ทำกินเองได้ง่าย ๆ โมจิหยดน้ำ

ทำกินเองได้ง่าย ๆ โมจิหยดน้ำ

ทำกินเองได้ง่าย ๆ โมจิหยดน้ำ

               หากพูดถึงการทำอาหารญี่ปุ่นเชื่อว่าหลายคนคงนึกถึงสิ่งหนึ่งที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้แทบทุกเมนูไม่ว่าจะอาหารคาวหรืออาหารหวาน “โมจิ” ก้อนแป้งขาวๆ ที่ได้จากการตำข้าวจนละเอียดจนได้เนื้อเนียนเหนียวนุ่ม กินกับอะไรก็อร่อย แถมยังถือเป็นของกินมงคงที่มักจะกินกันในเทศกาลสำคัญๆ อย่างช่วงปีใหม่ หรือเทศกาลชมดอกไม้ แต่สำหรับ “โมจิหยดน้ำ” ที่เรากำลังจะพูดถึงกันนี้ แม้จะชื่อว่าโมจิ แต่กลับไม่ใช่โมจิ งงล่ะสิ เรามีคำตอบมาฝากจ้า

 

ทำกินเองได้ง่าย ๆ โมจิหยดน้ำ

 

การทำอาหารญี่ปุ่น “โมจิหยดน้ำ” ชื่อโมจิที่ไม่ใช่โมจิ!

            อย่างที่เราเกริ่นไปว่า “โมจิหยดน้ำ” เป็นขนมที่ชื่อโมจิ แต่กลับไม่ใช่โมจิ เพราะเดิมที โมจิเป็นขนมที่ทำจากข้าว ผ่านการตี นวด จนได้เป็นก้อนแป้งโมจิเหนียวนุ่มหนึบหนับน่ารับประทาน แต่ “โมจิหยดน้ำ” กลับเป็นก้อนใสแจ๋ว

ซึ่งทำจากผงวุ้น และน้ำ เป็นหลัก นั่นเอง โดยวิธีการ กินขนมชนิดนี้ จะราดน้ำตาล เคี่ยวที่ญี่ปุ่น เรียกว่าคุโรมิตสึ และโรยผงถั่วที่เรียกว่าคินาโกะ ได้รสสัมผัสที่หวานละมุ่นขมปลายๆ จากน้ำตาลเคี่ยว และความนุ่มเด้งจากตัวโมจิหยดน้ำ เป็นขนมที่มักจะผลิตตอนหน้าร้อนเพราะทานแล้วสดชื่น คลายร้อนสุด ๆ

 

 

ส่วนผสม

  • น้ำสะอาด 550 มิลลิลิตร
  • ผงวุ้นญี่ปุ่น 2 กรัม
  • น้ำตาล 50 กรัม
  • ไซรัปข้าวโพด 2 ช้อนชา (ปรับความหวานได้ตามชอบ)
  • ผงคินาโกะ (ผงถั่วเหลืองญี่ปุ่น)
  • น้ำเชื่อมคุโรมิตสึ

 

 

วิธีทำ

  • การทำโมจิหยดน้ำนั้นมีขึ้นตอนไม่ยุ่งยากเลย เริ่มจากนำน้ำตาลและผงวุ่นผสมให้เข้ากันในหม้อโดยที่ยังไม่ต้องตั้งเตา จากนั้นก็ใส่น้ำสะอาดลงไปประมาณ 100 มิลิลิตร คนผงวุ่นและน้ำตาลจนละลาย
  • เมื่อผงวุ้นและน้ำตาลทรายละลายดีแล้วให้ยกขึ้นตั้งเตาที่ไฟกลางเคี่ยวไปจนเดือด ระว่างเคี่ยวให้คนไปเรื่อยๆ อยู่ตลอดด้วย กันวุ้นจับกันเป็นก้อน จากนั้นให้เติมน้ำสะอาดที่เหลือลงไปในหม้อ ใส่ไซรัปข้าวโพดตามลงไปเพื่อความหวานกลมกล่อม แต่หากใครไม่ชอบหวานก็สามารถปรับปริมาณน้ำตาลและไซรัปได้ตามความชอบจ้า
  • เคี่ยวทั้งหมดต่อจนเดือดก็ปิดไฟยกลงได้ เทใส่เหยือกหรือภาชนะอื่นพักไว้จนน้ำเย็นหรือพออุ่นๆ ก็เทในพิมพ์ทรงกลมขนาดไหนก็ได้แล้วแต่ความเล็กใหญ่ของโมจิหยดน้ำที่ต้องกาล นำเข้าแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 – 2 ชั่วโมงจนวุ่นเซ็ตตัว
  • จัดเสิร์ฟตอนเย็นๆ โรยผงถั่วคินาโกะและราดน้ำเชื่อมคุโรมิตสึเพื่อความอร่อย แค่นี้ก็ฟินสุดๆ แล้ววว

 

 

ทำกินเองได้ง่าย ๆ โมจิหยดน้ำ


 

.

.

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *