ปลาหมึกย่าง บาร์บีคิว เกาหลี
ปลาหมึกย่าง บาร์บีคิว เกาหลี
“อันยองฮาเซโย” เป็นอีกหนึ่งคำกล่าวทักทายของประเทศเกาหลี ที่เรียกได้ว่าหนุ่มๆสาวๆหลายๆคนก็มักจะชื่นชอบวัฒนธรรมความสวยงาม และเมนูอาหารของประเทศเกาหลีกันอย่างมากจริงๆ วันนี้ก็เลยจะเอาใจสาวกสายเกากันสักหน่อย ซึ่งก็จะพาทุกคนไปรู้จักกับเมนูอาหารอีก 1 จาน ที่เรียกได้ว่าใครที่เป็นสายปิ้งย่างสไตล์เกาหลีแล้วล่ะก็…เมนูนี้ไม่ควรพลาดกันอย่างมากเลยจริงๆ และนั่นก็จะเป็นเมนูไหนไปไม่ได้เลยนอกซะจากเมนูที่มีชื่อว่า “ปลาหมึกย่างบาร์บีคิวเกาหลี” นั่นเอง เห็นชื่อเมนูอย่างนี้แล้วก็ไม่อยากจะรอช้ากันเลย นั้นรีบไปดูส่วนผสมวัตถุดิบพร้อมขั้นตอนวิธีการทำกันเลยดีกว่า ว่าเมนูนี้จะอร่อยแซ่บถึงใจแค่ไหนไปดูกันเลย!!!
ส่วนผสมวัตถุดิบที่ต้องเตรียม
- หอมหัวใหญ่หั่นเส้น 100 กรัม
- แครอทหั่นเส้น 50 กรัม
- ซอสพริกเกาหลีโคชูจัง 50 กรัม
- ต้นหอมหั่นท่อน 50 กรัม
- ปลาหมึกกล้วย 4 ตัว
- น้ำมันงา ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
- งาขาวคั่ว (ไว้สำหรับตกแต่งโรยหน้า)
- น้ำซุปปลาแห้ง ¼ ถ้วย
- เกลือป่นหยาบ 1/8 ช้อนชา
- ปลาแห้ง (ไว้สำหรับการต้มน้ำ) 10 กรัม
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
ขั้นตอนและวิธีการทำ มีดังนี้
- ขั้นตอนแรกจะเป็นการทำน้ำซุปปลาแห้ง โดยจะต้มน้ำเปล่าให้เดือดจากนั้นนำปลาแห้งใส่ลงไปและทำการปิดฝา ประมาณ 5 นาที ค่อยยกลงจากเตา ก่อนที่จะนำไปกรองแล้วตั้งพักทิ้งไว้
- ส่วนต่อมาจะเริ่มทำซอสบาร์บีคิว โดยจะนำโคชูจังหรือซอสพริกเกาหลีใส่ลงไปในถ้วยภาชนะใบใหญ่ พร้อมพริกไทยป่น น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำซุปปลาแห้ง และน้ำมันงา คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจากนั้นนำไปตั้งไฟด้วยความร้อนปานกลาง และเริ่มเคี่ยวให้ตัวซอสมีความเข้มข้นแล้วค่อยพักตั้งทิ้งไว้จนเย็น
- เมื่อตัวซอสบาร์บีคิวเริ่มมีความเย็นแล้ว จากนั้นก็ให้นำหอมหัวใหญ่ แครอท และต้นหอมใส่ลงไป แล้วทำการคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- นำปลาหมึกกล้วยไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาด หลังจากนั้นให้นำตัวซอสบาร์บีคิวยัดใส่เข้าไปในตัวปลาหมึก พร้อมทาบริเวณลำตัวของปลาหมึกอีกครั้ง ก่อนที่จะนำไปย่างบนเตาให้สุก
- เมื่อตัวปลาหมึกกล้วยสุกได้ที่แล้ว จากนั้นก็ให้ยกลงจากเตาแล้วใช้มีดบางๆทาซอสบาร์บีคิวอีกรอบ โรยงาขาวให้ทั่วบริเวณตัวปลาหมึกกล้วยก่อนที่จะนำไปจัดเสิร์ฟใส่จาน
- เมื่อจัดเรียงใส่จานเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็สามารถนำไปเสิร์ฟและรับประทานได้ทันที
และนี้ก็คือส่วนผสมวัตถุดิบพร้อมขั้นตอนวิธีการทำเมนูเกาหลีที่สุดแสนจะง่าย ที่เรียกได้ว่าสายเกาทั้งหลายนั้นที่ชื่นชอบสไตล์การปิ้งย่างของเมนูจานนี้ ก็ไม่ควรพลาดกันเลยจริงๆ
ปลาหมึกย่าง บาร์บีคิว เกาหลี
- เมนู มาม่าไข่ตุ๋น ปลากระป๋อง
- ทำอาหารง่าย ๆ งบน้อย ด้วยเมนูหมูสับปั้นทอด
- ไก่นึ่งสมุนไพร
- หมก หัวปลี เมนูอาหารไทย
.
.