ใบเหลียงทำอะไรดี ผักใบเขียวแสนอร่อย

ใบเหลียงทำอะไรดี ผักใบเขียวแสนอร่อย

ใบเหลียงทำอะไรดี ผักใบเขียวแสนอร่อย

 

ใบเหลียงทำอะไรดี ผักใบเขียวแสนอร่อย

 

            ใบเหลียงหรือผักเหลียง คือ ผักใบเขียวแสนอร่อยที่หากินได้ง่ายมากในภาคใต้ เพราะด้วยสภาพอากาศต่าง ๆ ทำให้ผักเหลียงสามารถเติบโตตามธรรมชาติได้ โดยรสชาติแบบดั้งเดิมของผักเหลียงจะออกจืด ๆ มัน ๆ สามารถใช้รับประทานเป็นผักสดแกล้มน้ำพริก ขนมจีน หรือข้าวกับแกงเผ็ดได้เลย วัฒนธรรมทางภาคใต้จะมีเมนูหลายอย่างมากที่มีผักเหลียงเป็นส่วนประกอบ เช่น ผักเหลียงต้มกะทิ หรือ ใบเหลียงผัดไข่ โดยผักเหลียง 100 กรัมให้พลังงานที่ 400.1 กิโลแคลอรี่ โปรตีนมากถึง 6.65 กรัม เทียบเท่าเนื้อสัตว์เลยทีเดียว ความน่าสนใจของผักเหลียงไม่มีแค่นี้ แต่ยังมีเบต้าแคโรทีนที่เยอะมาก ๆ เยอะกว่าผักตำลึงด้วยซ้ำ โดยเบต้าแคโรทีนมีบทบาทในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง มีประโยชน์อย่างมากต่อระบบประสาทตาของมนุษย์ อีกทั้งเหมาะสำหรับผู้สูงวัยเนื่องจาก สามารถชะลอความแก่ได้ ต่อต้านอนุมูลอิสระได้ดี

            อย่างที่บอกไปว่าใบเหลียงผัดไข่เป็นเมนูทางใต้ ที่หากินค่อนข้างง่าย แต่ภาคอื่นของประเทศไทยนั้นหากินค่อนข้างยาก ฉะนั้นวันนี้เราจะพาทุกคนมาดูกันว่าหากต้องการทานใบเหลียงผัดไข่ทั้งที วัตถุดิบและวิธีการทำจะยาก…ง่ายแค่ไหน มาดูกัน

 

 

วัตถุดิบ

  • ใบเหลียง 1-2 กำ
  • กระเทียม 4-5 กลีบ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา ½ ช้อนชา
  • พริกไทยป่น
  • กุ้งแห้ง ½ กำมือ
  • น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำมันอย่างอื่นได้ เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว หรือน้ำมันรำข้าว เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

วิธีทำ

  • ตั้งกระทะ เปิดไฟปานกลาง แบ่งกระเทียมออกเป็น 2 ส่วน ส่วนนึงไว้ผัดกับผัก แกส่วนคือเจียวให้หอม กรอบ แล้วไว้โรยหน้า
  • ทำการเจียวกระเทียมให้หอม เราก็ใส่ผักเหลียงลงไปผัดเลย โดยผัดให้ผักไม่ต้องเหี่ยวมาก ก็ทำการปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอม พริกไทยป่น
  • พอใบเริ่มเหี่ยวลงก็ใส่กุ้งแห้งลงไปผัดตาม ผัดจนพอหอมก็สามารถตักขึ้นใส่จานได้
  • โรยกระเทียมกรอบที่เราแยกส่วนเจียวไว้ตอนแรก รับประทานคู่ข้าวสวยร้อน ๆ

 

 

ซึ่งวิธีการทำนั้นไม่ยากเลย ง่าย อร่อย โภชนาการยังสูงปี๊ด… โดยปกติแล้วผักเหลียงเมื่อโดนความร้อนจะเหี่ยวลงมากกว่าตอนสด ฉะนั้นการทำแต่ละครั้งเราต้องใช้ผักเหลียงในปริมาณที่เยอะกว่าตอนสด 2-3 เท่า เพื่อให้ได้ลิ้มรสของผักจริง ๆ อย่างไรก็ตามทุกคนสามารถเอาไปทำตามกันได้เลย

 

 

ใบเหลียงทำอะไรดี ผักใบเขียวแสนอร่อย


 

.

.

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *