เมนูกะหล่ำปลีคลีน 

กะหล่ำปลีเป็นผักใบเขียวถือว่าเป็นพืชชนิดไม้ล้มลุก  เมื่อออกผลงอกขึ้นมาจากดินจะเรียกว่าเป็นดอกหรือเป็นหัว ศัพท์ทางพฤกษศาสตร์จะเรียกว่ายอดผักหรือผักแขนง   งอกขึ้นโดยงอกใบทิ่มขึ้นมาบนดินเป็นรูปกลมมีใบซ้อนกัน

กะหล่ำปลีมีหลายสายพันธุ์

ต้นกะหล่ำปลีขาว ต้นกะหล่ำปลีม่วง  ต้นกะหล่ำปลีใบย่น  ต้นกะหล่ำปลีหัวใจ

กะหล่ำปลี 100 กรัมจะให้แคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 25 กิโลแคลอรี่

ในการรับประทานสามารถทานได้ทั้งดิบและสุก

หากทานดิบสามารถนำมารับประทานกับอาหารเผ็ด  รับประทานกับลูกชิ้น   รับประทานกับน้ำพริกต่าง ๆ

การทำให้สุกก็สามารถทำได้หลากหลายไม่ว่าจะเป็นการผัดหรือ ยังลวกเปล่ากินกับน้ำพริก

ประโยชน์ของกะหล่ำปลี

สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลได้

มีแคลเซียมบำรุงกระดูกและฟัน

สร้างภูมิคุ้มกันหวัด

บรรเทาบาดแผลในกระเพาะ

ลดการเติบโตของมะเร็งลำไส้

แอนตี้มะเร็งที่จะเกิดในตับและต่อมลูกหมาก

แก้อาการแน่นท้อง เสียดท้อง จุกท้อง

ลดผมหงอก

ช่วยขับปัสสาวะให้ดีขึ้น

วันนี้จึงนำ 2 เมนู จากกะหล่ำปลีมาฝากกัน

เมนูกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลี                                 250 กรัม

กระเทียมสับ                                  1 ช้อนชา

กุ้งแห้ง                                        10 กรัม

น้ำปลาเลือกโซเดียมในน้อย                         1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลดอกมะพร้าว                   1/5 ช้อนชา

น้ำ                                               2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันคาโนล่า                               2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำกะหล่ำปลีมาหั่นพอคำล้างน้ำให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ
2. นำกุ้งแห้ง มาล้างน้ำออก 2 ครั้ง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. นำกระทะเคลือบขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนเล็กน้อย ให้ใส่กระเทียมเจียวลงไปผัดให้หอม สีเหลืองอ่อน  หลังจากนั้นให้ใส่กุ้งแห้งลงไปคั่ว
4. แล้วใส่กะหล่ำปลีตามลงไป ยังไม่ต้องรอให้กะหล่ำปลีสุกดี เมื่อคั่วกับน้ำมันจนทั่ว ให้ค่อย ๆ ใส่น้ำปลาลงไปทีละนิดใส่ 1 ครั้งก็กลับกะหล่ำปลี 1 ครั้งใช้น้ำช่วยได้ ทำแบบนี้จนกว่าน้ำปลาจะหมด
5. ใส่น้ำตาลลงไป ผัดให้เข้ากันจนสุก ปิดไฟ

กะหล่ำปลีผัดซอสข้นโซเดี้ยมต่ำ

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลี                                                         400  กรัม

กระเทียมสับ                                                          1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาวโซเดี้ยมต่ำ                                                  1 ช้อนชา

ซอสข้นเห็ดหอมหรือหอยนางรมก็ได้ โซเดี้ยมต่ำ          2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลดอกมะพร้าว                                              ½ ช้อนชา

น้ำมันคาโนล่า                                                        2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. หั่นกะหล่ำปลีปีกใหญ่ พอคำ ล้างแล้วพักไว้
2. นำกระทะเคลือบใส่น้ำมัน ตั้งไฟความร้อนปานกลาง
3. ผัดกระเทียมให้เหลือง
4. ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด
5. ใส่เครื่องปรุง ใช้น้ำเปล่าสะอาดช่วยเติมได้  ผัดอย่าให้อาหารติดกระทะเกินไป ผัดจนสุก  ปิดไฟ

(ในการทำอาหาร ควรคอยชิมเรื่อย ๆ  หากชอบทานรสอ่อน หรือรสจัด กว่าในสูตร  สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณเครื่องปรุงได้)

เมนูกะหล่ำปลีคลีน