แกงเผ็ดไก่ เมนูง่ายๆ ใส่มะเขือเปราะ

แกงเผ็ดไก่ ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ค่อนข้างจะง่าย และเราสามารถหากินได้ทั่วไป กินได้แบบไม่มีเบื่อสำหรับเมนูแกงเผ็ดไก่ ใส่คู่กับมะเขือเปราะ อร่อยสุดๆแบบไม่บอกใคร สูตรนี้เรามาพร้อมกับหน่อไม้ เที่ยวกันแบบกรุบๆ อาหารบ้านๆ ที่วัตถุดิบเราสามารถหาได้ทั่วไป วันนี้ บทความนี้ เราจะมาบอกถึงสูตรวิธีการทำอาหารสุดพื้นบ้าน ที่มีความอร่อยมากที่สุด มาบอกกับคุณกัน กำลังมองหามื้อเย็นวันนี้ กำลังมองหาเมนูอาหารสุดแซ่บ ต้องเข้ามาลอง

ส่วนผสม แกงเผ็ดไก่

น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

กะทิ 1 ถ้วย + 1/4 ถ้วย

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ตามชอบ) ประมาณ 142 กรัม

น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

ใบมะกรูด 3-4 ใบ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 3-4 ช้อนชา

หน่อไม้ (หั่นเป็นชิ้น) 1/2 ถ้วย

ใบโหระพา 1/4 ถ้วย

พริกหวานหรือพริกชี้ฟ้าสีแดงและสีเขียว (หั่นเฉียง)1/3 ถ้วย

น้ำมันพืชเล็กน้อย สำหรับผัด

วัตถุดิบไม่ได้มีเพียงแค่นี้ เราเพิ่มความอร่อยสำหรับน้ำพริกแกงเผ็ด ของเมนูนี้ขึ้นไปอีก อร่อยแซ่บถึงใจมากยิ่งขึ้นกับน้ำพริกแกงเผ็ดที่เราจะทำขึ้นมาเอง โดยจะต้องมีวัตถุดิบดังนี้ วัตถุดิบง่ายๆ ที่มันมีติดครัวบ้านเราอยู่แล้ว

พริกแห้ง 3 ชนิด ประมาณ 113 กรัม (พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า และพริกหยวก)

ลูกผักชี 2 ช้อนโต๊ะ

เม็ดพริกไทยขาว 10 เม็ด

รากผักชีหรือก้านผักชีสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้ปั่นละเอียด 2 ต้น (เฉพาะโคน)

ข่าปั่นละเอียด 2 ช้อนชา

ผิวมะกรูดสับละเอียด 2 ช้อนชา

หอมแดงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 1/4 ถ้วย

กะปิ 2 ช้อนชา

เกลือทะเล 2 ช้อนชา

ในเมื่อเราเตรียมวัตถุดิบทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนต่อไปสำหรับการทำอาหาร วิธีการลงมือทำ พริกแกงเผ็ด

วิธีการทำพริกแกงเผ็ด

-ขั้นตอนแรก เราจะต้องตัดขั้วพริกแล้วกี่ฝักเพื่อนำเมล็ดของพริกออกไป หลังจากนั้นเราจะตัดคลิปเป็นชิ้นบางๆเล็กๆ แล้วนำไปแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที รอให้พริกหนุ่มแล้วค่อยเอาออกมา เหตุผลที่ต้องทำแบบนี้ก็เพื่อความอร่อยที่มันจะได้อร่อยมากยิ่งขึ้นสำหรับเมนูนี้

-หลังจากนั้นให้เราใส่ลูกผักชีและเม็ดพริกไทยลงไป โขลกทุกอย่าง ให้ละเอียด ตามด้วยรากผักชี ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด หอมแดง กระเทียม กะปิ เรือทะเล และพริกแห้งที่เราแช่ไว้ในครั้งแรก นำมันมาใส่ผสมกันและทำการ โขลกตำ ทุกอย่าง ให้มันละเอียด หรือถ้าหากบ้านใครมีเครื่องปั่น อยากจะนำไปปั่นก็สามารถทำได้เช่นเดียวกัน

ในกรณีที่เราทำพริกแกงเผ็ดเสร็จแล้ว แล้วมันเยอะมากจนเกินไป เราสามารถเก็บใส่ภาชนะแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเอาไว้ได้ ในครั้งต่อไปที่เราจะกิน เราก็สามารถเอาพริกแกงมาใช้ได้เลย เก็บไว้ได้นานเป็นอาทิตย์

ขั้นตอนสำหรับการทำแกงเผ็ดไก่

-ในขั้นตอนแรก ให้เราใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยในกระทะ นำกระทะไปตั้งไฟด้วยไฟปานกลาง หลังจากนั้นก็ใส่น้ำพริกแกงที่เราทำไว้ ลงไปผัดจนหอม พอมันเริ่มหอมแล้วเราก็ตามด้วยน้ำกะทิ ผัดทั้งสองอย่างนี้ให้มันเข้ากัน

-หลังจากนั้น ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด เติมด้วยน้ำซุป คนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รอจนน้ำเดือดแล้วลดไฟอ่อนลงมา ทักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อรอให้เครื่องแกงซึมเข้าเนื้อไก่ รสชาติจะได้จัดจ้านมากยิ่งขึ้น เพื่อความอร่อยโดยเฉพาะ

-หลังจากนั้นให้เราใส่ใบมะกรูดลงไป ปรุงรสตามใจชอบที่เราต้องการ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และเติมกะทิส่วนที่เหลือลงไป คนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถ้ารสชาติตามชอบแล้ว

-ใส่หน่อไม้ที่เราเตรียมไว้ลงไป คนผสมทุกอย่างให้มันเข้ากัน ตามด้วยพริก หลังจากที่ใส่พริกลงไปแล้วก็รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง เมื่อน้ำเดือดก็ใส่ใบโหระพาลงไปเพื่อความหอม คนทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟแล้วอีก 1 เมนู กับเมนูสุดเด็ด แกงเผ็ดไก่ รับรองว่าอร่อยอย่างแน่นอน ถูกปากอย่างแน่นอน

แกงเผ็ดไก่ เมนูง่ายๆ ใส่มะเขือเปราะ