Lasangna : อาหารอิตาลี
Lasangna : อาหารอิตาลี
เมื่อพูดถึงอาหารของประเทศอิตาลี ก็คงจะไม่พลาดที่จะพูดถึงเมนูอาหารที่มีชื่อว่า “Lasangna” นั่นเอง เพราะว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนอิตาลีส่วนใหญ่ มักจะนิยมรับประทาน และนำมาเป็นเมนูที่มีการสร้างรายได้ สร้างความเอร็ดอร่อยให้กับกลุ่มคน ที่ไม่ว่าใครผ่านไปผ่านมา ก็อยากจะเข้าไปสัมผัสบรรยากาศลิ้มลองรสชาติเมนูแสนอร่อยอย่างนี้ที่อยู่ในประเทศอิตาลี โดยส่วนมากเมนูชนิดนี้จะมีวิธีการทำที่มาจากเส้นพาสต้าขนาดแบนวางสลับเป็นชั้นเลเยอร์กับชีส ที่จะให้ความรู้สึกในการรับประทานถึงความเยิ้มและความฟินของชีส ซึ่งหลายๆคนก็คงอยากจะทราบแล้วใช่ไหมว่าLasangna จะมีวัถุดิบและวิธีการทำอย่างไรบ้าง และเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลานั้นไปดูกันเลยดีกว่า!
ต้องบอกก่อนว่า การทำเมนูง่ายๆอย่าง “Lasangna” จะต้องมีการแบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกเป็น 3 ส่วนด้วยกัน นั่นก็คือ ส่วนผสมของซอสซาเบท ส่วนผสมของเลเยอร์ และส่วนผสมของเนื้อโบโลเนส ซึ่งก็จะมีวัตถุดิบในการเตรียมของทั้งหมดดังนี้…
| ส่วนผสมซอสซาเบท | ส่วนผสมเลยเยอร์ | ส่วนผสมเนื้อโบโลเนส | |
| แผ่นพาสต้า 25 แผ่น (ต้มพร้อมทาน้ำมันเคลือบ)
ชีสมอสซาเร่ล่า (ขูดเป็นเส้น) 500 กรัม |
เนยนิ่ม 40 กรัม
พริกไทย 1 ชช. นมไขมัน 400 มล. เกลือ 1 ชช. แป้งธรรมดา 20 กรัม |
แครอทสับ 300 กรัม
ผักชีฝรั่งสับ 100 กรัม กระเทียมสับ 50 กรัม หัวหอมใหญ่สับ 250 กรัม เนื้อละเอียด (เนื้ออะไรก็ได้) 1 กก. ใบเบย์ 3 ใบ เนยจืด 100 กรัม
|
ไทม์สด 5 ก้าน
โรสแมรี่ 2 ก้าน เกลือ (เล็กน้อย) พริกไทย (เล็กน้อย) น้ำตาล (เล็กน้อย) ไวน์แดง 300 มล. มะเขือเทศกระป๋อง 800 มล. น้ำมันปรุงอาหาร 150 มล.
|
และเมื่อทราบถึงส่วนผสมทั้งหมดของเมนูอาหารชนิดนี้แล้ว ทุกคนก็คงอยากทราบถึงวิธีการทำกันแล้วใช่ไหมล่ะ! นั้นไปดูวิธีการทำอาหารกินเองแบบง่ายๆ สไตล์ Homemade กันเลยดีกว่าจะเป็นยังไงบ้าง!
- นำแผ่นพาสต้าลาซานย่ามาต้มในน้ำเดือดประมาณ 4 นาที จากนั้นเมื่อเมื่อแผ่นพาสต้าสุกแล้ว จึงจะนำมาเคลือบทาทับด้วยน้ำมันปรุงอาหารอีกที แล้วพักทิ้งไว้
- นำหม้อตั้งไฟอ่อนๆ พร้อมใส่เนยละลายลงไป ตามด้วยแครอทสับ หัวหอมใหญ่สับ กระเทียมสับ ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนสุก จากนั้นให้นำเนื้อที่เตรียมไว้ใส่ลงไป (อาจจะใช้เนื้อไก่ เนื้อหมูก็ได้ แต่นี่เลือกใช้เนื้อวัวสับละเอียด) และทำการผัดส่วนผสมเข้ากันอีกครั้งจนสุก
- นำไวน์แดงเทใส่ลงไป พร้อมผัดจนมันแห้ง นำผักชีฝรั่งสับ ใบเบย์ ไทม์สด มะเขือเทศกระป๋อง และโรสแมรี่เทใส่ลงไปในหม้อ และทำการผัดส่วนทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้งจนแห้งและพักทิ้งไว้
- ต่อมาในส่วนของซอสซาเบท จะเริ่มต้นที่นำเนยไปละลายในกระทะที่ใช้ไฟอ่อนๆ พร้อมเทนมไขมันลงไป จนมีความเข้มข้นหนืดขึ้น และปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาล เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
- นำส่วนที่เป็นเนื้อโบโลเนสที่พักไว้มาจัดลงใช่ภาชนะที่จะทำการอบ โดยจะสลับเป็นชั้นวางคือ ส่วนผสมเนื้อโบโลเนส ซอสซาเบท และมอสซาเรล่าชีส ทำสลับเป็นชั้นตามใจชอบ จากนั้นนำเข้าเตาอบ โดยจะใช้ความร้อนอุณหภูมิที่ 180 องศา
- เมื่อสุกครบประมาณ 45 นาทีแล้ว นำมาจัดใส่จานให้สวยงาม พร้อมตกแต่งด้วยโรสแมรี่เล็กน้อย พร้อมเสริฟ์และรับประทานได้ทันที
Lasangna : อาหารอิตาลี
