แจกสูตรอาหารง่ายๆ ซุปทะเลอิตาเลี่ยน
แจกสูตรอาหารง่ายๆ ซุปทะเลอิตาเลี่ยน
ประเทศตะวันตกนั้นนิยมทานซุปกันมาตั้งแต่ไหนแต่ไร เพราะเป็นเมืองหนาวในแต่ละบ้านจำเป็นต้องจุดไฟเพื่อสร้างความอบอุ่นให้แก่ร่างกาย หนึ่งในซุปที่มีต้นกำเนิดจากประเทศตะวันตกอย่างประเทศอิตาลีที่เราจะพูดถึงในวันนี้ นั่นก็คือ“ ซุปทะเลอิตาเลี่ยน” นอกจากนี้เรายังมีสูตรให้ทุกท่านได้ลองทำตามกันอีกด้วย
“ซุป” มาจากคำว่า “Suppa” ภาษาละติน ซึ่งมีความหมายว่า ขนมปังชุ่มน้ำ ในยุคก่อน ๆ นอกจากช้อนมีราคาสูงแล้วนั้นการทานขนมปังคู่กับซุปด้วยการจิ้มขนมปังลงไปช่วยให้อิ่มไวและยังเป็นการประหยัดได้อีกด้วย แต่ในปัจจุบันชาวตันตกไม่ได้มีการทานซุปในรูปแบบนั้นแล้ว ซุปในต่างประเทศมีรสชาติและลักษณะที่เข้มข้น(เหมือนสตูว์) ซึ่งจะแตกต่างกับน้ำซุปบ้านเราที่น้ำใสแบบที่เราคุ้นเคยกันเป็นประจำ
ซุปทะเลอิตาเลี่ยน เป็นเมนูอาหารสไตล์อิตาเลี่ยนอเมริกัน มีต้นกำเนิดจากชาวอิตาเลี่ยนที่อพยพไปอยู่ที่ซานฟานซิสโกและประกอบอาชีพประมง โดยเริ่มจากการนำเอา ปลา หอยแมลงภู่ กุ้ง หมึก หอย และอาหารทะเลต่าง ๆ ที่หามาได้ มาปรุงอาหารประกอบกับมะเขือเทศและไวน์ อีกทั้งยังเป็นต้นกำเนิดของสตูว์อาหารทะเลอื่น ๆ อีกด้วย
ซุปทะเลอิตาเลี่ยน
วัตถุดิบ : กุ้ง 15 ตัว , หอยแมลงภู่ 1ถ้วย , หอยเชลล์ 1 ถ้วย , ปลาหมึก 100 กรัม , ปลากะพง 100 กรัม , น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ , ไวน์ขาว 1 ถ้วย , มะเขือเทศสับ 2 ลูก , หอมหัวใหญ่สับครึ่งผล , กระเทียมทุบ 3 กลีบ , ใบโหรพา , ชีสพามาซาน , ขนมปัง , พริกไทยหยิบมือ , เกลือหยิบมือ
ขั้นตอนการทำ : ซุปทะเลอิตาเลี่ยน
- ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอก จากนั้นใส่ปลากะพงลงไปผัดให้เนื้อเหลืองสุก ตักขึ้นพักใส่จาน
- นำกุ้ง หอยแมลงภู่ หอยเชลล์ ปลาหมึก ลงไปผัดต่อ และเติมด้วยไวน์ขาว ผัดจนไวน์แห้งและตักขึ้นพัก
- จากนั้นนำหอมหัวใหญ่ที่เราสับไว้แล้วลงไปผัดกับน้ำมันมะกอก
- ใส่มะเขือเทศ กระเทียม ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า ใส่เกลือเล็กน้อย
- เติมอาหารทะเลที่ปรุงสุกเราเตรียมเอาไว้ใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ใบโหรพาซอยลงไป ตักใส่จาน โรยด้วยชีสพาร์มาซานขูดและพริกไทยเล็กน้อย
- เสิร์ฟพร้อมขนมปัง
เพียงแค่นี้คุณก็จะได้ซุปทะเลเข้มข้นสีสันสดใส วัตถุดิบหลักจะมีมะเขือเทศ หัวหอม ไวน์รสชาติเปรี้ยวหวานที่ได้จากมะเขือเทศและอาหารทะเลสด ๆ และกลิ่นหอมจากไวน์ขาว อาหารอิตาเลี่ยนไม่ยากอย่างที่คิดเลยใช่ไหมคะ จะเห็นได้ว่าซุปทะเลอิตาลีนั้นก็เปรียบเหมือนต้มยำบ้านเราเลยค่ะ
แจกสูตรอาหารง่ายๆ ซุปทะเลอิตาเลี่ยน
- เคล็ดลับกรรมวิธีปรุงแต่งกุ้งให้รสเด็ด
- ส้มตำลาว เผ็ด แซ่บ นัว ครบเครื่องเรื่องปลาแดก
- เมนูแสนง่าย กับวันหยุดแสนว่าง
- กุ้งผัดผงกะหรี่
.
.
