เกี๊ยวซ่า

เกี๊ยวซ่า

เกี๊ยวซ่า

        อีกหนึ่งเมนูอาหารจีน ที่ได้ถูกนำ มาเป็นที่รู้จัก และเป็นที่ชื่นชอบ ของคนในประเทศญี่ปุ่น เป็นอย่าง มากนั่นก็คือ “เกี๊ยวซ่า” ซึ่งเป็นเมนูอาหาร ที่มี ส่วนผสมวัตถุดิบ ที่ประกอบ ไปด้วยแป้งสาลี ห่อไส้ เนื้อสัตว์ แล้วนำมาทอด เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่สามารถรับประทานได้ง่าย แถมยังเป็นที่โปรดปรานของใครหลายๆคนอย่างมากทั้งในประเทศจีนและประเทศญี่ปุ่นนั่นเอง ก่อนอื่นต้องย้อนกลับไปที่ต้นกำเนิดของเมนูอาหารจานนี้

 

เกี๊ยวซ่า

 

ซึ่งในประเทศจีน ได้เรียกเมนู อาหาร จานนี้ว่า “เจียวจือ” ซึ่งก็ จะมีความหมาย ที่แปลว่าเกี๊ยว เช่นเดียวกัน กับประเทศ ญี่ปุ่น แต่จะมีความแตกต่าง ในเรื่อง ของส่วนผสมวัตถุดิบ ที่ไม่เหมือนกัน ซึ่งเมนูเกี๊ยวซ่า หรือเจียวจือ ในประเทศจีน นั้น มักจะแบ่งชนิด ของเมนูอาหาร จานนี้ออกเป็น 3 ประเภทด้วยกัน นั่นก็คือ ในลักษณะการปรุง แบบต้ม การปรุงแบบนึ่ง และการปรุง แบบทอด ในกระทะแบน ซึ่งความแตกต่าง ของวิธี การปรุง แต่งอาหาร นั้น ก็ทำให้มี ความต่าง จากเกี๊ยวซ่าในประเทศญี่ปุ่นนั้นเอง

        และอย่างที่ทราบกันดีว่า…เมนูอาหารจานนี้เป็นที่นิยมชื่นชอบของคนในประเทศญี่ปุ่นอย่างมาก ซึ่งตามร้านอาหารทั่วไปนั้นพ่อค้าแม่ค้าก็จะนำเมนูเกี๊ยวซ่าหรือเจียวจือนี้ มาเป็นเมนูของว่างหรืออาหารว่างไว้ให้ผู้คนที่เดินทางผ่านไปมานั้น ได้แวะสัมผัสและลิ้มลองกับรสชาติของเมนูเกี๊ยวซ่ากันนั่นเอง ซึ่งโดยทั่วไปแล้วในประเทศญี่ปุ่นนั้นจะนำเกี๊ยวซ่ามาปรุงแต่งอาหารด้วยการนำไปทอดมากกว่า

 

ซึ่งในส่วนนี้ ก็จะมีความต่าง กับวิธีการปรุงแต่ง ของประเทศจีน อีกทั้งเมนูเกี๊ยวซ่า  ในประเทศญี่ปุ่น นั้นมักจะนิยม นำแผ่นแป้งสาลี หรือที่เรียกว่า แป้งโดว์ มาทำการห่อไส้ ที่เป็นเนื้อบด กับผักกะหล่ำปลี น้ำมันงา และกระเทียม ผสมลงไป ซึ่งตัวแผ่นแป้ง นั้นก็จะมีความบาง กว่าแผ่น แป้งของจีน เมื่อนำมาห่อ ม้วนได้ ที่พอดีคำแล้ว จากนั้น ก็จะนำไปทอด ให้สุก และกรอบ ซึ่งเมนูเกี๊ยวซ่า ในประเทศ ญี่ปุ่นนี้ ก็มักจะนิยม ใส่กระเทียม ลงไป มากกว่า ประเทศจีน และด้วยวิธี การทำที่สุดแสน จะง่าย แถมรับประทาน ไม่ยุ่งยาก จนเกินไป จนทำให้เมนู “เกี๊ยวซ่า” นี้ กลายเป็น อีกหนึ่งเมนู ที่ได้รับความนิยม และเป็น ที่โปรดปราน ของใครหลาย ๆ คน อย่างมาก ในประเทศญี่ปุ่น นั่นเอง

 

 

และสำหรับเมนูของว่างอย่าง “เกี๊ยวซ่า” นี้ ก็ไม่ได้เป็นที่นิยมในประเทศจีนและประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ในประเทศเนปาลและแถบบริเวณทิเบตก็ยังมีเมนูอาหารที่มีความคล้ายคลึงเหมือนเกี๊ยวซ่าอีกด้วยเช่นกัน แต่แถวบริเวณประเทศเนปาลและทิเบตนั้น จะเรียกเมนูของว่างอย่างเกี๊ยวซ่าว่าโมโม่แทน ซึ่งจะมีการเปลี่ยนกรรมวิธีในการทำแบบใหม่ โดยจะเป็นการปรุงสุกด้วยการนำไปนึ่งและมักจะนิยมผสมด้วยเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียวเท่านั้นนั่นเอง

 

 


 

.

.

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *