เลือกเนื้อไก่ แต่ละส่วนทำอาหาร ช่วยเพิ่มความอร่อย

เลือกเนื้อไก่ แต่ละส่วนทำอาหาร ช่วยเพิ่มความอร่อย

เลือกเนื้อไก่ แต่ละส่วนทำอาหาร ช่วยเพิ่มความอร่อย

               ไก่นั้นเป็นสัตว์ปีก ที่ได้รับความนิยม ในฐานะ ของอาหาร เป็นอย่างมาก แม้ว่าพวกมันจะตัวเล็ก แต่ทุกส่วนในร่างกาย ก็สามารถรับประทานได้ตั้งแต่หัวจรดหาง ด้วยความที่ไก่นั้นเป็นสัตว์ที่มีส่วนประกอบค่อนข้างเยอะทำให้หลายคนก็อาจจะรู้สึกสับสนได้โดยเฉพาะคนที่กำลังเริ่มทำอาหารใหม่

 

เลือกเนื้อไก่ แต่ละส่วนทำอาหาร ช่วยเพิ่มความอร่อย

 

ว่าเรากำลัง จะทำเมนูนี้ แล้วควรจะใช้เนื้อไก่ ส่วนไหนดี ถึงจะเหมาะสมและช่วยเพิ่มความอร่อย ได้มากยิ่งขึ้น ด้วยเหตุนี้ในวันนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับเนื้อไก่และความเหมาะสมในการเลือกใช้แต่ละส่วนในการทำอาหารแต่ละเมนูให้ทุกคนได้ลองทำตามกัน สิ่งแรกที่เราจะต้องรู้ก็คือไก่นั้นมีอยู่ทั้งหมด 3 ประเทศด้วยการประกอบไปด้วยไก่เนื้อ

คือไก่ที่เลี้ยง เพื่อการปศุสัตว์ หลังจากโตเต็มที่ แล้วมันก็จะกลายมาเป็นเนื้อไก่ อย่างที่เราเห็นกันตามตลาดหรือห้างสรรพสินค้า ต่อมาคือไก่บ้าน เป็นไก่ที่จะเรียกว่าสัตว์เลี้ยงก็ไม่เชิงแต่มันจะไม่ได้ผ่านกระบวนการสำหรับการทำปศุสัตว์ นิยมรับประทานไม่น้อยเนื่องจากเนื้อจะมีความเหนียวและแน่นมากกว่า สุดท้ายคือไก่ไข่ เป็นไก่ตัวเมียที่เลี้ยงเอาไว้เพื่อออกไข่โดยเฉพาะ คนไม่นิยมกินเนื้อไก่ไข่เนื่องจากหนังเหนียวทำให้รับประทานยาก ส่วนต่างๆ ของไก่นั้นจะแบ่งออกเป็น 4 ส่วนด้วยการประกอบไปด้วย

 

 

  1. เนื้ออก แบ่งออกเป็น 2 อย่างคืออกไก่และสันใน อกไก่นั้นเป็นเนื้อขาวที่ไม่ติดกระดูก ไม่มีไขมัน ติดหนัง หากต้องการลดน้ำหนักสามารถรับประทานด้วยการลอกหนังออกได้ มีไขมันต่ำและโปรตีนสูง แต่อย่างไรก็ตามเนื้อส่วนนี้จะมีทั้งความแห้งและอยากเป็นอย่างมาก ดังนั้นมันจึงควรหมักทิ้งไว้เป็นระยะเวลาอย่างน้อย 30 นาทีก่อนนำมาปรุง เหมาะสำหรับการทำสเต็กเป็นอย่างมาก ส่วนสันในไก่นั้นจะเป็นส่วนที่อยู่ติดกับอกไก่ มีไขมันต่ำก็จริงแต่จะมีความนุ่มมากกว่าส่วนของอกไก่ มันจึงได้รับความนิยมมากกว่าแถมยังสามารถใช้ทำเมนูได้หลากหลายอีกด้วยไม่ว่าจะเป็นต้ม ตุ๋น ย่าง นึ่ง ทอด
  2. ขา ประกอบไปด้วยสะโพกและน่องไก่ บางครั้งก็มาพร้อมกันเป็นน่องติดสะโพก ส่วนนอกนั้นเป็นส่วนที่หลายคนชื่นชอบเนื่องจากมันมีความนุ่มกำลังพอดีแถมยังมาพร้อมกับหนังที่รับประทานง่าย นิยมนำเอาไปทอดหรือย่างมากกว่าการนำเอามาประกอบเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเมนูอื่น สะโพกไก่จะเป็นส่วนที่มีเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำมากที่สุด มีไขมันแทรก ปริมาณเนื้อก็เยอะ มันจึงได้รับความนิยมทั้งนำเอามาทอดหรือย่างรับประทาน หรือนำเอาไปเป็นส่วนประกอบของอาหารอย่างเช่นผัดกระเพราหรือแกงเขียวหวาน ส่วนน่องติดสะโพกนั้นส่วนใหญ่แล้วมักจะใช้ทำเมนูใดเมนูหนึ่งโดยเฉพาะ อย่างเช่นทอด ต้มน้ำปลา หรือตุ๋น
  3. ปีก ประกอบไปด้วยปีกบนปีกกลางและปีกปลาย นิยมทอดหรือต้มเพื่อรับประทานเปล่าๆ หรือจะนำไปใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารก็ได้เช่นเดียวกันอย่างเช่นต้มพะโล้

 

 

4. ส่วนอื่น ประกอบไปด้วยตีนไก่ เครื่องใน และโครงไก่ ตีนไก่นั้นนิยมตุ๋นด้วยความร้อนสูงแล้วนำเอาไปทำเป็นต้มยำหรือตุ๋นยาจีน ข้างในสามารถทำอาหารได้หลากหลายแล้วแต่ความชื่นชอบ ส่วนโครงไก่นั้นนิยมนำเอามาต้มเป็นซุปหรือทอดแล้วบดเป็นอาหารสัตว์

 

เลือกเนื้อไก่ แต่ละส่วนทำอาหาร ช่วยเพิ่มความอร่อย


 

.

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *