แกงดาล เมนูของชาวอินเดียที่เหมาะกับคนที่รักสุขภาพ
แกงดาล เมนูของชาวอินเดียที่เหมาะกับคนที่รักสุขภาพ
สำหรับใครที่เป็น อินเดียเลิฟเวอร์ และชื่นชอบใน อาหารอินเดีย ในวันนี้ต้องเหมาะมากๆกับสิ่งที่เราจะนำมาให้ทุกคนทำความรู้จัก ซึ่งสิ่งที่เราจะนำมาให้ทุกคนรู้จักกันในวันเป็นอาหารที่ชาวอินเดียรับประทานกันเป็นประจำ นั่นก็คือ ดาล (Dal) โดย ดาล (Dal) นั้นเป็นอาหารที่จะคล้ายๆแกง กับซุป โดยไม่มีน้ำเยอะจนเกินไป โดยปกติแล้วเมนูนี้จะทำมาจากถั่วดาล มีเครื่องเทศอย่างจัดจ้าน และแถมยังเป็นมังสวิรัติอีกด้วย
โดยเมนูนี้นั้นเหมาะสำหรับคนที่รักสุขภาพหรือคนที่กินมังสวิรัติเป็นอย่างมาก หลายคนคงสงสัยว่าทำไมถึงเป็นอย่างนั้น ก็เพราะเมนูนี้จะไม่ค่อยใส่เนื้อสัตว์ลงไปเลยซึ่งก็จะขาดโปรตีน แต่เราจะได้โปรตีนจากถั่วดาลแทน ดังนั้นหากใครที่เป็นสายอาหารอินเดียและกำลังรักษาหุ่นหรือสุขภาพอยู่ลองหาเมนูดาลมากินน่าจะตรงโจทย์กับคุณแน่นอน
ดาล (Dal) อาหารสุตฮิตที่สายกินไม่ควรพลาด
หากพูดถึงแกงอินเดียหลายๆเมนูแล้วละ ทุกคนคงจะนึกถึงแกงที่มีเครื่องเทศมากมาย แต่สำหรับ ดาล (Dal) แล้วนั้นจะจัดเป็นอาหารประเภทแกงหรือซุปก็ได้ และเครื่องเทศไม่เยอะเท่าแกงอื่นๆ เพราะว่าแกงดาลนั้นจะเป็นเมนูที่ใช้ถั่วเป็นส่วนประกอบหลักๆเลย จนอาจจะเรียกได้ว่าเป็นแกงถั่วอินเดียหรือแกงถั่วดาลก็ได้ และโดยชาวอินเดียส่วนใหญ่นั้นจะกินเมนูนี้เป็นประจำเกือบจะทุกมื้อเลยก็ว่าได้
แกงดาล เมนูของชาวอินเดียที่เหมาะกับคนที่รักสุขภาพ
และหลายๆภูมิภาคในอินเดียนั้นก็จะกินเมนูนี้กันเยอะ แต่ว่าในแต่ละพื้นที่นั้นก็จะมีวัฒนธรรมวิธีการกิน อาหารอินเดีย เมนูนี้ต่างกันออกไป อย่างในภาคใต้ของทางอินเดียนั้นก็มักจะรับประทานเมนูนี้กับข้าวสวย พร้อมผักเครื่องเคียง ส่วนทางภาคเหนือก็จะรับประทานคู่กับโรตีเสียมากกว่า ซึ่งจากตรงนี้เองก็ทำให้เราได้มองเห็นว่าแกงดาลนั้นเป็น เมนูยอดฮิตของอินเดีย จริงๆ ไม่ว่าจะอยู่ภูมิภาคไหนก็ต้องมีเมนูดาล เรียกได้ว่าเป็นเมนูพื้นเมืองเลยก็ว่าได้
สำหรับในวันนี้นอกจากที่เราจะพาทุกคนมารู้จักกับ ดาล อาหารเมนูนี้กันแล้ว เราก็ยังงจะพาทุกคนจับหม้อ จับทัพพี เข้าครัวมาลองทำดาลอาหารยอดฮิต ซึ่งสูตรอาหารอินเดียที่เรานำมาฝากในวันนี้บอกเลยว่าเป็นสูตรที่ง่ายๆมากๆ ไม่ว่าใครๆก็ตามได้สบายๆ
วัตถุดิบและวิธีการทำแกงดาลที่ทำได้อย่างง่ายๆ
สำหรับวัตถุดิบของแกงดาลนั้นมีหลากหลายอย่าง แต่มีอย่างนึงเลยที่จะขาดไปไม่ได้นั้นก็คือถั่ว ซึ่งจะใช้เป็นถั่ว Moong Dal ที่มีสีเหลือง และวัตถุดิบอื่นๆดังนี้
- ถั่ว Moong Dal 1 ถ้วย
- ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- ผงผักชี 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับละเอียด กระเทียมสับละเอียด 3-4 ชิ้น
- พริกเขียวสับ 2 เม็ด
- ใบเคอรี่ลีฟ เล็กน้อย
- หอมใหญ่สับละเอียด 1 ลูก
- มะเขือเทศสับละเอียด 1 ลูก
- ผงพริกแบบอินเดีย 2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 30 มิลลิลิตร
- ผักชีสับ เล็กน้อย
- เกลือ เล็กน้อย
วิธีทำแกงดาล
- เริ่มจากการนำเอา ถั่ว Moong Dal และผงฃมิ้น ½ ช้อนชา มาต้มจนถั่วสุกแล้วนำไปปั่นและพักไว้
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยและนำเมล็มัสตาร์ด ผงผักชี กระเทียบสับละเออียดและพริกเขียวสับที่เตรียมไว้มาผัดให้เข้ากัน
- หลังจากนั้นก็ใส่ในใบเคอรี่ลีฟ ผงขมิ้นที่เหลือ หอมใหญ่สับละเอียด มะเขือเทศสับละเอียดตามลงไป
- เมื่อผัดให้มันเข้ากันแล้วก็เพิ่มรสชาติด้วยพริกอินเดีย และถั่ว Moong Dal ที่เตรียมไว้มาผัดให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นให้เติมน้ำเปล่าเพิ่มไปอีก
- พอใกล้จะสุกแล้วก็เติมผงพริกอีกครั้ง ใส่ผักชี ปรุงรสด้วยเกลือ และปิดไฟ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
สำหรับวิธีทำอาหารอินเดียเมนู แกงถั่วดาล ที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ รับรองว่าใครที่ชอบแกงถั่วอินเดีย รสชาติรสจัดจ้านและอยากรักษาสุขภาพได้มาลิ้มลองดาลแล้วต้องถูกใจอย่างแน่นอน
