20 คำศัพท์เกี่ยวกับอาหารอิตาเลี่ยน ที่ต้องรู้ คำศัพท์เกี่ยวกับอาหารอิตาเลี่ยน ถือว่าถึงแม้อาจจะไกลตัวเราในเรื่องของภาษาอิตาเลี่ยนนั้น

20 คำศัพท์เกี่ยวกับอาหารอิตาเลี่ยน ที่ต้องรู้

20 คำศัพท์เกี่ยวกับอาหารอิตาเลี่ยน ที่ต้องรู้

คำศัพท์เกี่ยวกับอาหารอิตาเลี่ยน ถือว่าถึงแม้อาจจะไกลตัวเราในเรื่องของ ภาษาอิตาเลี่ยน นั้น แต่ในส่วนของชื่ออาหาร หรือวัตถุดิบต่างๆ ในการประกอบ อาหารอิตาเลี่ยน นั้น ถือว่าเป็นคำศัพท์น่ารู้เป็นอย่างมาก เพราะจะช่วยให้เรารู้คร่าวๆ เวลาที่อ่านเมนูใน ร้านอาหารอิตาเลี่ยน อย่างคร่าวๆ

รวมถึงมีหลายร้านที่เป็น ร้านอาหารอิตาเลี่ยน ไม่นิยมที่จะมีคำอธิบายเป็นภาษาอังกฤษอีกด้วย ดังนั้นสิ่งที่ช่วยได้ดีที่สุด และถือว่าเป็นคำง่ายๆ ในการเรียกหมวดหมู่อาหาร วัตถุดิบต่างๆ และชื่อเมนู ซึ่งนอกจากทำให้เราได้รู้องค์ประกอบคร่าวๆ ของจานอาหารนั้นๆ แล้วยังช่วยให้เรารู้ด้วยว่า เมนูนั้นมีส่วนผสม และส่วนประกอบของอะไรบ้าง

20 คำศัพท์เกี่ยวกับอาหารอิตาเลี่ยน ที่ต้องรู้

1.Mozzarella เป็นเนยแข็งแบบทำขึ้นสด ผลิตจากน้ำนมควาย ถือว่าเป็นผลผลิตจากนมที่มีกำเนิดจากประเทศอิตาลีเริ่มแรก

2.Peperoni เป็นลักษณะการถนอมอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์แบบหนี่ง ทั้งเนื้อหมู และเนื้อ ในการหมักเครื่องและเกลือลงในไส้ เพื่อให้เกิดกรดแลคติก จากนั้นนำไปรมควัน หรือพึ่งลม เพื่อให้มีเนื้อสัมผัสด้านนอก และเนื้อในที่แห้งสนิท จนสามารถเก็บไว้กินได้นานเป็นปี หรือถ้าเปรียบเทียบก็จะเหมือนกับไส้กรอกอีสานของไทยเรา

3.Basilico  เป็นคำศัพท์อาหารอิตาเลี่ยนที่หมายถึง โหระพาอิตาเลี่ยน ที่เรานิยมนำมาประกอบอาหารทั้งที่เป็นเส้นพาสต้า เส้นสปาเก็ตตี้ หรือพิซซ่าเป็นส่วนใหญ่ คำศัพท์เกี่ยวกับเมนูอาหารอิตาเลี่ยนคำนี้ มักจะเจอบ่อยในเมนูร้านอาหารอิตาเลี่ยน ในการบอกส่วนผสมของจานอาหารแต่ละจาน

4.Salsa di Pomodoro เป็นชื่อเรียกซอสของคนอิตาลี ซึ่งคล้ายๆ กับซอสซัลซ่าของคนเม็กซิโก แต่สำหรับอาหารอิตาเลี่ยนนั้น มีการนำมะเขือเทศมาเป็นองค์ประกอบหลัก และเราสามารถสังเกตดูได้ว่า อาหารอิตาเลี่ยนส่วนใหญ่มักจะมีส่วนประกอบของ มะเขือเทศเนื้อ ที่นำมาทำทั้งซอสมะเขือเทศเข้มข้น และหั่นเป็นชิ้นเพื่อมาใส่ในอาหาร

5.Oregano  เป็นเครื่องเทศของคนอิตาลี ที่นิยมนำมาเป็นส่วนประกอบเล็กๆ ในอาหารหลายอย่างที่มีทั้งซุป ซอสราดเส้นพาสต้า หรือโรยบนพิซซ่า โดยส่วนใหญ่แล้วจะนิยมนำมาประกอบอาหาร และนำมาใส่ในอาหารในรูปแบบแห้งมากกว่าสด เพราะจะให้กลิ่นที่ดี และหอมกว่า ประโยชน์สำหรับเครื่องสมุนไพรนี้คือ ช่วยลดไขมันในเลือด และต้านอนุมูลอิสระ อีกทั้งยังช่วยดับกลิ่นเนื้อสัตว์ไม่พึ่งประสงค์ ที่มาทำให้จานอาหารนั้นเสียรสชาติที่ดีไปได้ สมุนไพรตัวนี้จะช่วยให้กลิ่นหอมมาแทนที่

6.Pancetta เป็นการนำเนื้อหมูสามชั้น เพื่อมาถนอมอาหารโดยการม้วน แล้วหมักด้วยเกลือเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นาน รวมถึงการรมควันเพื่อให้เนื้อในของหมูแห้งทั่วทั้งชิ้น คล้ายกับชาชูของทางญี่ปุ่น

7.Foccacia di Recco เป็นคำศัพท์อาหารอิตาเลี่ยนหมายถึง ขนมปังที่มีการผลิตจากแป้ง และชีสเท่านั้น ไม่มีการใส่ไข่ เมื่ออบเสร็จจะได้ในรูปแบบแผ่นบาง กลวงด้านในคล้ายกับแป้งโรตี ชื่อเรียกขนมปังชนิดนี้ มักจะเป็นศัพท์ทางร้านอาหารที่อยู่ในเมนูอาหารในส่วนของเบเกอร์รี่ ขนมปังที่กินคู่กับอาหารจานหลัก

8.Mascarpone เป็นชื่อเรียกครีมชีส ที่มีรสเปรี้ยวและมีกรดอ่อนๆ ส่วนใหญ่นำมาใช้ในส่วนของเบเกอร์รี่

9.Fragolino เป็นชื่อเรียกในภาษาอิตาเลี่ยนของความหมาย ไวน์แดงที่มีการผลิตที่ Veneto ในประเทศอิตาลี

10.Coppa เป็นแฮมเนื้อหมู ที่มาจากส่วนของสันคอหมู ผ่านการถนอมอาหารแบบ ผ่านสมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือ และหมักให้เนื้อแห้งทั้งภายนอก และเนื้อใน เพื่อเก็บไว้ในการประกอบอาหารได้นานหลายเดือน ในบางที่จะรมควันร่วมด้วย เพื่อให้เกิดกลิ่นหอมจากถ่านในการเผาควัน เนื้อสันคอหมูส่วนนี้ ทำให้เวลานำมาประกอบอาหาร หรือมาทำซุปที่ต้มรวมกับผักหลากหลายชนิด ช่วยให้เกิดชิ้นเนื้อหมูที่นุ่ม มีมันแทรก และช่วยเสริมให้น้ำซุป ซอสหอม มัน เข้มข้นยิ่งขึ้น


ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *