป็นเมนูลดความอ้วนทานได้ง่าย อร่อยได้ทุกวันอีกด้วย

                  โดยส่วนผสมหลักที่เป็นตัวชูโรงของเมนูนี้ก็คือ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ การจะทำเมนูอกไก่ผัดเม็ดมะม่วงให้อร่อยได้ดีเพียงใด ก็ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและเครื่องปรุงต่าง ๆ รวมไปถึงเม็ดมะม่วงที่เป็นเมนหลักของจานนี้ด้วย ดังนั้นเราจึงควรพิจารณาเลือกเม็ดมะม่วงที่ไม่เหนียว ไม่มีกลิ่นหืน เพื่อที่จะช่วยทำให้เมนูผัดของเราหอม อร่อยลงตัวที่สุด

                  ส่วนประกอบ วัตถุดิบ เครื่องปรุง

                  1.อกไก่

                  2.เม็ดมะม่วง

                  3.มะเขือเทศ

                  4.พริกหยวก

                  5.หัวหอมใหญ่

                  6.สับปะรด

                  7.น้ำปลา

                  8.น้ำตาลทราย

                  9.ซอสปรุงรส

                  10.น้ำมันพืช

                  11.พริกไทยป่น

                  วิธีทำ

                  1.นำอกไก่มาหั่นเตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ ชิ้นพอดีคำ โดยไม่หั่นให้เป็นชิ้นเล็กจนเกินไปเพราะเมื่อเรานำอกไก่ไปผัดจะทำให้อกไก่หดขนาดเล็กลงด้วย ดังนั้นหากหั่นอกไก่ชิ้นเล็กจนเกินไปก็จะทำให้อกไก่มีขนาดเล็กจนไม่น่าทาน ตรงกันข้ามหากหั่นอกไก่ชิ้นใหญ่จนเกินไป นอกจากจะทำให้อกไก่สุกยากแล้วยังทำให้เครื่องปรุงต่าง ๆ ที่เราปรุงลงไปแทรกซึมลงไปในเนื้ออกไก่ได้ยากขึ้น ทำให้ไม่ได้รสชาติที่ดีตามที่ต้องการ

                  2.หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ โดยจะหั่นเป็นเต๋าขนาดพอดีคำหรือขนาดเล็กก็ได้ หั่นสับปะรด หัวหอมใหญ่ พริกหยวกสามารถเลือกใช้ได้หลากสีทั้งนี้เพื่อความสวยงามและสีสันที่น่าทานของเมนูผัดยิ่งขึ้น จากนั้นพักเตรียมไว้

                  3.นำเม็ดมะม่วงทอดเตรียมไว้ โดยเปิดไฟ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปเปิดไฟปานกลาง สังเกตว่าน้ำมันเริ่มร้อนโดยมีควันพวยพุ่งขึ้นมาจากน้ำมันพืชให้ใส่เม็ดมะม่วงลงไปทอด เมื่อทอดสุกแล้วให้พักไว้และนำเกลือป่นโรยใส่ในเม็ดมะม่วงเล็กน้อยเพื่อความกลมกล่อมของเม็ดมะม่วง

                  4.ขั้นตอนการผัด ตั้งกระทะ เปิดไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย หากใครที่กลัวเลี่ยนสามารถเปลี่ยนน้ำมันพืชเป็นน้ำมันมะกอกก็ได้เช่นกัน จากนั้นให้ใส่อกไก่ลงไปผัด พออกไก่เริ่มสุกเปลี่ยนเป็นสีขาวให้เริ่มปรุงรสชาติตามความต้องการ ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ชิมรสชาติตามชอบ เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วให้ใส่ผักทุกชนิดที่เตรียมไว้ตามลงไป ใส่พริกหยวกหลากสี สับปะรด หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี

                  5.นำเม็ดมะม่วงที่ทอดสุกแล้วมาใส่ตามลงไปผัด ผัดเพียงเพื่อให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันได้ดี และเครื่องปรุงต่าง ๆ แทรกซึมลงไปในเม็ดมะม่วง จากนั้นจึงปิดไฟ ยกลงจากเตา เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

                  ขั้นตอนสุดท้ายก่อนเสิร์ฟให้โรยพริกไทยป่นลงไปเพื่อความหอมและความน่าทานยิ่งขึ้น สามารถทานเป็นเมนูหลักสำหรับคนที่อยู่ในระหว่างการควบคุมน้ำหนักหรือลดความอ้วนได้ หรือหากใครที่จะทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็เข้ากันได้อย่างดี เพราะเมนูนี้ไม่มีไขมันสัตว์จึงไม่ทำให้อ้วนอีกทั้งเรายังสามารถหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันพืชโดยการเปลี่ยนเป็นน้ำมันมะกอกได้ด้วย ดังนั้นเมนูนี้จึงเป็นอีกหนึ่งเมนูไดเอ็ทที่เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดความอ้วนอีกด้วย