โตเกียวชาโคลไส้มันม่วง

โตเกียวชาโคลไส้มันม่วง

 

โตเกียวชาโคลไส้มันม่วง

 

 

     เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูขนมหวานไทยที่หากินได้ยากในปัจจุบันนั่นก็คือเมนูที่มีชื่อว่า “โตเกียวชาโคลไส้มันม่วง”เพราะในปัจจุบันแทบจะไม่เห็นเมนู “โตเกียวชาโคลไส้มันม่วง” กันเลย จะว่าไม่มีดลยก็ไม่ใช่แต่อาจจะมีเพียงเล็กน้อยเพราะขนมไทยโบราณอย่าง “โตเกียวชาโคลไส้มันม่วง” ได้เป็นอีกหนึ่งเมนูขนมไทยที่มีการจับทั้งสองอย่างมารวมให้กลายเป็นชิ้นเดียว โดยใช้เวลาในการปรุงประมาณ 40 นาที โดยมีวิธีการทำที่ง่ายมาก สามารถหาวัตถุดิบตามตลาดหรือในพื้นที่ท้องถิ่นก็ได้ และนอกจากนี้ “โตเกียวชาโคลไส้มันม่วง” ยังเป็นเมนูขนมไทยโบราณที่เรียกได้ว่าเป็นการกลับมาของกระแส “โตเกียวชาโคลไส้มันม่วง” อีกครั้ง เพราะมีวิธีการทำที่ไม่ยากแถมสามารถทำได้ง่ายและรสชาติก็ยังเป็นต้นตำรับแบบดั้งเดิมไทยโบราณอีกด้วย โดยจะมีวัตถุดิบและวิธีขั้นตอนการทำอย่างไรไปดูกันเลย

 

 

     สำหรับการเตรียมวัตถุดิบจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วนคือ ส่วนแรกการเตรียมวัตถุดิบตัวแป้ง และส่วนที่ 2 การเตรียมวัตถุดิบไส้มันม่วง โดยมีขั้นตอนการเตรียมดังนี้

ส่วนที่ 1 คือการเตรียมวัตถุดิบตัวแป้ง

  • แป้งสาลี 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • นมข้นจืดตรามะลิ Gold 150 มิลลิลิตร
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • ผงชาร์โคล 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่

 

 

ส่วนที่ 2 คือการเตรียมวัตถุดิบไส้มันม่วง

  • มันม่วงนึ่งบด 200 กรัมวิ
  • ปปิ้งครีม 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • เนยจืด 30 กรัม
  • เกลือ ½ ช้อนชา

    

วิธีการทำมีขั้นตอนดังต่อไปนี้

  1. นำตัวแป้งผสมกับนมข้นจืดตรามะลิโกลด์พร้อมผงฟูและผงชาร์โคล จากนั้นให้ใส่ไข่ไก่และน้ำตาลทรายลงไป
  2. ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแต่ไม่ต้องฟูจนเกินไปแค่ให้น้ำตาลละลายก็พอ หลังจากนั้นให้นำแป้งสาลีเทใส่ลงไปแล้วทำการคนส่วนผสมทั้งหมดเข้าจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วพักทิ้งไว้
  3. น้ำมันม่วงนึ่งบดใส่ชามผสม หลังจากนั้นเติมด้วยวิปปิ้งครีม น้ำตาล เนยจืด และเกลือลงไป นำส่วนผสมทั้งหมดตีจนเข้ากันเป็นอย่างดีและให้กลายเป็นเนื้อเดียวกันและพักไว้ในตู้เย็น
  4. ตักส่วนผสมทั้งหมดที่เป็นตัวแป้งเทลงบนกระทะเทฟล่อน แล้วทำการวนเกลี่ยให้ตัวแป้งแผ่ออกเพื่อให้แป้งสุกเร็ว หลังจากนั้นตักไส้ขนมวางไว้ลงตรงกลางของตัวแป้งแล้วทำการม้วนแป้งเพื่อห่อไส้ไว้
  5. หลังจากที่ม้วนแป้งห่อไส้เสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้นำมาวางใส่จานหรือภาชนะที่เตรียมไว้ สามารถเสิร์ฟพร้อมรับประทานได้ทันที

     และนี่ก็คืออีกหนึ่งเมนูขนมไทยที่เรียกได้ว่ามีการผสมผสานอย่างลงตัวกันเลยทีเดียว และที่สำคัญมีวิธีการทำที่ง่ายและไม่ยากจนเกินไป จึงไม่แปลกใจว่าทำไมถึงได้กลายเป็นเมนูขนมไทยที่ขึ้นชื่ออย่างนี้

 

 

โตเกียวชาโคลไส้มันม่วง


 

.

.

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *