เคอร์รี่เวิร์ส Currywurst ประเทศเยอรมนี
เคอร์รี่เวิร์ส Currywurst ประเทศเยอรมนี
“เคอร์รี่เวิร์ส” หรือ ไส้กรอกราดซอสผงกะหรี่ เป็นอีกเมนูอาหารที่ขึ้นชื่อของ ประเทศเยอรมนี หากใครมีโอกาสได้ไปเยือนแล้วไม่ได้ลิ้มรสของอาหารชนิดนี้ ถือว่าพลาดมาก เพราะกรุงเบอร์ลินได้รับความนิยมมากๆ และยังทำให้เป็นที่โด่งดัง ของคนในทวีปและผู้คนทั่วโลก เพราะ “เคอร์รี่เวิร์ส” คือชื่อ ไส้กรอกย่างที่ราดด้วยซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดโรยด้วยผงกะหรี่ เมื่อเสิร์ฟ ทานคู่กันกับมันฝรั่งทอด หรือขนมปังจะทำให้เป็นอีกเมนูหนึ่ง ที่เมื่อสัมผัสเข้าไปแล้วจะรับรู้ถึงความเผ็ด และความเร่าร้อนของผงกะหรี่ และเพราะความเผ็ดร้อนของเมนูนี้
จึงทำให้เกิดความแปลกใหม่ ทำให้ผู้คนอยากลิ้มลองถึงรสชาติ และทราบถึงวัตถุดิบ ส่วนผสม วิธีการทำของเมนูชนิดนี้ว่าเป็นมาอย่างไร ที่สำคัญเมนูอาหารนี้ยังเป็นที่รู้จักไปหลายประเทศ จึงทำให้มีการนำเมนูนี้ไปขายเพื่อเพิ่มและสร้างรายได้กันอย่างมาก เพราะเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายและรับประทานได้ง่าย จึงไม่แปลกใจว่าทำไมถึงได้เป็นอาหารยอดนิยมของคนประเทศเยอรมนี
ส่วนผสมวัตถุดอบของเมนู “เคอร์รี่เวิร์ส” มีดังนี้
- ไส้กรอก
- ผงกะหรี่
- ผงปาปิก้าญี่ปุ่น
- น้ำมันมะกอก
- หอมสับละเอียด
- พริกแห้ง
- ซอสมะเขือเทศ
- น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น
- เกลือ
- น้ำผึ้ง
- พริกไทย
- มันฝรั่งทอด
สำหรับวิธีการทำเมนูอาหารชนิดนี้ คือ
- นำไส้กรอกมาย่างบนเตา Grill ให้ไส้กรอกมีลักษณะเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นเมื่อสุกดีแล้วพักกิ่งไม้เพื่อไปทำซอส
- ตั้งไฟอ่อนให้มีความร้อนพอประมาณ หลังจากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยหอมสับละเอียด พริกแห้งที่ปั่นละเอียด ผงกะหรี่ญี่ปุ่น ผงปาปิก้าญี่ปุ่น ซอสมะเขือเทศ ผัดให้เข้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นปรุงรสด้วยการเติมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น เกลือ พริกไทยเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
- เมื่อเคี่ยวซอสให้เป็นเนื้อเดียวกันเสร็จหลังจากนั้นพักทิ้งไว้
- นำมันฝรั่งไปทอดให้สุก หลังจากนั้นนำพักตากสะเด็ดน้ำมัน
- นำไส้กรอกที่ย่างเรียบร้อยแล้วจัดใส่จาน หรือภาชนะ พร้อมราดด้วยน้ำซอสที่ได้ทำการเคี่ยว โรยหน้าด้วยผงกะหรี่ จัดมันฝรั่งทอดไว้ข้างภาชนะ
- สามารถเสริฟ์และพร้อมรับประทานได้ทันที
*Trick การรับประทานอาหารเมนู “เคอร์รี่เวิร์ส” : สามารถรับประทานคู่กับมันฝรั่งทอด เพื่อจะได้รสชาติที่มีความมันบวกกับความเผ็ดร้อนของผงกะหรี่บนไส้กรอกย่าง หรืออาจจะทานคู่กันกับขนมปังก็ได้ ก็จะได้อรรถรสของความเร่าร้อนของซอสและความ Soft ของขนมปังหรือมันฝรั่งทอดอีกหนึ่งรสชาติ
